最新醫(yī)院食堂相關人員各崗位職責要求醫(yī)院食堂工作職責(十四篇)-資料下載頁
2025-08-17 09:10本頁面
【正文】 年進行一次健康檢查，費用公司出。做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作；凱利達紡織有限公司醫(yī)院食堂相關人員各崗位職責要求 醫(yī)院食堂工作職責篇三行政總廚崗位職責崗位職責：在公司經(jīng)理的領導下，根據(jù)后勤部的經(jīng)營目標、方針，負責各食堂餐廳的菜單籌劃更換，負責產(chǎn)品規(guī)格的制訂與經(jīng)營成本的管控。對大型的、重要的宴會，親自制定進貨計劃和生產(chǎn)安排，并進行檢查和督導，保證獲得美譽以及保證食品安全。根據(jù)市場情況，作好食品調(diào)節(jié)和食品原料周期的計劃。同時根據(jù)廚房的技術情況市場貨源情況、庫存情況作好選菜和更新菜的籌劃。根據(jù)銷售和預測，作好日常生產(chǎn)量的安排。有效監(jiān)督各項能源介質的消耗，并對所有的管理成本負有主要責任。制訂廚房生產(chǎn)運行流程和工作規(guī)范，以及安全監(jiān)察流程與細則。對食品安全以及公共安全負有主要責任。根據(jù)產(chǎn)品要求，組織制訂原料的質量規(guī)范并對采購部門提出上述要求。制訂新產(chǎn)品開發(fā)，試驗和運用方面的計劃，樹立本食堂的餐飲風格。根據(jù)生產(chǎn)要求，制訂廚房設備、工具、用具的更換添置計劃。對轄區(qū)所有固定資產(chǎn)負有管理責任。負責菜肴的規(guī)格制度，組織制定標準菜譜或分別制訂各流程的生產(chǎn)規(guī)格并以此來檢查生產(chǎn)規(guī)范。制訂廚師的業(yè)務培訓計劃，并定期組織廚房工作會議，不斷提高出品質量，更好的控制成本、利潤水平等對經(jīng)營結果負有主要責任。1有效的執(zhí)行公司制定的相關的管理制度、考核制度并對制度以及管理要求的執(zhí)行情況負有主要責任。1知人善任，關心員工的工作和生活，有效的督導，及時提供必要的工作指導和幫助，發(fā)揮團隊精神，切實調(diào)動他們積極性。1樹立良好的團隊形象，合理公平考核所屬員工。對內(nèi)管理對外協(xié)調(diào)負有管理責任。1合理控制生產(chǎn)、運營成本，嚴把物料及用人關。崗位權限：有權對食堂的整體運營，做全面的調(diào)度整改并制定相關的業(yè)務流程。計劃各餐、督導，檢查協(xié)調(diào)各廚師長的工作，負責對他們考核、評估。根據(jù)各廚房的生產(chǎn)特點編制工作時間表，檢查下屬出勤情況及勞動紀律考核權。有權
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