【正文】 地區(qū)幾乎沒有綠色餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書綠色餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書。 隨著人們生活水平的提高，廣大市民休閑意識逐步增強，消費需求旺盛，從而形成了休閑與餐飲業(yè)相結合的休閑餐飲業(yè)。本公司在這樣的大背景下，力求打造一個舒適、優(yōu)美、寬松的環(huán)境，讓在喧鬧的城市中奔波而疲倦的人們得到一個充滿音樂、書香、寧靜的場所，從而使其身體和精神獲得休憩。我們第一期的連鎖店選址為合肥淮河路步行街、磨店鄉(xiāng)職教城和大學城區(qū)。市場一：位于合肥淮河路步行街附近。我們的選址區(qū)附近人流量大，經(jīng)過該地點的公交路線多達近30條。該店的目標客戶主要為都市白領和青年大學生。他們或是工作壓力大或是學習壓力大，需要在工作學習之余放松身心，參與休閑活動。另外我們店內(nèi)的消費定位為中等消費水平，這對于白領來說自然沒有顧慮，而對學生而言可憑學生證享受一定的折扣，這對暫時沒有固定收入的學生也具有較大的吸引力。市場二：位于磨店鄉(xiāng)職教基地。該地區(qū)較封閉，還處在開發(fā)階段。各校區(qū)周圍基礎設施尚未齊全，更不用說娛樂休閑場所。鑒于該地區(qū)在將來會有多所大學進駐，學生總數(shù)大約有15萬。大學附近的娛樂休閑場所本來就比較吃香，再加上這里租金便宜，目標客戶集中，方便宣傳，競爭對手較少，可以大大降低管理費用和營銷費用。市場三：位于大學城區(qū)。該分店較磨店鄉(xiāng)各方面費用會高一點，但可觀的消費者數(shù)對我們公司的發(fā)展也是有利的。 經(jīng)過調(diào)查分析，本公司主要競爭對手是各類餐飲店、休閑會所、俱樂部、健身房等，它們大都為單一的產(chǎn)品和服務，或是餐飲、或是娛樂、或是健身、或是休閑?；诖耍竟緦⒉扇〖惋?、休閑與放松為一體的休閑餐飲經(jīng)營模式，推出的個性化、多樣化的服務。而且，公司將根據(jù)客戶的需要提供服務，聘請知名的心理咨詢師，用優(yōu)質的服務吸引顧客，為公司帶來良好的口碑，促使創(chuàng)業(yè)能夠成功。經(jīng)過市場調(diào)研我們了解到，公司三個門店所在位置的休閑娛樂場所總共沒有幾間，而且環(huán)境衛(wèi)生較差，服務比較單調(diào)，沒有特點。而我們的公司正是克服了這些缺點，再加上新興的娛樂項目，經(jīng)營模式及獨特的室內(nèi)布置，還有針對學生的合理價格，我們相信公司具有較強的市場競爭力。市場風險主要是，顧客認可并適應我們公司推出的服務和活動需要有一個過 程。另外，隨著潛在進入者與行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有競爭對手的增加，這兩種競爭力量將逐步加劇。各公司肯定都會采取更好的服務和價格策略打擊對手，因而引起公司產(chǎn)品和服務價格波動，進而影響公司收益進一步做大本公司的宣傳并提高服務質量，降低成本，提高綜合服務競爭力， 增強服務適應市場變化的能力。增強市場應變能力，豐富和深化服務的種類。建立一套完善的市場信息網(wǎng)絡體系，制定合理的銷售價格，增強公司盈利能力。尋求相關產(chǎn)業(yè)鏈同盟的支持。實施品牌戰(zhàn)略。公司在發(fā)展初期，財務風險主要體現(xiàn)為資金短缺風險，即資金不能滿足公司 快速發(fā)展的需要。公司前期投入主要來自場地租金、裝修費用、設施和設備購買的費用以及宣傳費用等。 加強對公司資金運行情況的監(jiān)控力度，最大限度地提高資金使用率。實施財務監(jiān)管和預算制度。聘請高素質人才進行有效的管理。隨著公司規(guī)模的擴大，公司的組織結構、管理方法和思想可能不適應不斷變 化的內(nèi)外環(huán)境。公司的自主研發(fā)團隊所開發(fā)的產(chǎn)品和服務不能跟上消費者需求變化的腳步。 