【導(dǎo)讀】服務(wù)項(xiàng)目主要分為：皇城會、天趣園、東苑戲樓、菖蒲茶園和皇城藝術(shù)。合，彰顯皇室輝煌富貴的風(fēng)范及民間清致素雅的風(fēng)韻，置身其中恍如隔世。食配以青花器皿，盡顯華貴尊榮帝王飲食的輝宏氣象。院式建筑,盡顯皇家尊貴風(fēng)范。各國首腦和主要官員以及各國旅游、商務(wù)賓客。組委選定為國際奧委會和北京奧組委的官方重要接待服務(wù)機(jī)構(gòu)之一。三十到四十之間，廚房由五十人左右，后勤人數(shù)若干。然后示意顧客稍后菜品上桌,離開前應(yīng)提醒顧客注意隨身攜帶的物品以免丟失。酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顧客意見,啟瓶倒入杯中?？蛶Ш秒S身攜帶的物品,并致歡送辭。領(lǐng)導(dǎo)，全面負(fù)責(zé)。聘用、獎(jiǎng)罰權(quán)和對資金、物資的調(diào)度處置權(quán)，有對公司運(yùn)行情況的監(jiān)督協(xié)調(diào)權(quán)。

　　

【正文】 ?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。而與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的！還有就是責(zé)任心和團(tuán)隊(duì)精神，并且要以平常心，面對工作中的不公平，我將會在往后的實(shí)習(xí)中，并慢慢地了解其中的重要性體會。完善我的個(gè)人素質(zhì)，提高自己的綜合水平。努力提高自己的應(yīng)變能力和溝通交流能力，爭取把工作做得更好。 四、實(shí)習(xí)或就業(yè)單位成功的經(jīng)驗(yàn)和不足 單位各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實(shí)是 大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。天趣園的各項(xiàng)規(guī)章制度也很 完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況是家鄉(xiāng)話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用家鄉(xiāng)話的員工大有人在，畢竟天趣園是一個(gè)涉外的高星級酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。 另外，加強(qiáng)對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有 70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的時(shí)間里，通過自己的切身體會，也確實(shí) 感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。 況且，建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長了，個(gè)人服務(wù)意識和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)（最多也只是發(fā)錢），事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。 除此 之外，樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)天趣園似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。 五、 我的求職經(jīng)歷 求職，我想任誰都不會陌生吧。不管是正式的，非正式的，大的小的，我們多多少少都參加過面試。面試是我們受聘于某家工作單位要過的第一關(guān)，也是最為重要的一關(guān)。這一關(guān)將決定你是否能順 利獲得這份工作。面試，求職是我們就業(yè)的敲門磚。然而豐富的面試經(jīng)歷會給我們帶來一些經(jīng)驗(yàn)，所以多多參加面試，會讓我們長不少見識，慢慢地也就不會怯場，不緊張了。 我的求職經(jīng)歷談不上豐富，但也有過那么幾次的面試求職。中專畢業(yè)的那個(gè)暑假，家里想讓我體驗(yàn)一下社會生活就讓我去打工。雖然是家里人給找的一份工作，但那是我第一次參與社會生活。從那次我才發(fā)現(xiàn)社會與學(xué)校是那么的不一樣。學(xué)校是單純的，然而社會是復(fù)雜的。那年的體驗(yàn)只有短短的兩個(gè)月，但我學(xué)到了。要想在社會中生存下去太不容易了。你只有不斷的變強(qiáng)大才有可能不被別人吃掉，從而 得以生存。也是從那時(shí)起，我明白知識不是萬能的，只有將知識與運(yùn)用結(jié)合到一起才是無敵的。因?yàn)槲覀兠鎸Φ氖亲兓獪y的人，而不是課本一類的沒有變化的東西。上了大學(xué)，自由的時(shí)間相對比較多。很多同學(xué)都利用課余時(shí)間去 打工，豐富自己的社會經(jīng)驗(yàn)，豐富自己的經(jīng)歷、閱歷。我一直沒敢嘗試，又或是懶惰的思想占了上風(fēng)。一直沒有去嘗試找份工作，再接觸一下社會。慢慢的，輕松的大一生活結(jié)束了。我們將要面臨實(shí)習(xí)了。這個(gè)時(shí)候我怕了，對于面試我是一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)都沒有，不知道該如何將自己的最好的一面展現(xiàn)出來。還有大學(xué)輕松、沒有壓力的學(xué)習(xí)生活，帶班的經(jīng)歷， 把我弄得膚色黑黑的，可是我們所學(xué)的專業(yè)對外表還是有要求的，這也是我嚴(yán)重不自信的原因。嗨，事已至此我也只有硬著頭皮上了。 