【正文】 有一些早餐、午餐店例如臺北豆?jié){之類的店子，有一些消費者會在這類店子里面購買飲品或早餐之類的，然后會放棄進入茶餐廳消費，所以這類店子一直在競爭著部分零碎消費的消費者。（一）經(jīng)過以上的分析，總結(jié)公司的競爭優(yōu)勢有：（1）地處高校區(qū)與商業(yè)廣場初，人流密集、商機無限，得天獨厚的環(huán)境；（2）全新的設(shè)備，寬敞明亮的就餐環(huán)境，高性價比的食品，有利于銷售切入；（3）經(jīng)濟型酒樓人力構(gòu)架，高星級酒店服務(wù)模式，環(huán)境舒適；（4）潔凈、明亮、且優(yōu)雅舒適的店面環(huán)境，使消費者感到心情愉悅，從而使回頭率大增；（5）價格適宜優(yōu)惠，且會經(jīng)常推出優(yōu)惠套餐搭配；食材新鮮健康，口感好，且具有鮮明的港式特色。（二）相較于其他競爭者，劣勢有：（1）新開業(yè)，缺乏市場知名度，市場認知及接受有一個培植過程；（2）各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。（一）產(chǎn)品策略我們茶餐廳的經(jīng)營借鑒快餐店的經(jīng)營方式，集中餐、快餐、冷熱飲于一體，以環(huán)境好、上餐快、品種豐富、價格便宜為亮點，除提供各種中式菜品和當(dāng)?shù)靥厣似吠?，根?jù)廚師水平，搭配港式燒臘、新派粵菜、港式點心等，還會搭配價格在12～28元不等的各種茶飲，滿足各類消費者的需求。由于茶餐廳的主要收入來源于商務(wù)午餐，所以免費為顧客提供本店港式特色清茶。（二）宣傳策略在茶餐廳外設(shè)一塊活動宣傳板，列出每日更新的菜品和特價套餐。在茶餐廳周邊五百米或一千米以內(nèi)的報亭做外觀包裝廣告，一個月給報亭老板100～200元廣告租金，還可在報亭放一疊茶餐廳的宣傳單，任憑顧客領(lǐng)取。包裝廣告上會印上茶餐廳的店名、理念、指向標和距離等。在茶餐廳周圍大量派發(fā)傳單，若進店顧客少，可在傳單中添加每日菜品，開展訂餐服務(wù)。由于有訂餐服務(wù)的快餐店很多，因此我們茶餐廳在價格上會更實惠；而且由于我們是住宅區(qū)或?qū)W校附近的茶餐廳，因此會在校園網(wǎng)論壇或小區(qū)業(yè)主論壇發(fā)帖，發(fā)布茶餐廳菜品信息和“周末二人特價套餐”、“社區(qū)家庭套餐”等活動內(nèi)容。聯(lián)系各種收費相對便宜的知識講座，如化妝品使用講座、色彩搭配講座、婚姻知識講座等。最關(guān)鍵是要讓“這家茶餐廳有講座”的消息外傳，吸引更多顧客。同時講座安排在一個單獨的房間內(nèi)，以免干擾到其他消費者。（三）會員管理制度。茶餐廳實行會員制是一種很有效的累積顧客的方式。我們的會員制不采用消費累積到一定金額享受折扣優(yōu)惠，或免費辦卡收取工本費，我們采取的是預(yù)付款消費。如一次性充值200元，享受九折優(yōu)惠；充值500元，享受八折優(yōu)惠；充值800元，享受七、五折優(yōu)惠。如此一來，不僅可以迅速穩(wěn)定客戶，還可以通過顧客預(yù)存的消費卡，緩解經(jīng)營中時常遇到的資金壓力。而且為了達到口碑效應(yīng)，本公司會在每位會員生日當(dāng)天給其提供折上折優(yōu)惠，并且贈送一個當(dāng)日特色菜；我們還建了一個會員qq群，在群空間里公布了每周的活動內(nèi)容，并設(shè)置會員心情版、會員交友版、會員投訴版、會員建議版等，以確保第一時間了解會員的建議和意見，提升服務(wù)品質(zhì)。（四）細節(jié)為王。態(tài)度。營業(yè)時，服務(wù)員應(yīng)隨時保持微笑。