最新食品員工崗位職責食品業(yè)務員崗位職責(六篇)-資料下載頁
2025-08-14 20:25本頁面
【正文】 1勤位節(jié)約，杜絕浪費，節(jié)約生產成本，講究經濟效益。食品員工崗位職責 食品業(yè)務員崗位職責篇六執(zhí)行采購部經理的工作指令并報告工作。負責酒店日常食品原料，包括：鮮貨，干貨，酒水等采購。熟悉酒店的經營情況，掌握對各類食品原料的需用要求，及時了解市場的供應情況，掌握季節(jié)性的產品特性和價格變換，對市場上的新產品、新價格及時向領導匯報。要確保每樣采購的食品原料的質量、規(guī)格、等級、包裝、份量、數量、價格均符合采購要求，對產品質量有較高的鑒別能力。在食品原料進庫前，要嚴格驗收制度，一旦發(fā)現(xiàn)問題，應立即采取退貨措施。食品原料進貨要嚴格按酒店業(yè)務的實際情況出發(fā)，根據不同品種的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料積壓、變質，要確保食品原料的新鮮度。食品原料進貨要注意儀器的生產期，不進即將到期的食品，過期食品一律不進，確保食品衛(wèi)生。積極參加業(yè)務培訓，不斷提高工作質量，遵守酒店的各項規(guī)章制度，及時完成領導下達的每項工作任務。對各部門的申購單和申購計劃做好報價，核價和填制工作，并報有關人員審批。做好食品的月度、季度、年度采購計劃。審核各廚房每天報來的鮮活原料和蔬菜申購單。與廚房以及各使用部門保持密切聯(lián)系，并及時了解庫存物資儲備和耗用情況。
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