【正文】 碼，為努力構(gòu)建好社會(huì)主義和諧校園貢獻(xiàn)力量職工食堂調(diào)查報(bào)告 大學(xué)生食堂調(diào)查報(bào)告篇十三食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據(jù)調(diào)查大部分同學(xué)的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。1調(diào)查對(duì)象：沈陽(yáng)航空航天大學(xué)大調(diào)查時(shí)間：11月18日—11月19日確定調(diào)查計(jì)劃與執(zhí)行方案11月20日—11月21日設(shè)計(jì)問(wèn)卷，得出一份可發(fā)放的問(wèn)卷11月22日—11月23日問(wèn)卷發(fā)放與收回11月24日—11月25日問(wèn)卷數(shù)據(jù)匯總，得出調(diào)查數(shù)據(jù)。11月26日—11月27日得出調(diào)查報(bào)告3調(diào)查地點(diǎn)：沈陽(yáng)航空航天大學(xué)南區(qū)食堂4調(diào)查方法：采取問(wèn)卷調(diào)查和隨機(jī)抽樣的方法。5調(diào)查樣本：發(fā)放問(wèn)卷25份，收回有效問(wèn)卷20份。1）發(fā)放問(wèn)卷25份，收回有效問(wèn)卷20份。在第一題我們的問(wèn)題是：“總體上您對(duì)食堂的滿意度如何？”滿意5人，一般滿意14人，不滿意1人。2）在第二題我們?cè)O(shè)計(jì)的問(wèn)題是“您認(rèn)為食堂的就餐環(huán)境如何？”滿意4人，一般滿意16人?？梢钥闯鐾瑢W(xué)對(duì)于食堂的就餐環(huán)境情況還是比較滿意，食堂應(yīng)該在這方面繼續(xù)維持。3）第三題我們提出“您認(rèn)為食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生如何？”滿意4人，一般滿意11人，不滿意5人。可以由此看出學(xué)校食堂人員個(gè)人衛(wèi)生一般，例如在飯點(diǎn)高峰期工作人員為了節(jié)約打飯時(shí)間不帶口罩手套之類的工具，導(dǎo)致一些同學(xué)看到會(huì)覺(jué)得不衛(wèi)生，希望學(xué)校食堂方面能夠注意此問(wèn)題，盡量注意個(gè)人衛(wèi)生保證了食品安全，我們可以放心食用。4）第四題“您認(rèn)為食堂餐具的衛(wèi)生、消毒情況如何？”滿意1人，一般滿意10人，不滿意8人，很不滿意1人。此題的結(jié)果說(shuō)明大部分學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂餐具衛(wèi)生消毒情況有很大不足之處，很多時(shí)候看到食堂工作人員在消毒洗餐具都不夠認(rèn)真，以至于我們學(xué)生感到不衛(wèi)生經(jīng)常打包帶走，希望學(xué)校食堂在這方面能夠認(rèn)真負(fù)責(zé)提高清潔度。5}第五題“您認(rèn)為食堂飯菜口味如何？”滿意6人，一般滿意11人，不滿意2人，很不滿意1人。結(jié)果顯示大多數(shù)學(xué)生覺(jué)得“食物不夠美味可口”，這表明學(xué)生對(duì)于食堂的口味更為看重，其次看重就餐的方便性，價(jià)格次之。學(xué)校可在食堂的口味方面改進(jìn)。6）第六題“您認(rèn)為食堂飯菜種類如何？”滿意10人，一般滿意8人，不滿意1人，很不滿意1人。統(tǒng)計(jì)得出對(duì)于食堂飯菜種類還是可以的，南區(qū)食堂分為四層，基本每層都有很多特色，并且飯菜種類還是多種多樣的可供學(xué)生選擇不會(huì)出現(xiàn)吃膩的問(wèn)題，飯菜種類對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)是很重要的一方面，這方面學(xué)校食堂還是做得比較全面既照顧了北方學(xué)生還有適合南方學(xué)生的菜系以及國(guó)外留學(xué)生。