禮儀。包括店主在內(nèi)，須掌握基本的問候禮節(jié)、稱呼禮節(jié)、儀表禮節(jié)和迎送禮節(jié)。茶餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書摘要篇四本店擬取名稱為“xxx快餐館”，是二人合伙企業(yè)。主要為人們提供特色午餐/晚餐及夜宵。本店打算開在xxx，提供廣式、港式風(fēng)味的快餐和小吃，面積約為100平方左右。本店需啟動資金30萬元，本人自有資金xx萬，合伙人自有資金xx萬，貸款xx萬。據(jù)我們近期的市場調(diào)查，xx路附近目前提供港式風(fēng)味的快餐廳較少，直接競爭對手相對較少，會吸引較多的年輕顧客前來獵奇體驗。本店的目標客戶群是附近的寫字樓白領(lǐng)及小區(qū)住戶。xx區(qū)商圈白領(lǐng)較多，高檔住宅區(qū)較多，人流量較大，消費能力強，人均消費較高，可以保障本店得到持續(xù)的收入。小本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在繁華市區(qū)站穩(wěn)腳跟，1年內(nèi)收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的餐飲連鎖公司，在眾多餐飲行業(yè)品牌中闖出一片屬于自己的天地，并成為餐飲行業(yè)的著名品牌。店面設(shè)計本店面積在100平方米左右，裝修色調(diào)明亮，簡潔，大方，加裝港式風(fēng)情的軟裝飾品，以突出小資情調(diào)氛圍。在營業(yè)期間會播放一些輕柔的音樂，給顧客營造一個充滿輕松愉快的就餐環(huán)境。產(chǎn)品開發(fā)及定價主要有以下幾類：（1）飲品系列：特濃絲襪奶茶12元/杯巖鹽芝士蓋奶茶15元/杯椰果奶茶12元/杯相思紅豆12元/杯雙拼奶茶13元/杯原味凍奶茶12元/杯港式鴛鴦14元/杯維c利納賓10元/杯咸檸泡泡12元/杯百香果泡泡15元/杯西柚泡泡13元/杯朱古力10元/杯阿華田10元/杯暖暖姜茶10元/杯（2）甜品系列：龜苓膏12元/杯椰果西米露12元/杯紅豆西米露15元/杯芒果汁25元/杯芒果西米露15元/杯芒果龜苓膏15元/杯（3）小吃：炸豬排12元/個咖喱魚蛋10元/個沈記雜丸15元/個原味雞蛋仔13元/個西多士15元/個炸中翅13元/個（4）老雞湯面：雞湯云吞23元/碗雞湯云吞面20元/碗雞湯雜丸面22元/碗雞湯牛丸面25元/碗（5）港式湯面/粉/粥：番茄牛筋牛肉面25元/碗咖喱魚蛋粉18元/碗餐蛋湯公仔面22元/碗雞排湯公仔面25元/碗燒鴨面22元/份叉燒面22元/份海鮮酸辣湯粉26元/份窩蛋牛肉粥20元/份鴨骨粥18元/份皮蛋瘦肉粥15元/份（6）套餐類：燒鴨飯22元/份叉燒飯25元/份豬頸肉飯28元/份鹽焗雞腿飯30元/份香菇鹵肉飯22元/份滑蛋蝦仁飯30元/份照燒鰻魚飯32元/份家鄉(xiāng)牛腩飯28元/份黑椒豬排飯22元/份咖喱豬排飯22元/份黑椒牛排飯30元/份照燒雞排飯28元/份為吸引顧客，本餐廳會通過不斷地嘗試來研發(fā)挖掘新品種產(chǎn)品，新品種產(chǎn)品會成為本周的推薦產(chǎn)品，在推出的前一周會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產(chǎn)品。為了不被認同而被超越，我們會不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶套餐，光棍節(jié)：推出單身套餐。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。