推行目標成本管理，加強成本控制。采取內(nèi)部培訓、外部培訓等多種措施，提高管理團隊的整體素質。倡導組織創(chuàng)新、思維創(chuàng)新，以適應不斷變化的外部環(huán)境。悠閑居主要是在節(jié)假日以及周末有比較可觀的收入，在其余的大部分時間， 如何吸引更多的客戶來增加收入，也是考慮的重點。 用優(yōu)質的服務吸引客戶，培養(yǎng)公司的忠誠客戶群，同時吸引潛在的消費者，以此獲得更大的經(jīng)濟效益。另外還要加強新型產(chǎn)品和服務的延伸，以擴大市場。 本店將采取會員制、vip服務、市場營銷、網(wǎng)絡推銷等方式來促進店面運營。與此同時，我們將通過雜志、報紙、海報、網(wǎng)絡、自印宣傳單、與社團聯(lián)誼等方式，開拓市場業(yè)務。 開業(yè)首日開展各種優(yōu)惠折扣活動。 在節(jié)日開展系列主題活動。 通過網(wǎng)絡進行宣傳，如投遞電子版宣傳冊或在各種熱門網(wǎng)站刊登廣告等。 對于桌面游戲，提供新手入門指導的服務。自主開發(fā)新食品、飲品、服務、活動。 設置消費者反饋系統(tǒng)，提高公司服務水平，切實做到顧客是上帝。 針對老顧客定期給予饋贈。表達我們對其支持的感謝，同時推進顧客由新變老的轉變。 針對學生開展夏令營活動，針對白領開展系列沙龍活動。我店所采用的定價原則是根據(jù)類似餐飲、休閑、娛樂服務的市場價格、客 戶價值、成本和毛利目標來確定。注： 桌面游戲按小時收費，發(fā)泄小屋按15分鐘收費。 2生日當天持本人身份證打五折并贈送精美小禮品一份。 ：個人付款可直接到吧臺繳納，會員持充值會員卡持卡消費，只需每次到吧臺刷卡一次。：平均1500元/人左右，時間為一周左右，一月2期 為了讓顧客了解本公司的服務和活動，根據(jù)不同群體信息來源，我們決定采取以下方式:網(wǎng)絡、宣傳單、海報、贊助學生活動、報紙等。設計年運營收入約為5131680元，固定資產(chǎn)金額440000元、房屋租金(年付)1104000元。預計固定資產(chǎn)使用5年，固定資產(chǎn)折舊采用平均年限法計算(8月除外)。成本項目 金額(元) 合計金額(元)設備折舊 庫存商品 16500 16500攤銷費用 水電費 9000 9000人員工資 79200 79200房屋租金 92000 92000營業(yè)費 合計 銷售額餐飲、diy、小飾品(逍遙津 )周六和周末顧客達300人次/日， 周一到周五為150人次/日，則周銷 售額為(300*2+150*5)*45 =60750，則月銷售額為243000元(磨店、大學城)周六周日顧客達250人次/日，周一到周五為100人次/日，則周銷售額為(250*2+100*5)*20=20000，則月銷售額為80000元心里咨詢(逍遙津 )每周8人，人均 180元/時，則周銷售額為2160元， 則月銷售額為8640元。(磨店、大學城)每周15人，人均20元/時，則周銷售額為450元，則月銷售額為1800。桌面游戲 周六周日顧客達100人次/日，周一到周五為50人次/日，則周銷售 額為10800元，則月銷售額為43200元綠色餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書工作計劃。周六周日顧客達100人次/日，周一到周五為20人/日，則周銷售額為9000元，則月銷售額為36000元。發(fā)泄小屋(逍遙津 )周六周日顧客達30人次/日,周一 到周五為15人次/日,則周銷售額為5400元則月銷售額為21600元(磨店、大學城)周六周日顧客達40人次/日,周一到周五為25人次/日,則周銷售額為8200元則月銷售額為32800元月總營業(yè)額 316440 150600 營業(yè)額年增長率 4% 4%資產(chǎn)負債表各個項目預測方法： 由于不需要建廠，且店面通過經(jīng)營租賃的方法取得，所以固定資產(chǎn)僅為初始裝修時置辦的家具、裝飾品及廚房用品及每年末購置的各個設備、設施折舊期限為5年。 