7）第七題“您認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度如何？”很滿意1人，滿意6人，一般滿意10人，不滿意3人?？梢钥闯龃篌w上同學(xué)對(duì)食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度基本滿意，不過(guò)還是有少數(shù)學(xué)生對(duì)食堂工作人員服務(wù)態(tài)度不滿意，表明工作人員態(tài)度應(yīng)該注意更進(jìn)一步提高。8）第八題“您認(rèn)為食堂工作人員的打菜份量如何？”很滿意1人，滿意5人，一般滿意11人，不滿意2人，很不滿意1人。此調(diào)查結(jié)果表明大多數(shù)學(xué)生對(duì)打菜分量還是比較滿意的，由于我們學(xué)校是理科院校男同學(xué)比較多，因此在打菜分量方面還是做得比較好的分量基本都能足夠，偶爾到學(xué)生集中打飯的時(shí)候比較匆忙分量沒(méi)有注意有給的少的情況出現(xiàn)。9）第九題“您認(rèn)為食堂飯菜價(jià)位如何？”很滿意1人，滿意3人，一般滿意10人，不滿意4人，很不滿意2人。從調(diào)查中看出，食堂的飯菜價(jià)格在一定程度上比較貴的，不太合理的。食堂應(yīng)該在價(jià)格方面從新調(diào)整，做出更合理的價(jià)格。10）第十題“您認(rèn)為食堂飯菜營(yíng)養(yǎng)搭配如何？”很滿意1人，滿意7人，一般滿意9人，不滿意2人，很不滿意1人。調(diào)查可以看出學(xué)生對(duì)于食堂飯菜營(yíng)養(yǎng)搭配還是基本滿意的，但是食堂要注意菜色菜品的更新并且要注意營(yíng)養(yǎng)上的搭配還需進(jìn)一步改進(jìn)。我們?cè)谶@之后設(shè)計(jì)的是一個(gè)量表，主要了解對(duì)于食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣、打飯速度、大打卡的正確率、整理餐桌的速度幾方面來(lái)從側(cè)面了解學(xué)生對(duì)于食堂滿意度的情況。經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)分析，我們得出如下數(shù)據(jù)：整理餐桌速度很快打飯速度很快工作人員服務(wù)態(tài)度很好工作人員從未刷卡失誤工作人員個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣很好623分60、69分441分448分316分對(duì)于整理餐桌的速度和打飯速度上都達(dá)到60分，同學(xué)對(duì)此都是比較滿意。在工作人員的服務(wù)態(tài)度448分，在服務(wù)態(tài)度方面，還需要改進(jìn)。工作人員刷卡失誤的得分也只有448分。食堂工作人員需要更好的熟悉價(jià)格和提高計(jì)價(jià)的準(zhǔn)確率，減少刷卡失誤的出現(xiàn)次數(shù)。對(duì)于工作人員的生活習(xí)慣，只得到了316分，在五項(xiàng)情況中得分最低，也是同學(xué)們最不滿意的地方。食堂應(yīng)該就工作人員的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣做出整頓，提升食堂衛(wèi)生方面的形象。也讓同學(xué)吃到更干凈衛(wèi)生的飯菜。最后我們給出的意見集中以下幾點(diǎn)：飯菜價(jià)格高，分量少，菜式不多，單調(diào)不好吃。食堂衛(wèi)生質(zhì)量較差，不能到達(dá)學(xué)生的要求。溝通反饋機(jī)制，食堂文明飲食，行為宣傳，衛(wèi)生工作都沒(méi)做到位。接受投訴的意見，建立一個(gè)與消費(fèi)者溝通的橋梁。及時(shí)發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)管理與服務(wù)設(shè)施的不足之處，積極改善。