【正文】 出了很大的難題，而我們最終通過(guò)與勞務(wù)市場(chǎng)的合作，吸收外地打工人員，以及招收一些徒工基本上順利的解決了一線(xiàn)人員不足的問(wèn)題。但外來(lái)務(wù)工人員的流動(dòng)性太大，也給我們的管理工作增加了一定的難度。因此，我們今后還是要實(shí)實(shí)在在腳踏實(shí)地的，以招收當(dāng)?shù)厍嗄陮W(xué)徒培養(yǎng)為主，以吸收外地務(wù)工人員為輔，也只有這樣才能從根本上解決人員問(wèn)題。（1）節(jié)能減耗降成本，狠抓質(zhì)量上臺(tái)階。xx年，公司面對(duì)生產(chǎn)原材料價(jià)格不斷上漲和產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)價(jià)格下壓的雙重挑戰(zhàn)，著力于節(jié)能減耗降成本，努力克服資金困難。工作年終總結(jié)篇十一年終總結(jié)怎么寫(xiě)?為什么非得寫(xiě)?年終總結(jié)是否僅僅只是一種形式?我們采訪(fǎng)了一些年終總結(jié)寫(xiě)得比力好的廚師長(zhǎng),來(lái)看看這些問(wèn)題究竟有一個(gè)什么樣的謎底。一、為什么要寫(xiě)年終總結(jié)如果沒(méi)有平時(shí)的積累,如果整個(gè)后廚辦理疏松,這些數(shù)據(jù)既不成能那么詳盡,也不成能一直保存完好,即便只有兩百字的年終總結(jié),也只能憋著勁寫(xiě)些空話(huà)套話(huà)。而辦理嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑?huà),年終總結(jié)不僅不難寫(xiě),反而很輕松。郇利海說(shuō)在武清集會(huì)中心,他們的辦理細(xì)致到每天節(jié)約了幾度電幾立方米瓦斯都知道,因?yàn)樗麄兠刻斐鞘薪Y(jié)合客流來(lái)統(tǒng)計(jì)瓦斯水電的數(shù)量,以確定是節(jié)約了還是浪費(fèi)了:比如今天接待了1000人的宴席用了200立方米瓦斯,第二天接待20xx人的宴席如果用了500立方米瓦斯,那就是浪費(fèi)了100立方米,反之則節(jié)約了。所以,在郇利海的年終總結(jié)中,他可以詳細(xì)地寫(xiě)出他一年做了哪些成績(jī),而且能夠?qū)⑺袛?shù)據(jù)列出來(lái),整個(gè)年終總結(jié)簡(jiǎn)練明了,一目了然。有了這些詳細(xì)的數(shù)據(jù),廚師長(zhǎng)即使不本身動(dòng)手,隨便找個(gè)人也能寫(xiě)出一份很好的年終總結(jié)。所以說(shuō),一份好的年終總結(jié)不僅反映了廚師的個(gè)人能力,更反映了一個(gè)餐廳的整體辦理水平。二、怎么寫(xiě)年終總結(jié)說(shuō)了這么多,那年終總結(jié)究竟怎么寫(xiě)?是否有具體的格式?當(dāng)然有。前邊我們已經(jīng)說(shuō)到年終總結(jié)主要包含哪些內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義,這部分咱具體說(shuō)。第二步:部分業(yè)績(jī)。開(kāi)場(chǎng)白寫(xiě)完,直接進(jìn)入主題,部門(mén)業(yè)績(jī)從格式上來(lái)說(shuō)分為書(shū)契部分以及數(shù)據(jù)表格部分,不分先后挨次。書(shū)契部分主要闡述部門(mén)一年所做的成績(jī),挑主要業(yè)績(jī)講,比如一年中舉辦的美食節(jié)、部門(mén)做的重要調(diào)整以及開(kāi)的重要集會(huì)、給員工做的培訓(xùn)、廚師長(zhǎng)個(gè)人實(shí)行了什么措施、廚師菜品創(chuàng)新情況、員工辦理情況、菜品銷(xiāo)售情況等等,書(shū)契部分要求條理清晰,語(yǔ)言簡(jiǎn)練,忌空話(huà)套話(huà)廢話(huà)。數(shù)據(jù)圖表部分列出一個(gè)表格,內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義包括總流水、總成本、創(chuàng)新菜品數(shù)量、創(chuàng)新菜品成功率以及點(diǎn)這兒率、總毛利率、各個(gè)檔口銷(xiāo)售比重、節(jié)能數(shù)量等等,最好與上一年的數(shù)據(jù)一齊列出,做個(gè)同比分析。第三步:今朝存在的問(wèn)題。這部分事實(shí)上是你向領(lǐng)導(dǎo)提出一些建議,需要領(lǐng)導(dǎo)共同解決的問(wèn)題,所以寫(xiě)的時(shí)辰要慎重,一些你本身就能夠解決的小問(wèn)題就不需要這個(gè)年終總結(jié)中提出來(lái)了。比如你認(rèn)為因客流增長(zhǎng)帶來(lái)廚房壓力增大,而廚房結(jié)構(gòu)已經(jīng)不適應(yīng)餐廳發(fā)展需求,需要改造。員工服務(wù)意識(shí)跟不上,需要開(kāi)展一些培訓(xùn)等等。如果沒(méi)有這些重要問(wèn)題需要解決,那就大致寫(xiě)寫(xiě)今朝一些需要繼續(xù)增強(qiáng)認(rèn)識(shí)的問(wèn)題即可。第四步:對(duì)新的一年的展望。這部分內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義主要看你個(gè)人對(duì)未來(lái)一年有何設(shè)想,盡量具體化,不要全是”新的一年我將怎樣努力“之類(lèi)的話(huà),盡量靈巧高明地落實(shí)到具體的事情上來(lái),比如新的一年要增強(qiáng)能源節(jié)約、增強(qiáng)前廳與后廚的溝通之類(lèi)等等。例子:尊敬的各位:大家好!伴著圣誕節(jié)的喜慶以及元旦的氣息,20xx年的鐘聲行將敲響。,我預(yù)祝大家新年快樂(lè)、工作!回首20xx年,在各位的下,在同事的支持下,一名廚師長(zhǎng),我以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,團(tuán)結(jié)以及帶領(lǐng)食堂員工,為顧客了精美的菜肴以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。