公司于出租房簽訂合約，取得房屋的租賃權，這里假設公司在每年年初先提交租金，租賃權的價值為每年的租金，租賃權確認為無形資產(chǎn)。 存貨為經(jīng)營過程中所購進的原材料、庫存商品、周轉材料和生產(chǎn)成本等。在經(jīng)營過程中費用化為主營業(yè)務成本。 應收賬款。經(jīng)營過程中全部為現(xiàn)金交易，不允許賒賬，所以此項為零 現(xiàn)金費用。經(jīng)營過程中需要有足夠的現(xiàn)金為每天預期消費找零，假設第一年逍遙津區(qū)現(xiàn)金余額為5000元，磨店、大學城現(xiàn)金余額為4000元。隨著業(yè)務的增長和營業(yè)額的增長，現(xiàn)金余額同比增長。 應付賬款：應付賬款=付現(xiàn)成本*應付賬款回收期/360。其中應付賬款回收期為15天。資產(chǎn)負債表 20xx年 12月31日 單位：元餐飲綠色健康多樣化戰(zhàn)略：嚴格保證食品衛(wèi)生，把好質量關，讓顧客吃得放心，吃得舒心。提供國外食品訂購服務，diy服務更新與服務多樣性戰(zhàn)略：不斷開發(fā)和引進新的活動和服務，始終保持公司的競爭力。文化普及戰(zhàn)略：在發(fā)展初期廣泛宣傳我們公司的文化，提升公司的知名度，以及在消費者心中樹立我們公司的地位。資本運營戰(zhàn)略：最有效地利用資本，使之產(chǎn)生最大的效益。 第一期：20xx年―20xx年，本公司的文化廣泛傳播，發(fā)展入門級客戶，培養(yǎng)忠實消費者。第二期：從20xx年起實施擴張政策，在全省各地開設分店，力爭使公司成為安徽地區(qū)休閑娛樂綜合性場所的主要市場領導者。餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇十一、餐館名稱：xxxxx。命名規(guī)則說明：低調(diào)，簡單，易記，有特色（這里的特色不是說直接反映風味）但不古怪，不超過四個字，不帶湘字。目前預定的形式是“xxxx酒家”或“xxxx荘”二、餐館風味：以湘東地區(qū)的農(nóng)家風味為主三、餐館預計面積：餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇十一概述：每個家庭都有自己的三兩道當家拿手好菜。好了，只要你按下面的說法去做，你就可以開一家特色餐館。這樣能養(yǎng)活自己一家，如果發(fā)現(xiàn)有發(fā)展前途，往下開分店也是可以的。注意，小店開好了，不等于就可以開大店。因為本計劃書只對小店。大店另書描述。第一步，決定賣什么；第二步，擬選擇門面；第三步，考察路過擬選門面的人流里有沒有你的服務對象。如果有的話，有多少？按最底消費計算，能不能讓你的生意有盈余？如果有盈余，請你按下面的說法，對你的項目進行考察和設計。考察和設計完畢后得出的投資數(shù)不能隨意裁減，一)店的硬件設施：a．店內(nèi)硬件設施：:考慮的范圍：門面的位置。遠看，近看，裝修圖案及色彩，了解當?shù)刂饕淖诮绦叛?，當?shù)厝讼矚g什么圖案和顏色，不喜歡什么圖案和顏色。裝修材料的選用。決定的依據(jù)：門面位置的選擇，考察你的主要服務對象的流量在哪里，門面就選在哪里。遠看門面裝修時，用數(shù)碼相機將擬選門面拍照，包括周圍環(huán)境，越多越好。放入電腦處理，把設計方案放在圖中，要求自己的門面更搶眼。近看門面裝修時，要考慮材料的檔次，制作工藝。檔次的確定，參照你鄰居的裝修水平，主要是考慮你的主要服務對象是哪些人，滿足他們的需求。裝修之前請一些當?shù)厝丝纯捶桨笀D，提提意見。注意事項：國家和集體禁止的圖案不能用。當?shù)厝思芍M的圖案不能用。有版權的圖案未得到許可時不能用。2．店名選擇：考慮的范圍：店名的文化內(nèi)涵，字型，大小，色彩，對聯(lián)，決定的依據(jù)：由主要服務對象來確定。如果開在鄉(xiāng)鎮(zhèn)街上，店名直接是你的菜名也可以。