根據(jù)學(xué)生所知，我校飯菜價(jià)格在眾多的高等院校中是較高的，所以飯菜的質(zhì)量應(yīng)該有所保證。飯菜菜色應(yīng)該按季節(jié)性更新，讓消費(fèi)者有新鮮感。男女生差別化對(duì)待，飯菜分量經(jīng)常不夠吃。食堂工作人員經(jīng)常刷錯(cuò)卡，服務(wù)態(tài)度不夠有好。對(duì)于食堂飯菜質(zhì)量不夠滿意，米和菜不夠新鮮。夏天食堂空氣不夠好，位置擁擠，很熱。希望可以營(yíng)造一個(gè)舒適涼快的就餐環(huán)境。希望食堂工作人員多注意個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，最好戴口罩，帽子等工裝。早餐種類不夠豐富，打飯秩序混亂。我校食堂的基本情況如下：（一）對(duì)我校食堂的飯菜口味基本滿意。我校同學(xué)對(duì)我校食堂口味基本滿意。從調(diào)查問(wèn)卷中的出的結(jié)論看來(lái)對(duì)于食堂飯菜口味非常滿意的有2人，占1%；滿意的人數(shù)為10人，占7%；一般的有80人，占55%；不滿意的人數(shù)為40人，占28%；非常不滿意的人數(shù)為13人，占9%。學(xué)校在飯菜口味方面得到基本認(rèn)可，但是還需要改進(jìn)(二)對(duì)食堂各種問(wèn)題都有提到，并且不滿意居多。飯菜分量少占47%、價(jià)格偏高34%、菜色種類少，更新慢占455%等，在這些方面的不滿意尤為突出。認(rèn)為食堂吃飯比較擁擠。對(duì)食堂工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度不滿意。主要是對(duì)打飯人員的服務(wù)態(tài)度不夠滿意。對(duì)食堂的衛(wèi)生不滿意。很多同學(xué)反映工作人員個(gè)人的衛(wèi)生不好，收拾桌子的速度不快，食堂夏天氣味難聞等等。根據(jù)調(diào)查結(jié)果整理和認(rèn)真分析，針對(duì)上述問(wèn)題，我們給出以下一些建議：食堂工作人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量。工作人員佩戴口罩，帽子等工裝，在打飯期間沒(méi)有不洗手就接觸飯菜，撓頭發(fā)等行為，衣服整潔干凈。其次對(duì)于學(xué)校飯菜的建議如下：第一，食堂的選料要好，無(wú)變質(zhì)食品，不使用劣質(zhì)調(diào)料。第二，盡力保持菜價(jià)穩(wěn)定，讓利學(xué)生。每天將原料市場(chǎng)價(jià)格和菜品價(jià)格公布上墻，讓同學(xué)對(duì)照。菜色可分高中低三檔，保證低價(jià)菜的供應(yīng)量，讓同學(xué)有更多選擇余地。第三，米、菜一定要清洗干凈。保持就餐環(huán)境的整潔干凈，保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度。徹底打掃衛(wèi)生死角，泔水桶必須加蓋并及時(shí)運(yùn)走。第四，豐富菜色種類，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。要求食堂沒(méi)星期推出一兩個(gè)新菜品，盡量滿足同學(xué)們的需求。第五，飯菜保溫及食品安全方面：天氣開始變涼，必須做好飯菜的保溫工作，保證后來(lái)的同學(xué)也吃的上熱飯。不出售隔夜的飯菜，做好碗筷的消毒防蠅工作。第六，加強(qiáng)工作人員服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。大學(xué)生應(yīng)該養(yǎng)成自覺(jué)排隊(duì)的習(xí)慣，這不但體現(xiàn)一個(gè)大學(xué)生的素質(zhì)也是一中基本的社會(huì)禮儀。建議學(xué)校學(xué)生組織在食堂督促和提示一兩周學(xué)生排隊(duì)打飯，學(xué)校食堂也可以粘貼“請(qǐng)自覺(jué)排隊(duì)”等字樣的提示語(yǔ)，這樣食堂的打飯秩序就會(huì)有所改善，不會(huì)再出現(xiàn)擁擠的現(xiàn)象，打飯時(shí)間也會(huì)縮短。