【正文】 定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。六、促銷和市場滲透促銷策略：前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等?；卮鹈姘陝?chuàng)業(yè)計劃書 一、項目簡介 背景：目前中國經濟發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領域已經出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領市場的機會。前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。二、主要產品面包、蛋撻、凍品類（慕斯）、月餅、西餅 一般產品蛋糕、生日蛋糕 diy產品三、服務計劃 安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。方便，我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發(fā)新的產品和口味，滿足顧客的要求。四、競爭性分析 目前市場上面包店的不足除了一些大品牌的面包店，其他大多數小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。食材安全性難以保證，大多數的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。產品種類單一，口味單調。廣告宣傳不足，客戶認知度不高。缺乏diy產品，客戶參與程度不高，難以適應diy火熱的市場缺乏特色產品。我們的優(yōu)勢2溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。我們打算針對比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應。與科研機構以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產品。與本地各類組織和單位合作，開展diy活動，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。diy：情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂其他: 親手制作蛋糕送人以表示心意五、營銷策略價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。本店特色：diy，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品味。diy服務流程：顧客需提前預約，在約定日期內至店內diy專區(qū)，由一名店員指導，顧客根據自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動手，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮自己的想像力，根據自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內包裝好，帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達了心意，一舉兩得。3六、投資與收益分析 資金需求：店面租金：3萬/年(30平米)橫街中心小學附近裝修：1萬設備：2萬證件執(zhí)照：2000左右工資：1名店長3萬每年。3名店員共6萬每年，總計9萬/年。裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬左右。收入分析:每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬，年銷售額18萬。(12萬由父母出資所得)七、風險與防范措施風險：競爭對手開業(yè)多年，有一定的固定消費群。蛋糕等產品屬于高熱量，女當今減肥當道的女性審美觀念相沖突。經濟的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了。新店剛開業(yè)，品牌知名度不高。防范措施：針對競爭對手的問題，相信本店憑借合理的價格和更優(yōu)質的服務，一定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧。針對女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產品。對于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包。對于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費者的需求。雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。新店開業(yè)準備例如diy蛋糕大賽。diy巧克力拼圖。新店開業(yè)促銷活動等，相信隨著活動力度的加大我們的品牌影響力增加。4篇一：（此文檔為word格式,下載后您可任意修改編輯?。┠夸浺?、執(zhí)行總結二、項目介紹三、市場分析四、總體進度安排和發(fā)展策略五、營銷策略分析六、企業(yè)財務收支預測七、風險應對八、遠景規(guī)劃第一章執(zhí)行總結隨著社會的發(fā)展進步,生活水平不斷提高,也隨之發(fā)展并占有一席之地,有著空前的市場發(fā)展空間,這個幾千年的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度登陸了中國市場.我們先要開一個可以用不同的方式做蛋糕的一個店，可以說成diy蛋糕店，當然想法有許多不一樣的，吸引人的是我們的蛋糕店是讓顧客說出自己心中的蛋糕是怎樣的，然后由我們的蛋糕師來完成。這種做法我想目前蛋糕店很少有，這是我們的亮點。當然我們還有一個目標，就是可以將蛋糕當成藝術品，收藏，材料我們會用翻糖。這種蛋糕目前有，為了給人留下美好的回憶，秉著這種理念來做蛋糕，我想是很多蛋糕店都想完成的。，很有實力的團隊。從策劃到宣傳，再到賣出。他們實打實的做著，從顧客那里做問卷調查，然后盡量根據他們的要求做。所以我們人吁業(yè)內人士,放遠眼光, 從慘烈的價格戰(zhàn)和同門殘殺中跳出來；從產品、營銷同質化中走出來放眼未來,著手現在, 開始真正的規(guī)范發(fā)展行動――.創(chuàng)造真正屬于自己的，具有獨特特色專業(yè)的強勢品牌企業(yè)。公司的使命是：“美味、健康，每天為您提供新活力。公司發(fā)展主題是質量、服務、健康、速度、全力推進現代化管理。公司秉承“科學管理、品種創(chuàng)新、名牌質量、顧客滿意”的宗旨?；緺I銷目標第一年銷售目標預計可達到200萬元，基本的財務目標是，包括通過廣告、公關等方面的投入，我們有信心能在第二年第二季度實現盈虧平衡。二、項目介紹飾手法!延展性極佳的翻糖(fondant)可以塑造出各式各樣的造型，并將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬,充分體現了個性與藝術的完美結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流!翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀念日、生日、篇二：anglekiss班級： 建工1021組員:葛婷婷王夢琪宋金燕馮書成夏榮宇浙江工商職業(yè)技術學院2011/10/18目錄一、執(zhí)行總結二、項目介紹三、市場分析四、總體進度安排和發(fā)展策略五、營銷策略分析六、企業(yè)財務收支預測七、風險應對八、遠景規(guī)劃第一章執(zhí)行總結隨著社會的發(fā)展進步,生活水平不斷提高,也隨之發(fā)展并占有一席之地,有著空前的市場發(fā)展空間,這個幾千年的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度登陸了中國市場.我們先要開一個可以用不同的方式做蛋糕的一個店，可以說成diy蛋糕店，當然想法有許多不一樣的，吸引人的是我們的蛋糕店是讓顧客說出自己心中的蛋糕是怎樣的，然后由我們的蛋糕師來完成。這種做法我想目前蛋糕店很少有，這是我們的亮點。當然我們還有一個目標，就是可以將蛋糕當成藝術品，收藏，材料我們會用翻糖。這種蛋糕目前有，為了給人留下美好的回憶，秉著這種理念來做蛋糕，我想是很多蛋糕店都想完成的。，很有實力的團隊。從策劃到宣傳，再到賣出。他們實打實的做著，從顧客那里做問卷調查，然后盡量根據他們的要求做。所以我們人吁業(yè)內人士,放遠眼光, 從慘烈的價格戰(zhàn)和同門殘殺中跳出來；從產品、營銷同質化中走出來放眼未來,著手現在, 開始真正的規(guī)范發(fā)展行動――.創(chuàng)造真正屬于自己的，具有獨特特色專業(yè)的強勢品牌企業(yè)。公司的使命是：“美味、健康，每天為您提供新活力。公司發(fā)展主題是質量、服務、健康、速度、全力推進現代化管理。公司秉承“科學管理、品種創(chuàng)新、名牌質量、顧客滿意”的宗旨。基本營銷目標第一年銷售目標預計可達到200萬元，基本的財務目標是，包括通過廣告、公關等方面的投入，我們有信心能在第二年第二季度實現盈虧平衡。二、項目介紹我們創(chuàng)立的蛋糕店，它的主打產品是翻糖蛋糕，翻糖蛋糕(fondant cakes)源自于英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝篇三：吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產日期以及對健康的好處等。