大二實(shí)習(xí)，老師給我們聯(lián)系了許多優(yōu)秀的酒店。我們看了各酒店的介紹也都覺的不錯(cuò)。我當(dāng)時(shí)選的是北京東方菖蒲河文化投資有限公司去參加的面試。當(dāng)時(shí)那個(gè)緊張勁兒，我現(xiàn)在都還記憶猶新呢。我現(xiàn)在還能感覺到當(dāng)時(shí)做自我介紹時(shí)聲音的顫抖，手也不由自主的冒汗。其實(shí)他們的面試很簡單，就是看看大家的外貌和語言表達(dá)能力。畢竟做酒店服務(wù)員是一線的對客服務(wù)，需要直接面對客人。服務(wù)員形象所代表的就是酒店的企業(yè)形象。所以我知道 這個(gè)酒店會選長的好，身材好的?？墒浅龊跷业囊饬?，我竟然被選上了。當(dāng)時(shí)的我還真有點(diǎn)小擔(dān)心。因此，這個(gè)單位也就是我最終實(shí)習(xí)的地方。雖然成功進(jìn)入了北京東方菖蒲河文化投資有限公司，但還是有個(gè)入職面試。就是給我們分部門。 北京東方菖蒲河文化投資有限公司分為兩個(gè)部門，雖然都是餐飲，但是兩個(gè)部門的風(fēng)格大不相同。經(jīng)過短時(shí)間的崗上表現(xiàn)，我被分到了天趣園， 天趣園是一座獨(dú)立的園林建筑，園內(nèi)亭臺樓榭巧妙結(jié)合，庭院池塘、奇石聳立、鳥鳴魚躍、瀑布噴泉、拱橋流水，鬧中取靜，獨(dú)立私密，皇家尊貴氣息盡收眼底。天趣園分為兩個(gè)獨(dú)立的用餐區(qū)域：主 樓共兩層，一層為會客休息區(qū)，二層為用餐區(qū)，兩層同時(shí)為客人提供服務(wù)；庭院中八角亭宴會廳，臨水而建，落地觀景窗，環(huán)境典雅幽靜。結(jié)合整體院落同時(shí)使用，可舉辦近 200人規(guī)模的露天酒會。來到這個(gè)部門才發(fā)現(xiàn)正式工只有一人，其余都是實(shí)習(xí)生， 這下我們實(shí)習(xí)生又成了支柱了。 在剛走進(jìn)工作崗位的幾天里我就領(lǐng)教過了理論與實(shí)踐的差異，以前雖然在學(xué)校也學(xué)習(xí)過這些服務(wù)流程，但是，有時(shí)面對客人我是茫然的，我就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，不知從何入手。只是聽從領(lǐng)班的安排和他們手把手的教導(dǎo)，慶幸的是基本的老員工對我們都特別的友好 ，領(lǐng)班還專門為我們每個(gè)新員工安排了一個(gè)師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作，在她們耐心而認(rèn)真的指導(dǎo)下，我們終于正式單獨(dú)上崗了。 剛開始一個(gè)人單獨(dú)做服務(wù)的時(shí)候，還是會緊張。有時(shí)都不敢看客人的眼睛，上菜時(shí)也很少按要求報(bào)菜名，幾乎都是無聲服務(wù)，后來，漸漸對一切都熟悉起來，做服務(wù)時(shí)膽子也變大了，可以回答客人用餐過程中遇到的問題了，在同事忙的時(shí)候也能抽出時(shí)間去幫忙了，其實(shí)看到客人在自己服務(wù)的區(qū)域用餐，而自己可以游 刃有余的應(yīng)付時(shí)，的確是一件快樂的事，在服務(wù)過程中我們會接觸到形形色色的客人，在工作中既受到過客人的表揚(yáng)，也因?yàn)?對客人服務(wù)的不夠，而受到過領(lǐng)班的批評。 漸漸的，對于工作我們是越來越得心應(yīng)手。工作順心了，時(shí)間過的也就越來越快了。彈指一揮間，我們的實(shí)習(xí)結(jié)束了。這次實(shí)習(xí)真真讓我感受了一把，體驗(yàn)了一把離開父母的庇護(hù)靠自己的能力解決問題，處理事情，與人相處，與人溝通，與人交友，建立我們自己的人脈。要不說社會是個(gè)大課堂，人生百味，一本沒有結(jié)局的書。大二的實(shí)習(xí)結(jié)束，我選擇了留在酒店里繼續(xù)學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。 時(shí)間匆匆的從我們指縫中流走。我的大學(xué)生活眼看就要結(jié)束了。我要永遠(yuǎn)告別我可愛的學(xué)生時(shí)代了。我要開始為我今后的生活奔波了。我這只小鳥 長大了，要開始自己飛行了。不管未來的道路上布滿了多少荊棘我都會勇敢堅(jiān)強(qiáng)的走下去。參加過面試以后，我也總結(jié)了些面試的要領(lǐng)技巧，我想多少還是有些用處的。，衣履整齊潔凈，發(fā)型規(guī)范展示自己最佳的儀容儀表，給人留下一個(gè)好的印象。 。當(dāng)自己屢戰(zhàn)屢敗時(shí)，一定不能否定自己，要相信自己，堅(jiān)持到最后的有時(shí)候就是最好的，相信沒有良好的心態(tài)，是很難堅(jiān)持到最后一刻的。 ，自我求職目標(biāo)這個(gè)也很重要。因?yàn)殚_始找工作，缺乏工作經(jīng)驗(yàn)，所以就不能眼光高，太挑剔了。針對自己的能力，盡力把工作 做好就行，慢慢鍛煉自己，自己能有大的進(jìn)步才是最重要的。 現(xiàn)自己，面試時(shí)誰都不認(rèn)識誰，不要緊張，大膽的表現(xiàn)。 ，通過各種方式找工作，爭取面試的機(jī)會，多一次就多一次機(jī)會。 雖然實(shí)習(xí)時(shí)間不是很長，但是我的感觸頗多。我看到了我今后努力的方向。我很看好餐飲行業(yè)。我也很樂意繼續(xù)從事餐飲行業(yè)。我相信餐飲這個(gè)朝陽行業(yè)會不斷發(fā)展，而且是發(fā)展的越來越好。我現(xiàn)在眺望明天的美好未來。與此同時(shí)，我也為我美好的明天而努力、奮斗！一切的一切就如歌里那樣唱的?！拔业奈磥聿皇菈簦艺J(rèn)真的活每一分鐘?！币舱?yàn)槲覀兣?而認(rèn)真地奮斗著，才能到達(dá)我們理想的彼岸 ！