20xx年廚房安全責(zé)任書(11篇)-資料下載頁(yè)
2025-08-13 01:36本頁(yè)面
【正文】 如部門內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、傷殘等安全事故，根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、最后警告、開(kāi)除處理，在出現(xiàn)惡性事故時(shí)，事故當(dāng)事人及相關(guān)負(fù)責(zé)人重處，酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)利。1負(fù)責(zé)根據(jù)酒店安全管理規(guī)定管理好危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù)。1廚師長(zhǎng)為本部門的防火安全責(zé)任人，則本部門出現(xiàn)責(zé)任事故，由本部的防火責(zé)任人負(fù)責(zé)。1若一年內(nèi)本部門無(wú)責(zé)任事故發(fā)生，酒店將根據(jù)實(shí)際情況給與獎(jiǎng)勵(lì)。1本責(zé)任書一式兩份，同具法律效力。1本責(zé)任書xx年年9月1日至20xx年8月31日有效?？偨?jīng)辦簽字（公章）：簽字日期：_年_月_日監(jiān)督部門簽字：簽字日期：_年_月_日廚師長(zhǎng)簽字：簽字日期：_年_月_日廚房安全責(zé)任書篇九為落實(shí)酒店對(duì)廚房的消防安全事件，我們要落實(shí)好安全第一，預(yù)防為主方針，切實(shí)加強(qiáng)飯店的消防安全工作，避免各類火災(zāi)事故的發(fā)生，確保企業(yè)經(jīng)營(yíng)的正常運(yùn)行，明確廚師消防安全責(zé)任到位。廚師應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)把握好液化石油氣(柴油)的理化性能和應(yīng)急事故的處理方法。二、在使用液化石油氣(柴油)前應(yīng)檢查各管道、灶其閥門是不是漏氣，確保安全可靠可以使用。三、煉油、炸制食品時(shí)應(yīng)隨時(shí)留意油溫，不得離開(kāi)崗位，以防油溫太高引發(fā)火災(zāi)，油煙機(jī)的火苗起火。四、面點(diǎn)房、燒烤食品應(yīng)控制好烤具箱溫度和燒烤時(shí)間，以避免溫度時(shí)間太長(zhǎng)引發(fā)火災(zāi)。五、廚房?jī)?nèi)部的電器、插座等設(shè)施由工程部電工負(fù)責(zé)安裝，廚師不得隨便接拉電線。六、放工前必須認(rèn)真檢查煤氣瓶(柴油)閥門是不是封閉，微鍋爐、烤箱是不是斷電，確認(rèn)無(wú)誤后，切斷電源方可離開(kāi)。以上六條廚師消防安全責(zé)任條款認(rèn)真請(qǐng)落實(shí)到廚房的各個(gè)工作崗位，常常檢查。廚房安全責(zé)任書篇十為了加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生安全工作，確保幼兒的健康，經(jīng)研究決定對(duì)廚房工作人員簽定安全工作責(zé)任狀，具體事項(xiàng)如下：廚房要整潔干凈，臟水不能隨便潑灑、廢物不能隨便丟棄。工作人員要定期或不定期對(duì)各項(xiàng)工作和衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量進(jìn)行檢查。按時(shí)消毒餐具。廚房?jī)?nèi)禁止幼兒或其他閑雜人等進(jìn)入。飯菜要干凈，避免食物中毒等現(xiàn)象。購(gòu)菜要登記，索取票據(jù)。發(fā)現(xiàn)工作人員違規(guī)操作時(shí)，應(yīng)及時(shí)給予糾正。若因工作人員工作失職等問(wèn)題造成的一切后果按幼兒園安全條例追究其相應(yīng)責(zé)任。要做到人走鎖門。遵守幼兒園勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，上班期間，不得擅自離開(kāi)工作崗位，具有高度的工作責(zé)任感，樹(shù)立良好形象?；锓咳藛T定期到衛(wèi)生防疫站體檢，保證身體健康，防止傳染病傳播。1本責(zé)任書未盡事宜，另補(bǔ)充規(guī)定。此責(zé)任書有效期為_(kāi)年。甲方(公章)：__________乙方(公章)：_________法定代表人(簽字)：__________法定代表人(簽字)：__________________年____月____日__________年____月____日廚房安全責(zé)任書篇十一為有效地杜絕食品安全事故發(fā)生，保障酒店用餐客人的用餐安全，自今日起特制定本責(zé)任書：保證進(jìn)入后廚庫(kù)房的食品原料包裝、運(yùn)輸、貯存、裝卸食品所使用的容器、工具及設(shè)備符合國(guó)家食品衛(wèi)生條例。嚴(yán)禁使用不合格食用油、調(diào)味品、含乳食品、死因不明的肉制品。熟食要嚴(yán)把出廠及衛(wèi)生關(guān)，供貨商需持有國(guó)安頒發(fā)的相關(guān)證書。存放原料庫(kù)房保持清潔，對(duì)食品無(wú)污染。存放食品時(shí)要做到生熟隔離、成品與半成品隔離，食品中的干貨、罐頭、米面等應(yīng)放置在干凈、陰涼干燥處，要做到防潮、防蟲(chóng)、防鼠、防悶熱等，擺放時(shí)注意同類擺放。冷藏食品經(jīng)過(guò)初步加工后使用保鮮膜包裹，以防污染。熟食品應(yīng)待涼卻后冷藏，盛器要消毒，并加蓋存放。加工食品過(guò)程中使用國(guó)安食品安全允許范圍內(nèi)的食品添加劑，對(duì)于加工的物品要做到定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，以便食品加工過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)可追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任。部門主管責(zé)任：對(duì)于本部門出品的菜品除嚴(yán)把原料關(guān)和加工關(guān)外，凡上桌食品（尤其是宴請(qǐng)菜品）部門主管需親自嘗過(guò)菜品，對(duì)菜品的出品肯定后方可交于傳菜部。若本部門菜品遭到客人投訴的追究部門主管責(zé)任。廚師長(zhǎng)責(zé)任：廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)廚房整體菜品的加工與出品，凡上桌菜品（尤其是宴請(qǐng)菜品）需親自把關(guān)，確保菜品零失誤，若菜品遭到客人投訴的，除追究部門主管責(zé)任人責(zé)任外，廚師長(zhǎng)負(fù)連帶責(zé)任。
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