【正文】 是氣溫低的節(jié)氣，只有少數(shù)年份的大寒氣溫低于小寒的。我國古代將小寒分為三候：“一候雁北鄉(xiāng)，二候鵲始巢，三候雉始鴝”，古人認為候鳥中大雁是順陰陽而遷移，此時陽氣已動，所以大雁開始向北遷移。此時北方到處可見到喜鵲，并且感覺到陽氣而開始筑巢。第三候“雉鴝”的“鴝”為鳴叫的意思，雉在接近四九時會感陽氣的生長而鳴叫。這時北京的平均氣溫一般在一5℃上下，極端低溫度在―15℃以下。我國東北北部地區(qū)，這時的平均氣溫在―30℃左右，極端低氣溫可低達―5℃以下，午后高氣溫平均也不過―20℃，真是一個冰雕玉琢的世界。黑龍江、內(nèi)蒙古和新疆45176。n以北的地區(qū)及藏北高原，平均氣溫在―20℃上下，40176。n附近的河套以西地區(qū)平均氣溫在―10℃上下，都是一派嚴冬的景象。到秦嶺、淮河一線平均氣溫則在0℃左右，此線以南已經(jīng)沒有季節(jié)性的凍土，冬作物也沒有明顯的越冬期。這時的江南地區(qū)平均氣溫一般在5℃上下，雖然田野里仍是充滿生機，但亦時有冷空氣南下，造成一定危害。小寒時節(jié)，除南方地區(qū)要注意給小麥油菜等作物追施冬肥，海南和華南大部分地區(qū)則主要是做好防寒防凍、積肥造肥和興修水利等工作。在冬前澆好凍水、施足冬肥、培土壅根的基礎(chǔ)上，寒冬季節(jié)采用人工覆蓋法也是防御農(nóng)林作物凍害的重要措施。當寒潮成強冷空氣到來之時，潑澆稀糞水，撤施草木灰，可有效地減輕低溫對油菜的危害，露地栽培的蔬菜地可用作物秸稈、稻草等稀疏地撒在菜畦上作為冬季長期覆蓋物，既不影響光照，又可減小菜株間的風(fēng)速，阻檔地面熱量散失，起到保溫防凍的效果。遇到低溫來臨再加厚覆蓋物作臨時性覆蓋，低溫過后再及時揭去。大棚蔬菜這時要盡量多照陽光，即使有雨雪低溫天氣，棚外草簾等覆蓋物也不可連續(xù)多日不揭，以免影響植株正常的光合作用，造成營養(yǎng)缺乏，天晴揭簾時導(dǎo)致植株萎蔫死亡。高山茶園，特別是西北向易受寒風(fēng)侵襲的茶園，要以稻草、雜草或塑料薄膜覆蓋篷面，以防止風(fēng)抽而引起枯梢和沙暴對葉片的直接危害。雪后，應(yīng)及早搖落果樹枝條上的積雪，避免大風(fēng)造成枝干斷裂。黃豆粥黃豆含蛋白質(zhì)35%、脂肪20%，是含多種維他命及礦物質(zhì)的鹼性食物。黃豆的脂肪有降低膽固醇作用，對動脈硬化、高血壓也很有效。芝麻又稱胡麻，《黃豆粥具有補肝腎、潤五臟、滋潤皮膚，使人面色紅潤光澤、降血脂、血糖、延年益壽，暖胃的作用。做法黃豆100克(洗浸泡水中半天)，芝麻炒焦研粉(可買現(xiàn)成的芝麻粉，超市有賣)20克。先用黃豆煮粥，可加高湯(罐裝亦可)，粥滾后再加入芝麻粉、鹽調(diào)味即可。生姜粥寒冷的季節(jié)可以多吃陽性的食物，而生姜是屬于陽性食物，冬季想留住身體的熱量，在很大程度上取決于所吃食品，冬季也是感冒的高發(fā)季節(jié)，多吃生姜還可以增強抵抗力，有效的預(yù)防感冒的發(fā)生。做法生姜8克切為薄片或細料，大棗兩枚(風(fēng)寒感冒時，去大棗改用蔥白兩枚)、米100克加高湯共同煮粥，適加鹽、麻油調(diào)味。大蒜粥大蒜與生姜一樣，同屬陽性食物，冬季多食大蒜可以及時的給人體提供熱量，而且大蒜具有消炎、止瀉、利尿、降壓、痰等作用，老年朋友多吃大蒜粥還可以強身健體增強免疫力呢。做法紫皮大蒜50克，去皮后蒜放在沸水中煮一分鐘撈出備用，然后再把米100克放入煮蒜水中煮粥，粥成再將蒜重新放入粥內(nèi)，加入鹽、姜絲、油少量，再煮五分鐘即可。大蒜烹調(diào)不宜過熟，否則降低療效。宜忌：胃虛弱不能常吃，有慢性胃炎及胃與十二指腸潰瘍的老人忌服。