【正文】 會很廣泛如菜譜知識一口清、擺臺、口布疊花、清洗餐具等等)要提倡部分全員參與治理。涉及到部分全面建設方面的題目，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們餐飲部甚至是招待所進步經(jīng)濟效益、進步服務質量、進步社會著名度、進步安全防范、杜盡浪費等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過往治理只是少數(shù)領導的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵人，使部分每一名員工都參與到治理中往。要加強員工思想道德教育。在經(jīng)常開展專業(yè)知識培訓的同時，也不能忽略員工思想道德教育，今年要定期組織員工觀看人生立志、道德楷模、先進人物的光碟，像往年全國評選的各類楷模、感動中國人物、鄉(xiāng)約節(jié)目播出的平民成功典范，都值得我們往觀看、學習和體會，“士兵突擊”這部電視劇很多員工都看過，為什么許三多能夠腳踏實地的干好每件事?不是由于他傻，而是執(zhí)著，只要端正態(tài)度、解放思想，我們餐飲部也會出現(xiàn)一批王三多、李三多、趙三多。這種方式可以加強部分的精神文明建設，進步團隊的戰(zhàn)斗力和力爭上游的氛圍。要夸大治理的終極目的。治理不是把員工管怕、管跑、更不是簡單的罰款，是把后進員工帶成先進，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型，終極目的是利潤最大化。今年餐飲部可以在員工集中工作和休息的區(qū)域，設立“光榮榜、暴光臺、趣味角”用相機和圖片記錄日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同時以整改通知單的書面形式，督促責任人限期整改題目，可以避免一些低級失誤的連續(xù)出現(xiàn)，從而更好地表揚先進、鞭策落后。要繼續(xù)完善內(nèi)部資料。今年要根據(jù)工作中碰到的新題目、新情況，繼續(xù)整理完善“餐廳服務120個怎么辦”形成“餐廳服務150個怎么辦”假如條件答應可以裝訂成冊，以口袋書的形式發(fā)給部分員工，便于大家學習和進步，更好地配合招待所“員工手冊、禮節(jié)手冊‘的學習，不斷進步部分員工的整體素質。要加大賞罰力度。假如條件答應部分每月評選優(yōu)秀員工，獎金可以進步到50元，招待所每月評選的最佳員工，獎金可以進步到__0元，這樣才能更好地體現(xiàn)最佳優(yōu)秀員工的價值。以季度為單位超過一次嚴重警告、或兩次客人投訴、或三次書面警告、或五次口頭警告應立即給予辭退，以保持服務質量和隊伍的穩(wěn)定。要經(jīng)常學習。固步自封、閉門造車，永遠都會落到別人的后邊，只有走出往與同行多交流、多觀摩、多學習，才能不斷進步自己，由于以前治理職員外出學習后，回來后都有緊迫感、危機感，真正感受到與別人家的差距，員工則感受不到這些，總以為自己可以了，部分員工確實存在著自滿情緒，對新觀點、新理念、新方法接受緩慢，甚至存在抵觸情緒。所以今年條件答應的話，可以多派一些一線骨干服務職員外出學習，改變部分員工，特別是老員工的思維方式和工作態(tài)度。全面提高員工的業(yè)務水平和工作能力!餐廳經(jīng)理工作總結匯報餐廳經(jīng)理工作總結篇八一、常規(guī)工作：每周不定期的檢查宿舍，督促同學們保持宿舍衛(wèi)生，查處大功率用電器，并以每次檢查宿舍的分數(shù)評出最優(yōu)最差宿舍，公布于系樓，為同學們提供一個良好的宿舍生活空間。積極配合各不搞好各項活動，使學生會工作得以圓滿快速的完成。二、課余活動：宿管部于課余時間組織本部干事聚會，促進各個干事之間的感情，增加相互之間的默契，以利于日常開展工作。同時也與其他各部舉行小聚會，促進學生會之間各部的感情，使個部相互配合的能力得以提升。由于本學期生活、宿管部合并后，對于本部門查衛(wèi)生與常規(guī)工作也有了很大的提高。本學期從迎新開始，我們部門一直在不斷地進步與提高。首先，本部門所有成員在迎新時都付出了許多努力，配合著其他部門的工作，也不斷完善自己本部門的工作，積極地站好自己的崗位。其次，大二的要參與查晚寢和查早操的工作內(nèi)容中，本部門的人也都積極配合，并且對于周三的工作也在不斷提高質量與效率，對于檢查表、總表中出現(xiàn)的錯誤一直在改進，努力營造一個溫馨和諧的工作環(huán)境，讓部門的各成員能開心。本學期我們院的活動也有非常多，“心聲杯”中，我們部門主要負責打氣球，男生則負責拉幕布，并按照該有的要求維持秩序，做好最后的后勤工作，及時清理會場，作為經(jīng)管院最大的部門，具有人員多的優(yōu)勢，應該做一個良好的帶頭作用。接著便是“籃球比賽”，在比賽中，我們部門沒有獲得名次，本著重在參與的原則，積極參與其中，也體驗了各部門之間的團結，增加了自律、學生會之間的凝聚力，以及剛結束的“校園十佳歌手”，這次比賽是由經(jīng)管院承辦，所有經(jīng)管院的學生干部都積極參與了進去，拿著門票的學生干部都堅持到了最后，做最后的后勤工作，融合秘書處的簽到及管理工作。本部門剛進行了改造，有新進的成員。對于本部門的查衛(wèi)生與常規(guī)工作，以及新進成員對工作內(nèi)容，我們一直都是以一帶一建立、一對一的師徒關系，手把手代號新成員，教他們早日處理查衛(wèi)生等工作的細節(jié)，做好經(jīng)濟與管理學院傳幫帶的傳統(tǒng)。最后便是我院的寢室文化月活動，這次活動中，本部門的成員都付出了自己的努力，連續(xù)掃樓一周進行宣傳，并產(chǎn)生了42間獲獎寢室，成效卓越。通過此次活動，也改善了同學們的宿舍面貌，衛(wèi)生等也有了質的飛躍，其中也包含了其他部門的全力配合，以及同學們的支持，使得這次活動完滿落幕。以上便是宿管部的工作總結。在以后的工作中，我們要繼續(xù)發(fā)揚宿管部的優(yōu)良傳統(tǒng)，使我院宿舍在衛(wèi)生方面得以不斷的提高，尤其是在校里衛(wèi)生檢查中，使我院的成績不停的提高，以發(fā)揚我院大系的風采。餐廳經(jīng)理工作總結匯報餐廳經(jīng)理工作總結篇九從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水*和綜合素質有很大差異，業(yè)務水*及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現(xiàn)場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業(yè)務服務水*，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節(jié)還有待改善。前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質檢部領導的指導，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛(wèi)生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現(xiàn)場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合吳經(jīng)理配置電話機盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協(xié)調，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意。金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了xx萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導，通過亞洲杯，我感受了團隊精神，在王菲演唱會期間xx，多次與組委會領導溝通場地人員的用餐，協(xié)調菜式，為酒店創(chuàng)收了xx萬多元的餐費，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標80—100元標準等。利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是xx旅行社、xx旅行社、xx國旅、xx旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計工作。不斷學習，提高自己，加強銷售的業(yè)務知識及各方面的知識學習。認真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。做好內(nèi)部客戶的維護及溝通工作。有計劃性地安排好營銷工作。做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。