學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管。我們建議學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，提倡健康按時(shí)飲食。很多學(xué)生有不吃早飯或節(jié)食減肥的情況，為了學(xué)生有更健康的身體，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。最后，食堂是學(xué)生集中就餐的地方。食堂的飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快的飲食，更好的學(xué)習(xí)。我們熱切希望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)食堂工作的監(jiān)管，也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員工作。我們相信通過(guò)我們大家的共同努力下，一個(gè)飯菜價(jià)格公道合理，衛(wèi)生質(zhì)量符合要求，就餐環(huán)境愉悅的新食堂將展現(xiàn)在大家面前！職工食堂調(diào)查報(bào)告 大學(xué)生食堂調(diào)查報(bào)告篇十四通常人們衡量一個(gè)食堂好壞的主要標(biāo)準(zhǔn)之一就是該食堂的飯菜質(zhì)量如何，它是食堂經(jīng)營(yíng)的核心，是食堂的靈魂。此次對(duì)我校的食堂飯菜質(zhì)量滿意度的總體調(diào)查結(jié)果如下：對(duì)食堂飯菜的整體評(píng)價(jià)5%1%非常滿意滿意一般不滿意非常不滿意13%22%59%由上表可知，我校超過(guò)一半（59%）的學(xué)生對(duì)食堂飯菜質(zhì)量整體評(píng)價(jià)一般，持中立的態(tài)度，這也表明大多數(shù)同學(xué)在就餐時(shí)沒(méi)有過(guò)多的苛刻要求，主要以“填飽肚子”為主，不是一味追求“吃好”。這與現(xiàn)階段我國(guó)大多數(shù)高校食堂的就餐狀況相符。然而，只有1%的同學(xué)持非常滿意的態(tài)度，這個(gè)比例太小，它反映出食堂的飯菜還是存有一定問(wèn)題的，以至于幾乎沒(méi)有博得同學(xué)的稱贊。另外，男女生對(duì)飯菜的要求和品位是有差別的，由我校男女生對(duì)男生度食堂飯菜的滿意度飯菜的滿意度情況可知：2%32%2%7%57%非常滿意滿意一般不滿意非常不滿意女生對(duì)食堂飯菜的滿意度12%0%8%非常滿意滿意一般不滿意非常不滿意60%雖然男女生大約有男生生中的大部分都持一般的態(tài)度，但有大約2%的男生對(duì)飯菜非常不滿意，32%的不滿意，7%的滿意；而女生中沒(méi)有對(duì)飯菜非常不滿意的，12%的不滿意，20%的滿意，總體看來(lái)，女生的評(píng)價(jià)略好于男生。綜上所述，我校食堂飯菜是存在一定問(wèn)題的，并且男女生對(duì)飯菜的不同評(píng)價(jià)也是有原因的，考慮到食堂的飯菜質(zhì)量受很多因素的影響，為了找出其中的主要因素，我們進(jìn)行了更深入的分析，以便能夠抓住事物的主要矛盾，對(duì)癥下藥，給食堂提出切實(shí)有效的解決辦法。首先，關(guān)于價(jià)格和飯菜的新鮮衛(wèi)生程度。對(duì)價(jià)格的滿意度非常不滿意1%不滿意13%非常滿意15%滿意20%一般51%飯菜的新鮮衛(wèi)生程度非常滿意1%非常不滿意8%比較滿意23%比較不滿意18%一般50%由圖圖示可知，有一半的同學(xué)認(rèn)為價(jià)格和飯菜的新鮮衛(wèi)生程度一般，14%的同學(xué)對(duì)價(jià)格不滿意，26%的同學(xué)對(duì)飯菜新鮮程度不滿意，可見，我校飯菜的價(jià)格不存在太大問(wèn)題，大部分同學(xué)還是能接受的，而飯菜的新鮮衛(wèi)生程度還有待提高。