目赤腫痛者勿過食大蒜。小寒節(jié)氣的風(fēng)俗篇十冰戲我國北方各省，人冬之后天氣比較寒冷。有時候河面結(jié)冰厚實，冰上行走皆用爬犁。爬犁或由馬拉，或由狗牽，或由乘坐的人手持木桿如撐船般劃動，推動前行。冰面特厚的地區(qū)，大多設(shè)有冰床，供行人玩耍，也有穿冰鞋在冰面競走的，古代稱為冰戲。臘祭“小寒”是臘月的節(jié)氣，由于古人會在十二月份舉行合祀眾神的臘祭，因此把臘祭所在的十二月叫臘月。臘的木義是“接”，取新舊交接之意。臘祭為我國古代祭祀習(xí)俗之一，遠在先秦時期就已形成。“臘祭”含意取其有三，一是表示不忘記自己及其家族的本源，表達對祖先的崇敬與懷念。二是祭百神，感謝他們一年來為農(nóng)業(yè)所作出的貢獻。三是人們終歲勞苦，此時農(nóng)事己息，借此游樂一番。吃臘八粥小寒節(jié)氣中另有一項重要的民俗就是吃“臘八粥”。古籍記載，臘八粥用黃米、白米、江米、小米、去皮棗泥等合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生等作點染，這些食品均為甘溫之品，有調(diào)脾胃、補中益氣、補氣養(yǎng)血、驅(qū)寒強身、生津止渴的功效。吃黃芽菜天津地區(qū)舊時有小寒吃黃芽菜的39。習(xí)俗。黃芽菜是天津特產(chǎn)，用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無比，彌補冬日蔬菜的匱乏。而現(xiàn)代人們的生活水平提高了，四季都有，不再像過去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔憂。吃糯米飯廣東民諺“小寒大寒無風(fēng)自寒”，小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間傳統(tǒng)認為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。準備年貨小寒節(jié)氣是二十四節(jié)氣中的第23個節(jié)氣，所以小寒到了，也就意味著距離我們的春節(jié)不遠了。因此，小寒的時候很多地方年味漸濃，家家戶戶已經(jīng)開始忙著寫春聯(lián)、剪窗花，趕集買年畫、彩燈、鞭炮等等，陸續(xù)為春節(jié)作準備。適當藥補到了小寒節(jié)氣，人們可以適當?shù)倪M行藥補，這樣能夠防御冷氣的侵襲。中藥有很多都適合進補，像是人參、阿膠、冬蟲夏草、首烏、枸杞等，都是非常好的選擇。小寒養(yǎng)生，此時人們需要常吃健脾化痰、滋陰潤肺的食物，里面推薦龍眼、山藥、蓮子、芝麻等。起居保暖小寒節(jié)氣人們要保證自己的睡眠質(zhì)量，這一點對于維持身體的健康可以說是很重要的。此時人們應(yīng)該要注意自己的睡眠之間，要做到避寒就應(yīng)盡早入睡。尤其是在夜間的11點到凌晨1點之間，這時是一天當中較為寒冷的時候，也是適宜的入睡時間。大家在睡覺的時候，應(yīng)該要注意頸部的保暖，此時不能讓自己的頸部裸露在外，以免引發(fā)落枕。睡覺的時候建議穿睡衣，以輕薄保暖為主，這樣能夠很好的提高睡眠質(zhì)量。此外，人們需要在11點到下午1點之間，進行午睡，睡覺的時間不要超過一個小時。出行防滑人們的關(guān)節(jié)在冬季僵硬了許多，加上厚重的衣物，使得行動十分不便。很多地方，尤其是北方時常大雪紛飛，路面變滑，外出時很容易摔倒受傷。因此建議穿著寬松保暖并且具有一定運動性能的鞋子，女性朋友好少穿高跟鞋，以免摔倒傷及筋骨。此外，現(xiàn)在開車出行的人越來越多，除了注意路況和車速的同時，本身的車況也需要關(guān)注。