二、設備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例。房租5000元門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)貨架和賣臺投入約1500元員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)三、首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。設備購買過程中，要特別注意質量，因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學，這樣可以節(jié)省不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學光盤》一般17盤含70項目技術共200元/套。四、濟效益估算月銷售額(平均)：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約5000元。貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。創(chuàng)業(yè)計劃書所走的每個流程都差不多，給你兩個案例，結合你的項目，取長補短即可。 案例一：素食餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書，食素的人群越來越大。我們應當看到這一發(fā)展趨勢，抓住有利商機，投資興辦“素食餐廳”，也許就會在擁擠的餐飲市場中開發(fā)出一片新的天地。一、開店的地理位置解全國已建有綠色生態(tài)園餐廳60余家，可真正實現“綠色生態(tài)鏈”（有綠色種植、養(yǎng)殖、食品加工）的不到5%，絕大多數生態(tài)園以經營葷菜、海鮮為主，燕、鮑、翅、參占有相當比例，綠色鮮蔬、山野菜、菌類菜肴的數量很少。從長遠經營策略分析，在綠色生態(tài)園增設“素食餐廳”，可大為增強對消費者的吸引力。二、強化自己特色素菜是中國烹飪的一大類型，要開好一家素菜餐廳，就要繼承和發(fā)揚祖國素食文化，并且同當代醫(yī)藥科學、生物科學、農業(yè)科學、食品科學等科學研究成果相結合，形成現代素食科學。 開發(fā)出一批符合現代人食用需求的創(chuàng)新素菜。開發(fā)與創(chuàng)新素菜，首先要進行原料開發(fā)。中國素食原料非常講究時鮮，正像清人李漁所說：“論素食之美者，曰清、曰潔、曰芳馥、曰松脆而已；至美之所在，能居肉食之上者，只有一字之鮮?！边x擇素食原料要以清、凈、素、雅為標準。無論是三菇六耳、還是四時蔬果，都要隨時令的變化突出一個“鮮”字。有些稀有珍貴的素食原料，如天山的蕨菜，泰山的鹿角菜，五臺山的天花菜，靈隱寺的西湖莼菜，長白山的松茸，以及四川的花菇、羊肚腩、丁香菌、虎掌菌等，都應列入開發(fā)之列。近年來，我國對山野菜的開發(fā)和利用也取得了可喜的成績，山野菜生長在野生環(huán)境中，沒有農藥的污染，沒有化肥的催生，沒有污染空氣的侵蝕，沒有基因的轉換，充分吸收著富含負離子的清新空氣，含有許多家蔬沒有的有益于人體的成分，是得天獨厚的素食烹飪原料。其他如水果類原料，如鮮果中的蘋果、梨、橙、橘子、桃、香蕉、荔枝、菠蘿、櫻桃、草莓、葡萄等，以及干果類的大棗、板栗、白果、杏仁、花生、蓮子、榛子、松子、芝麻等，以及豆制品類、面筋類等都是取之不盡的素食原料。三，抓好素食調味的開發(fā)與創(chuàng)新。中國菜是以“味”為核心，素食也毫不例外，但素菜調味與葷菜調味有著嚴格區(qū)別。中國素菜的調味原則是清幽、淡雅，突出原料本色本味，尤其是寺院素菜、宮廷素菜調味有著嚴格戒律，如不用“五辛”，即大蒜、小蒜、興蕖、慈蔥、茗蔥（以上為佛家戒律），或韭、*、蒜、云苔、胡荽（以上為道家戒律）。我主張現代素菜調味應本著既不違背傳統(tǒng)的戒律，又要因地、因時、因物制宜?，F在，國內市場上新型調味料、各種調味汁層出不窮，調味方法豐富多彩，很多葷菜的調味料和調味手段不僅可以借鑒，一些西餐用的調味料也可融入。因物制宜就是要根據原料的物性實施調味，如鮮蔬、瓜果同豆制品、面筋和菌藻類的調味方法、調味手段就不能一模一樣，應區(qū)別對待，以期達到盡善盡美。要開好一家素食店，還要重視經常性的素食文化宣傳工作。前邊已經談到，常吃素食還是常吃葷食是觀念的轉變，它與消費群體的衛(wèi)生知識、醫(yī)療保健知識水平息息相關。作為一個餐飲工作者和烹飪技術工作者，有責任向社會宣傳飲食科普知識，提高全社會的素食文化知識水平，引導消費，促進健康。作為一家素食餐館，也應大力做好素菜的宣傳工作，如當今的一些素菜館，不僅在店內懸掛素菜宣傳圖片，還將素菜相關知識印成宣傳品，向社會廣為散發(fā)。這不僅有利于擴大素菜在社會的影響，更有利于素菜餐廳自身的發(fā)展。案例參考二：餐飲創(chuàng)業(yè)計