餐廳規(guī)章制度餐廳規(guī)章制度與員工守則(十四篇)-資料下載頁
2025-08-17 15:13本頁面
【正文】 他物品。、錄單工作：，仔細(xì)查看上面填寫內(nèi)容，如有不清楚或不正確時，客氣請服務(wù)員更改。，進(jìn)行電腦對單，看是否有誤遺漏。，確認(rèn)臺號、所點的菜品、酒水飲料之后，打印結(jié)賬單。，將結(jié)賬單副聯(lián)交服務(wù)人員進(jìn)行買單。，對消費桌進(jìn)行相應(yīng)結(jié)賬處理，收款后馬上消臺。：，讓通知人員在收銀點菜單上寫明聯(lián)臺號并簽名。，班次及聯(lián)臺桌號，熟記連臺桌號。，由服務(wù)員將結(jié)賬單交接傳遞到買單樓層，收銀員電話確認(rèn)結(jié)賬有無傳到買單樓層，若買單客人拒買連臺單，找樓面主管級以上管理人員協(xié)調(diào)處理。，由收銀員保存存根。接到服務(wù)員或客人現(xiàn)金后，快速清點現(xiàn)鈔、驗鈔，準(zhǔn)確找補(bǔ)零錢，若有質(zhì)疑，與樓面主管聯(lián)系，客氣地請客人調(diào)換。結(jié)賬后由值臺服務(wù)員在結(jié)賬單上簽字確認(rèn)實收金額及付發(fā)票金額，蓋“現(xiàn)金”章`操作。：(折扣優(yōu)惠以協(xié)議為準(zhǔn))服務(wù)員報簽單客戶信息。按簽單客戶協(xié)議打折。打印結(jié)賬單，請客人簽名。核對簽字模式。結(jié)賬單上蓋“簽單”章，留存。注：收銀員必須熟記簽單客戶資料(單位、折扣、簽單人以及簽單模式)。(需經(jīng)理級以上人員擔(dān)保簽字)確認(rèn)使用期限。確認(rèn)使用限制。按照公司規(guī)定取消消費券。：請經(jīng)理級以上人員在結(jié)賬單上簽字確認(rèn)。b. 所有客人結(jié)賬后才能夠出具發(fā)票，填寫、遞交收銀報表報表填寫：a. 收銀日報表明細(xì)統(tǒng)計：報表一式二份，填寫臺號、單據(jù)號、人數(shù)、廚房、吧臺、服務(wù)費、贈送水果、菜品贈送、折扣優(yōu)惠、以何種方式結(jié)賬，支付發(fā)票情況等。：按丹田的實際營業(yè)收入填寫表格。c. 晚班收市后，打印一份發(fā)票銷售日報表、日清報表、pos及結(jié)賬匯總單。遞交收銀報表：當(dāng)班有不平常事件發(fā)生應(yīng)清楚記錄在交接本上，并通知上級主管，登記時間以便童子其他收銀員及以后查找。：，茶坊備用金壹仟元整，班次間當(dāng)面點清交接，在備用金交接本上簽字確認(rèn)。晚市收市后，由晚班收銀員同主管一起將備用金投入保險柜中，發(fā)現(xiàn)款項不正確如實上報及時查明原因。定金交接按照備用金交接執(zhí)行。：每班收市后，對剩余賬單進(jìn)行檢查，清點后將記賬單張數(shù)及編號登記到交接本上，接班后，查看前班次剩余賬單，核對張數(shù)編號是否正確，結(jié)賬單是否完好。，對剩余收據(jù)進(jìn)行檢查，清點后登記到交接本上，接班后，查看定金收據(jù)使用號和未使用號，
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