因為寒冷的天氣會增大一些部件的損耗，例如玻璃水、剎車系統(tǒng)、電瓶等。好對愛車定期檢查，確保出行的安全。減少運動損傷時值寒冬，但很多人依舊保持著運動的好習(xí)慣。寒冷的天氣中，關(guān)節(jié)和肌肉受傷的幾率增大，因此在運動前進行充分熱身十分重要，能夠在很大程度上避免拉傷。運動的時間盡可能安排在下午4點到7點之間，此時無論是身體的適應(yīng)性還是神經(jīng)系統(tǒng)的敏感性都處于佳狀態(tài)。運動后要注意保暖，并進行10到20分鐘的拉伸，讓肌肉有效過渡到松弛狀態(tài)，這樣不僅有助于增加身體的柔韌性，還能讓肌肉更加緊致。注重食補氣溫較低的情況下，我們應(yīng)該盡量選擇溫熱食物，為身體補充營養(yǎng)和能量，體質(zhì)虛弱的人還可以適當食用紅肉這樣的高脂食物。此外，紫菜和海帶等海藻類食物，也是很好的選擇，它們含有豐富的鐵元素，有利于血紅蛋白的合成，在一定程度上增強人體的供血功能。蘿卜到了冬季的時候也正是，蘿卜大量產(chǎn)出的時候，蘿卜是一種很好的滋補型食物，適當?shù)某蕴}卜能夠幫助身體排出很多的廢氣，蘿卜單單是水煮也非常好吃，古人云“冬吃蘿卜，夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥房”，蘿卜也具有“人參”之稱，可見，蘿卜在冬季的作用有多大。梨梨子是冬季常見的水果之一，要知道梨子本身的含水量非常豐富，如果說在平時人們有大魚大肉的習(xí)慣，那么應(yīng)該要常吃梨子，這樣能夠很好的幫助身體排毒，梨甘甜，微酸，具有生津止渴，止咳潤肺的功效，此時節(jié)，吃梨為水果中上佳。臘八粥大家應(yīng)該對臘八粥不陌生，它當中是可以放很多的健康食材的，人們?nèi)绻淮纬院芏嗟膱怨麑ι眢w沒有什么好處，臘八粥就能很好的解決這個問題。人們會在臘八粥里面放入去皮棗泥，栗子，菱角米，小米等，還可以在里面加一些杏仁，瓜子，桃仁，花生等等。芹菜萬能蔬菜芹菜在冬季幫助減肥的效果還是很好的，芹菜的熱量是非常低的，大部分都是水分，而且吃了油膩食物之后，很好的幫助排出油脂。中所含有的葉酸、粗纖維、維生素等成分,攝入體內(nèi)能很好的促進腸道的蠕動,從而對糞便進行軟化,達到緩解便秘的癥狀。小白菜白菜在冬季是很常見的，因為白菜含有豐富的纖維素，無論是燉煮還是炒制都是很美味的，含礦物質(zhì)和維生素豐富的菜,含鈣、維生素c及胡蘿卜素均比大白菜高。菜飯菜飯在江浙一帶就是很常見的，而且菜飯也是很有營養(yǎng)的，除了一般的大米飯，加上喜歡吃的蔬菜補充了必須的維生素，也是很不錯的食物。菜飯就是青菜和米飯一起翻炒，加入咸肉、香腸、火腿、板鴨丁。其中矮腳黃、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，極具南京特色。黃芽菜寒節(jié)氣習(xí)俗飲食有很多，吃糯米飯、臘八粥、飯菜、黃芽菜等等。下邊為大家介紹關(guān)于小寒節(jié)氣吃黃芽菜習(xí)俗吧。據(jù)《津門雜記》記載，天津地區(qū)舊時有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗。黃芽菜使天津特產(chǎn)，用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無比，彌補冬日蔬菜的匱乏。而現(xiàn)代人們的生活水平提高了，各種蔬肉食，四季都有，不再像過去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔憂。