【正文】 別。而且，一年之內，很少有游客投訴事件發(fā)生，可見，梅家塢的茶農(nóng)對待客人是非常友善的。山好水好，人更好，這是梅家塢長久不衰的重要原因。在實踐的過程中，我們還參觀了周總理紀念館。總理對西湖茶區(qū)，可謂踏遍茶山路，情滿梅家塢。1953年1962年期間，周總理曾先后五次來到盛產(chǎn)龍井茶的西湖梅家塢村視察、指導工作，其中有3次是陪同外賓的。他曾指出：“龍井茶是茶中珍品，國內外人士都需要，更要多發(fā)展一些”、“茶樹常年碧綠，種茶本身就是綠化，既美觀，又是經(jīng)濟作物，再好沒有了”。周總理的到來對這里的茶葉乃至經(jīng)濟、教育的更好發(fā)展提供了一個契機，而且他以其獨特的人格魅力在這里留下了一連串故事，幾乎每一個村民都在不經(jīng)意之中流露著對周總理的感懷。1993年，梅家塢的村民自發(fā)籌資修建的周恩來紀念館開館。每年清明節(jié)，這里的村民都用當年最好的茶葉泡上一杯茶放在周恩來總理的遺像前。周總理紀念館里陳列了很多當年總理來梅家塢參觀、指導工作時的照片以及一些接待總理的桌椅。在那里，我們仿佛聽到了總理的諄諄教誨。二、茶莊五年前茶莊茶樓在此地開始興起，經(jīng)過20__年開始的整改，茶莊經(jīng)營逐漸規(guī)范化。(包括外大橋在內)有近200家。茶樓的顧客以熟客為主，另一部分是零散游客(包括相當一部分外國游客)或旅游團。茶莊的地段位置對經(jīng)營的影響很大，尤其是中段停車場附近的茶樓，生意比起其他茶樓就要好一些。就此，我們走訪了中段一家位于停車場附近的茶樓。從茶樓老板口中我們了解到，雖然茶樓位于中段黃金地帶，但收入較前幾年已有所下滑，主要是由于這幾年隨著梅家塢的整改和對外宣傳力度的加大，加上政府在政策上鼓勵和支持開茶莊，茶莊數(shù)量猛增，所以，除了個別突出的走品牌路線的茶莊，大部分茶莊的生意已不及當年。說到品牌，位于較上地段的“五星人家”茶莊給我們留下了深刻的印象。茶莊的內部擺設處處透著茶文化的氣息，茶壺茶杯不說，就連椅子也被有心的茶莊老板改成了藤椅，再配上褐色樹漆和樸實卻別致的竹扇，來一杯清香的西湖龍井，微搖手中竹扇，坐賞不知是偶然抑或是別有用心框入窗掾的綠樹青山亭臺樓閣，自是樂在其中了。當年，“五星人家”的老板可謂抓住了20__年梅家塢整改這個絕佳的時機，在吸取梅家塢原有茶莊的經(jīng)營經(jīng)驗教訓又結合了自己曾在上海開茶莊的經(jīng)驗后，開了這家“五星人家”茶莊。從此，五星人家的招牌一炮打響，三年來，銷售業(yè)績可以說是節(jié)節(jié)攀升，特別是在今年休博會期間以“梅塢人家”為主題的長達20分鐘的記錄片的拍攝并在中央電視臺的播出，更是一次絕佳的機會向外打出了牌子。這之后，國內外許多愛茶者慕名而來，絡繹不絕!與其他梅家塢茶莊?？褪炜驼级鄶?shù)的情況不同的是，“五星人家”在保證回頭率近乎100%的情況下，新增客流量相當可觀!通過交談，我們得知，五星人家始終堅持著一個“休閑，面向游客”的經(jīng)營理念。力求為顧客創(chuàng)造一個最舒適的休閑環(huán)境，使那些平日辛苦工作的人們得以放松身心。具體說來，五星人家很注重把茶莊經(jīng)營和茶文化結合起來，大到店堂布局，小到一個茶杯，無不體現(xiàn)了幽雅雋永的茶味，可見主人家的用心良苦。其次，五星人家采用最傳統(tǒng)最淳樸的方式來招待客人，真正做到誠懇親切地待客，而且真正把優(yōu)惠實惠放在顧客身上。而五星人家留給我們最深刻的印象就是經(jīng)營者非常強烈的產(chǎn)權意識!五星人家一開始就為自己的產(chǎn)品注冊了有自身特色的五星商標，是西湖區(qū)茶農(nóng)自己注冊商標的第一人。這以后，才開起茶莊。這種自我保護意識是其余絕大多數(shù)茶農(nóng)所欠缺的。正確的經(jīng)營理念，積極地探索，花心思地經(jīng)營，切實保護自己的品牌產(chǎn)權，加之把握住好的時機，想來這些都是五星人家成功的大部分原因吧。三、茶農(nóng)有地段優(yōu)勢的茶農(nóng)都開起了茶莊，還有一部分茶農(nóng)仍像以前一樣生活，最具代表性的就是住在朱家里的老茶農(nóng)。前有乾壟私訪朱家里之說，這里的百姓善良純樸，朱家里也是梅塢景點之一。梅家塢整改也涉及到這鼯，但影響不大，這里的老茶農(nóng)還是像以前一樣產(chǎn)茶賣茶，主要是通過熟人介紹，基本上能把采來的茶葉都賣掉。四、整治管理委員會以前，梅家塢的茶農(nóng)只是種茶，炒茶，賣茶，經(jīng)濟效益并不十分理想，而且受到季節(jié)的制約。因而市政府開始鼓勵茶農(nóng)開茶莊。而梅家塢原有的茶莊或是證照不齊，或是超范圍經(jīng)營，加之成群游客的進入也造成了環(huán)境污染的問題，所以20__年起市政府實行了梅家塢茶文化村整治工程。為了鼓勵茶農(nóng)開茶莊，市政府提供了一系列優(yōu)惠措施，如統(tǒng)一辦證，減免程序，省卻了茶農(nóng)的很多麻煩，同時，又減免了一些費用，如排污費04年免交，05年減半等，降低了茶農(nóng)開茶莊的成本。政府又進行了整體規(guī)劃，按照積極保護、民辦公助原則、世紀精品、傳世佳作的要求、最小干預、原汁原味、生態(tài)優(yōu)先理念，由村民自己掏錢改造房子，政府花錢完善基礎設施，大約七個月后，一個全新的梅家塢面世，清一色的粉墻黛瓦，門前青石板、香樟樹、小橋流水，屋后青綠茶園，著實讓人眼前一亮。整治管理委員會于20__年七月在梅家塢建立辦公室，在整治過程中，工作人員挨家挨戶地走訪茶農(nóng)做動員工作，在一家家茶樓茶莊建起來后，又引導監(jiān)督其規(guī)范化。如今，這里的茶莊經(jīng)營已經(jīng)步入正規(guī)，現(xiàn)在整管委員會在放手讓茶農(nóng)自行管理的基礎上主要做一些協(xié)調工作，并鼓勵茶樓茶莊建立農(nóng)家茶樓協(xié)會，以便自主協(xié)調糾紛，并將自己的品牌保護起來?？梢哉f，政府的支持，引導，管理對梅家塢的發(fā)展起到了至關重要的作用。五、農(nóng)科院茶葉研究所中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所也是我們調查的重要地點之一。茶葉研究所主要是從事茶葉栽培方面的科學研究，并把一些科研成果推廣到普通的茶農(nóng)中去。梅家塢及外大橋地區(qū)所種的均是由該所研究培育的“龍井43號”茶樹。在農(nóng)科院里，我們不僅參觀了其下屬的龍冠實業(yè)有限公司大眾茶和精品茶的全自動生產(chǎn)線，也從有關專家口中詳細了解了龍井茶的種植、生長過程。對于茶來說，土壤、氣溫是最重要的。茶是酸性作物，種茶地土壤的ph值要在4到6。5之間。茶喜歡砂性土壤、少水狀態(tài)。氣溫方面，種植茶的最低氣溫不能低于零下12度，這就是北方不能種植茶樹的重要原因之一。茶樹喜歡漫射光，所以有時侯茶樹的周圍要種上遮陰樹，以避免太陽的直射光。茶樹每年都要修剪，這樣一來有助于采摘，二來有助于茶樹生長，可以更多的發(fā)支，提高采摘量。農(nóng)科院一行，增長了我們的知識，讓我們這些年輕人對龍井茶的栽培有了一個全面的了解，更堅定了我們“讓年輕人走近龍井茶，走近茶文化”的決心。