如果開在學校邊，主要服務對象是學生，店名就要有點內(nèi)函，有點說法，有點故事。 注意事項：不能采用當?shù)丶芍M的用語，不能采用國家禁止的用語。：考慮的范圍：服務員的長像，身材，行走姿勢，上菜動作，服裝色彩和樣式， 決定的依據(jù)：主要服務對象的層次是決定因素。如果你的主要服務對象是貧窮的小城市里只是趕著上班的人，那你家三代人一塊兒上就行了，按當?shù)氐眯l(wèi)生習慣就行。如果你的主要服務對象是大城市里只是趕著上班的人，一家三代也可以上，但是衛(wèi)生要講就一點。如果你的主要服務對象是大中城市的商務請客，那服務員就得挑選，而且需要培訓走姿，站姿，說話得語氣，語音，語調(diào)，常用禮貌用語。注意事項： 每個服務員們應將店當成自己的家，對進店來的客人都當成是象到了自己家以樣對待。這是最重要的基本要求。長相是次要。：考慮的范圍：洗手臺，洗手臺上放牙簽盒，便池，水沖，衛(wèi)生紙，鏡子，洗手液及洗手液的容器，洗手間的衛(wèi)生，防滑地板，裝修檔次，洗手間里應有供酒后嘔吐的大池。 決定的依據(jù)：裝修檔次由主要服務對象決定。高檔餐館應洗手間和便池間個自獨立分開，主要是考慮中國國情，便池免不了有怪味，而有的客人洗手時要洗口，容易有惡心反映。注意事項：中國人的小便習慣不好，所以，要考慮有專人負責定時清理消怪味。有條件的應有專人守候。專門設一能沖整個衛(wèi)生間的水管。衛(wèi)生間應通風好，或增加排氣扇，排氣扇應有足夠的排風能力，可將氣味徹底排出。失?。偨Y－－－－再失?。倏偨Y－－－－再再失?。僭倏偨Y。 結論是：我從前是大笨蛋。失敗的原因是”無知“。人類文明幾千年，那麼多的經(jīng)驗總結，為什么不學呢？為什么偏要自己去闖呢？站在前人的肩上，不就輕松呢嗎？于是，我閉門研究，將中外偉人得墳墓挖了一遍。古董值錢哦。我認為挖得一很值錢得寶貝。用這寶貝作一理論，用這理論指導實踐。真的看得好高好遠哦。感謝我們得祖先，給我們留下了光輝催產(chǎn)的寶貝們。我無體投地。在這里，我勸諸位意欲創(chuàng)業(yè)者，不要幻想。沒有天上掉餡餅時候。創(chuàng)業(yè)的基本條件是：1）知識；2）關系；3）好身體；4）有一個好老爸；5）有一個不要命的膽；6）有一張不要皮的臉；我崇尚知識和體力。4。看周圍環(huán)境：考慮的范圍：擬建餐館的鄰居的裝修檔次，門口有無擋視線的障礙物，由進到遠的看店門，決定的依據(jù)：路人從遠處挑選進餐地時，對看不清的店門會自然排除在挑選范圍以外。設計確定：注意事項：擬選店門面若不是本地獨家經(jīng)營，最好不要讓路人仰視。也不要太低。：考慮的范圍：菜的樣品，價格表，色彩，決定的依據(jù)：小餐館經(jīng)營品種得選擇是生死抉擇。一定要考察本地人得生活習慣，飲食習慣，和口味特店。最好在本地人喜歡得品種里尋找，這樣風險最小。小餐館經(jīng)營的內(nèi)容不要多，要精。一般小餐館不會有專業(yè)廚師，都是自己親自操作，或請一業(yè)余廚師，能有幾樣好菜就很不錯了。如能讓這幾道菜有回頭客，餐館就有希望開下去。定價不要心狠，約有利潤即可。也要參照當?shù)赝悆r格。明碼標價。注意事項：增加新菜譜要特別小心，先請幾個常客嘗一嘗認可后，再將其標準化后推出。追求特色創(chuàng)新風險最大，如同中的追求中大彩一樣，不適合賺血汗錢的普通百性。追求特色創(chuàng)新是那些把錢當成手紙用的人的游戲。：考慮的范圍：門口地面，門面，店內(nèi)地面，桌椅，服務員，廚師，餐具，廚具，衛(wèi)生間，店內(nèi)人員的衛(wèi)生習慣，決定的依據(jù)：采用對比法，考察同檔次鄰居餐館的衛(wèi)生水平，等于或好于他們就可以了。 設計確定：注意事項：從外到里，凡是客人能看見的一定要認真對待。我有幾個老外朋友，有一次，一塊兒在麗江一酒吧喝啤酒。不知是誰談起了中國廁所，一談就是兩小時。甲曰：“我來時有朋友告訴我，在中國找不到廁所。”乙曰：“我不進廁所，我寧可憋兩小時找野外方便”。丙曰：“餐館里