【正文】 血液中，與我們的生活如影隨形。“和朋友外出就餐時(shí)，如果對(duì)方亂翻菜的話，我會(huì)覺得這很不尊重我，會(huì)直接向?qū)Ψ街赋?。”今?5歲的小江表示，許多餐桌禮儀都是從小父母長輩耳提面命的，身邊很多朋友也同樣對(duì)此很認(rèn)同，因此總體而言自己身邊的飲食禮儀氛圍還算較好。家住空港經(jīng)濟(jì)區(qū)溪南街道的陳先生前陣子卻遇到一件令他既欣喜又慚愧的事情。有一天他和在讀幼兒園的兒子到親戚家做客，正當(dāng)大家在一起吃水果的時(shí)候，兒子突然“教訓(xùn)”他說：“吃東西不能吧唧嘴?！标愊壬粫r(shí)瞠目結(jié)舌，隨后便大大方方地向兒子承認(rèn)錯(cuò)誤并表揚(yáng)了他。原來，幼兒園老師在午餐時(shí)就向小朋友們灌輸了餐桌禮儀知識(shí)，兒子聽在耳里，就記住并身體力行了?！斑@些飲食禮儀直接關(guān)系到一個(gè)人的素質(zhì)，”陳先生深有感觸地說，“特別是對(duì)于小孩子，身為父母和師長應(yīng)當(dāng)以身作則，引導(dǎo)他們養(yǎng)成文明的就餐習(xí)慣，做個(gè)餐桌上的文明人?！痹诔鄙莻鹘y(tǒng)文化里，為什么有諸多關(guān)于飲食禮儀具體而微的“規(guī)定”呢？甚至還有諸如“食品管人品”的格言來說明飲食禮儀的重要性？市文化研究會(huì)會(huì)長彭妙艷認(rèn)為，這是因?yàn)轱嬍吃谌藗內(nèi)粘Ｉ钪姓紦?jù)了十分重要的地位，作為人日常生活的一部分，食相最能顯示一個(gè)人的修養(yǎng)和文化狀況，因而歷來受到人們充分注意和重視。而另一方面，家長們也因此十分重視小孩在餐桌上的文明表現(xiàn)，甚至可以說將之當(dāng)做文明禮儀的重要課程來看待?！俺鄙莻鹘y(tǒng)食俗包含赴宴和日常飲食，里面都有著豐富的禮儀成分。”彭妙艷介紹道，具體而言，宴席上座位的主次與用菜次序的先后，體現(xiàn)著尊卑長幼之間應(yīng)有的尊重與關(guān)懷；不能大聲咀嚼、不能箸匙并舉、不能翻尋食物等規(guī)定，則體現(xiàn)了用餐的優(yōu)雅與文明；提倡滿足于粗茶淡飯，不浪費(fèi)食物，體現(xiàn)了保持節(jié)儉的風(fēng)尚；堅(jiān)持用餐環(huán)境的衛(wèi)生和整潔，體現(xiàn)了重視與他人共餐時(shí)的感受；不能因夾菜搖曳灑落大量物屑湯汁、不能弄得花臉油唇等說法，則體現(xiàn)于儀態(tài)的得當(dāng)與文明?！皥?jiān)持傳統(tǒng)飲食禮儀，不僅體現(xiàn)了對(duì)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承，更重要的，它還是當(dāng)今社會(huì)上維系著人們和諧共處的紐帶?！痹谂砻钇G看來，文明用餐是做一個(gè)守禮文明公民所不能輕視的行為，每個(gè)人都必須從小做起，從平時(shí)做起，持之以恒。唯有如此，每個(gè)人以及整座城市的文明形象才能有效樹立。雖然社會(huì)不斷變化，但是許多潮汕傳統(tǒng)餐桌禮儀仍廣為社會(huì)所認(rèn)同，也符合現(xiàn)代文明標(biāo)準(zhǔn)。，不能在菜盤子里亂翻，不能吧唧嘴，那樣顯得很不禮貌。，點(diǎn)菜不能上“七個(gè)菜”，因?yàn)槠邆€(gè)菜是敬死去的人的。，手要扶著碗，不能一只手放在桌下。，添飯時(shí)不能說“還要飯嗎？”因?yàn)椤耙埖摹笔瞧蜇さ囊馑??！傍x鴦筷”。兩支筷子要同一顏色，同一長度。，忌把筷子分放在碗的兩邊，這意味著快分開，因筷與快諧音?？觐^應(yīng)朝座位，忌倒放過來，倒放則為祭祀之用。，這是祭死人的方式。這是乞丐討吃的手法，也是逗貓狗等牲畜進(jìn)食的信號(hào)。世界頂級(jí)禮儀大師威廉漢森說：“善于觀察的人，只用一頓飯的功夫，便可知你父母生活的背景怎樣，你的教育背景如何?！辈妥郎系亩Y儀，與一個(gè)人自小所受的家庭教育密切相關(guān)。餐桌禮儀不雅的人，首先反映的不是他的惡習(xí)，而是他父母的教育，他所在家庭的整體素養(yǎng)。可別小看了飯桌上的那點(diǎn)事，它將決定你孩子未來的成功與否。周六和朋友吃飯，其中有對(duì)夫婦帶了個(gè)9歲的小男孩，席間小孩子一直沒消停，沒吃幾口就到處亂跑，從其他客人身邊擠進(jìn)餐桌，扒著自己喜歡的菜吃，最后自己碗里放了一堆菜沒吃完?？珊⒆?jì)寢屜駴]事人一樣，只顧著跟周圍的人聊天，仿佛沒有看到好幾個(gè)客人被孩子濺了一身的湯汁。在聊天的時(shí)候，那位媽媽說了很多孩子學(xué)習(xí)的事，各科成績都挺好，個(gè)兒高長得帥，是班上的升旗手。即便這樣?jì)寢屵€不滿意，說打算給孩子報(bào)一個(gè)外面的培優(yōu)班。照趨勢發(fā)展下去，30年后，這個(gè)孩子會(huì)不會(huì)變成一個(gè)高工資、高成就和高社會(huì)地位的“三高”人士?即便這樣，我覺得，就憑孩子的表現(xiàn)和媽媽的態(tài)度，他將來恐怕要絆倒在“教養(yǎng)”兩個(gè)字上。為什么這么說?因?yàn)槲衣犨^這樣一件事情。前幾天，有個(gè)朋友跟我講了他們公司招聘時(shí)發(fā)生的一件事：當(dāng)時(shí)有個(gè)應(yīng)聘的新人，名牌大學(xué)畢業(yè)，簡歷漂亮極了，筆試高分錄取，被邀參加公司高管出席的面試飯局。飯局中，這個(gè)新人高談闊論，唾沫星子橫飛，視其他客人為無物，令人大失所望。最后，公司告訴他：雖然他能力優(yōu)秀，但是不懂得尊重別人，沒有教養(yǎng)，不能錄取他……餐飲禮儀非常重要，因?yàn)椴惋嬍俏覀兩钪斜夭豢缮俚纳鐣?huì)活動(dòng)。我們和同事一起吃飯、和朋友一起吃飯、和家人一起吃飯，在飯桌上談生意，在飯桌上聯(lián)絡(luò)感情，在飯桌上發(fā)展關(guān)系?？梢钥隙ǖ恼f：養(yǎng)成良好用餐禮儀，這是保證孩子將來進(jìn)入社會(huì)后事業(yè)成功的重要前提。這種教養(yǎng)的養(yǎng)成，是父母留給孩子最有價(jià)值的無形資產(chǎn)，這種資產(chǎn)是永恒而無限的。在餐桌上，越來越多的父母們關(guān)注著孩子的營養(yǎng)，卻對(duì)孩子的教養(yǎng)關(guān)心甚少。我們見慣了孩子吃相上的不雅：有趴在桌上把盤里的食物翻江倒海掃了又掃的，有看到喜歡的菜不顧一切往自己碗里夾的，有喝湯時(shí)吧唧著嘴呼呼有聲的……對(duì)此，家長卻見怪不該、習(xí)以為常，甚至寵溺的一笑置之。當(dāng)你忽視了孩子的餐桌禮儀，你就關(guān)閉了孩子展示自己的一扇門。餐桌上，孩子通過坐姿、動(dòng)作、神態(tài)、表情、目光等，已經(jīng)用無聲的、豐富的語言在告訴人們你是誰、你有什么心態(tài)，你尊重他人或者旁若無人，你是對(duì)生活充滿自信的成功者還是消極對(duì)待人生的失敗者。一頓飯的時(shí)間，足夠讓你了解一個(gè)人。因此，培養(yǎng)孩子餐桌上好的肢體語言，還意味著幫他矯正一種散漫的失敗者的壞習(xí)慣，養(yǎng)成一種得體、有度的成功者習(xí)慣。用餐前(長者先，幼者后)，家人各就各位，全家人坐定后，方可動(dòng)筷。學(xué)習(xí)正確端碗、吃飯：幼兒大拇指在碗邊緣、其余四個(gè)指頭放在碗底(龍含珠，左手拿碗的姿勢。鳳點(diǎn)頭，右手拿勺筷吃飯的姿勢)，并養(yǎng)成習(xí)慣。用餐過程中，隨時(shí)保持桌面的整潔。用餐時(shí)，細(xì)嚼慢咽，餐食在口中不說話。吃東西，喝湯不出聲。不翻撿盤中食物，有些菜食使用公筷。筷子上沾有食物時(shí)不夾菜。不可揮動(dòng)餐具指人。三餐定時(shí)、定量、不偏食、不暴食，珍惜食物不浪費(fèi)。退席時(shí)要將殘?jiān)帐霸谧约旱耐雰?nèi)，坐椅放正，向同桌上告退說：“請(qǐng)慢用，我先走了”。