其次，關(guān)于份量。對(duì)份量的滿意度比較滿意16%非常滿意0%非常不滿意11%比較不滿意30%一般43%由圖示可知大約41%的同學(xué)對(duì)份量不滿意，反映出食堂員工在打飯時(shí)給的份量明顯不足，尤其是男生，份量不足可能是導(dǎo)致他們對(duì)飯菜不滿的原因之一；另外，打飯的員工里面，有的人給的份量足，有的不足，不是很平均，有時(shí)候給女生的份量會(huì)過(guò)多或過(guò)少，給男生的份量也會(huì)不足，有些甚至吃不飽，但是有些卻吃不完倒掉，這不僅會(huì)使同學(xué)們對(duì)食堂的滿意度有意見，還造成了不必要的浪費(fèi)。如何對(duì)份量做有效的調(diào)整是個(gè)需解決的問(wèn)題。然后，關(guān)于營(yíng)養(yǎng)性。對(duì)營(yíng)養(yǎng)性的滿意度605550454035302520151050612313非常不滿意比較不滿意一般221非常滿意比較滿意由圖表可知，問(wèn)卷的120人中，由61人對(duì)營(yíng)養(yǎng)性的評(píng)價(jià)是一般，比較滿意和比較不滿意的人相當(dāng)，非常不滿意的人有13人，非常滿意的人很少，這表明大多數(shù)學(xué)生對(duì)食堂飯菜的營(yíng)養(yǎng)性持中立態(tài)度，一般而言，大多數(shù)在校學(xué)生對(duì)每餐吃什么并沒(méi)有很科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，沒(méi)有太在意食物營(yíng)養(yǎng)方面，大多數(shù)的青少年對(duì)營(yíng)養(yǎng)還沒(méi)有十分清楚的概念，只有少數(shù)同學(xué)會(huì)很在意每餐的營(yíng)養(yǎng)搭配，然而，隨著養(yǎng)生健康的話題慢慢在社會(huì)和校園走紅，勢(shì)必會(huì)有更多的師生關(guān)注每餐的營(yíng)養(yǎng)，學(xué)校食堂的菜譜也要隨著師生的觀念做必要調(diào)整，爭(zhēng)取做到營(yíng)養(yǎng)搭配合理。再然后，關(guān)于菜品更新速度。對(duì)菜品更新速度的滿意度比較滿意非常滿意2%7%非常不滿意21%一般36%比較不滿意34%由圖表不難發(fā)現(xiàn)，對(duì)菜品的更新速度不滿意的人超過(guò)半數(shù)（55%），比較滿意的僅有9%，學(xué)校食堂的菜品種類過(guò)于單一，每餐的變化不多，菜樣也常年未經(jīng)變換，大一剛到的新生不會(huì)對(duì)菜樣有太多的挑剔，但是高年級(jí)的同學(xué)由于常年吃同樣的飯菜，難免有厭倦感，而且大多數(shù)菜的口味沒(méi)有多大變化，每樣菜都是一個(gè)味道。大學(xué)生追求創(chuàng)新，愿意嘗試新的東西，對(duì)飯菜的種類和特色是有一定要求的，因此食堂應(yīng)該及時(shí)或定期更換菜的品種以滿足廣大師生的需求。最后，關(guān)于小吃面點(diǎn)的品種。小吃面點(diǎn)品種的滿意度非常滿意1%非常不滿意13%比較滿意20%比較不滿意23%一般43%由上圖可知大多數(shù)學(xué)生對(duì)學(xué)校的小吃面點(diǎn)滿意度不高，其中20%的人滿意，36%的人不滿意，甚至有13%的人非常不滿意。小吃面點(diǎn)只有在我校的風(fēng)味餐廳和老校區(qū)一樓有，已有的面食和小吃品種過(guò)于單一，面食沒(méi)有推陳出新，隨著季節(jié)的變換也沒(méi)有退出新的時(shí)令性面點(diǎn)，長(zhǎng)時(shí)間的品種單一乏味會(huì)造成同學(xué)的食欲下降，沒(méi)有興趣吃面食。風(fēng)味餐廳的西式糕點(diǎn)屋有各式糕點(diǎn)和奶茶，但是長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有更換，原有的幾種糕點(diǎn)無(wú)法滿足同學(xué)多樣的口味需求。