為食堂經(jīng)濟(jì)利益以及社會(huì)效益,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。三、現(xiàn)將一年來(lái)的工作總結(jié)如次:一、經(jīng)營(yíng):我在各位的下集思廣益、制定較的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如:顧客的消費(fèi)生理,推出綠色彩食品以及野生食品。季節(jié)性原料供應(yīng)獨(dú)特的地方,推出特價(jià)菜。等等。二、辦理:以人為本,我員工情況素質(zhì)教誨,每天都對(duì)員工有性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)把工作看作是的事業(yè)。努力,員工整體素質(zhì)得以,如注重儀表、篤守廚房規(guī)章軌制等。有些員工甚至還開(kāi)始琢磨新菜譜。現(xiàn)在,了、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。三、質(zhì)量:菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的焦點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。廚師長(zhǎng),我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。對(duì)每道菜都制作了投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時(shí)標(biāo)準(zhǔn),每道菜的色、香、味穩(wěn)定。還前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋,總結(jié)每日出品問(wèn)題,并在每日例會(huì)中改進(jìn)。還經(jīng)常更新菜譜,動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣,回頭客每次都可以嘗到新口味。四、衛(wèi)生:《食品衛(wèi)生安全法》,抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)員工都對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū),由我不查抄。,規(guī)定食品原料分類(lèi)存放,分別,廚房器具也存固定位置。,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也的溫度以及濕潤(rùn)程度測(cè)量。一切可以的氣力,食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,不須要的后果。五、成本:在菜肴質(zhì)量的情況下,降低成本,讓利顧客,是追求的。廚師長(zhǎng),我也總結(jié)出降低成本的新方法。如:庫(kù)存狀態(tài),堅(jiān)決”先進(jìn)先出原則,把存貨較長(zhǎng)的原料盡快銷(xiāo)售出去。研究制造無(wú)成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本。還讓每位員工都知道所用原料的單價(jià),每日估算所用原料的價(jià)值,就把成本控制到每個(gè)員工身上,使所有廚房員工都成本,從而效益最大化。綜上所述,在本年度,團(tuán)隊(duì)的努力,在廚房經(jīng)營(yíng)辦理了。在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)等都高的成績(jī)。當(dāng)然,也還,比如,受甲流以及金融危機(jī)的,消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降,這使的年收益受到程度的。但面可抗力,需研究制造物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客,最大程度的年收益,從而轉(zhuǎn)危為機(jī)的。從事件上,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。此后,我會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美的菜肴。辭舊迎新之際,將在20xx年的根蒂根基上,經(jīng)營(yíng)辦理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控以及成本控制,要改進(jìn)的工作思緒,考查新的菜品,菜肴的創(chuàng)新,從而追求在20xx年的經(jīng)濟(jì)效益以及社會(huì)效益。上海世博會(huì)將會(huì)給帶來(lái)又一次的發(fā)展機(jī)遇。與此,周邊酒樓以及飯店的與日俱增也使得20xx年餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)白熱化。,我相信,在各位以及同仁的以及幫助下,的團(tuán)隊(duì)能夠抓住機(jī)遇,迎接挑戰(zhàn),走向收成的。工作年終總結(jié)篇十二質(zhì)量是一個(gè)企業(yè)的根，只有大家一起來(lái)把質(zhì)量搞好，才能讓在根上面的樹(shù)枝長(zhǎng)得茂盛，企業(yè)才能長(zhǎng)久發(fā)展下去，我們的產(chǎn)品才能在消費(fèi)者的使用過(guò)程中得到好評(píng)，才能有品牌效應(yīng)。五月份是公司的質(zhì)量月，為有效地開(kāi)展質(zhì)量月活動(dòng)，對(duì)質(zhì)量月各項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)行了全面的策劃和布置，為扎實(shí)開(kāi)展質(zhì)量月活動(dòng)奠定了基礎(chǔ)。進(jìn)入質(zhì)量月，公司積極組織開(kāi)展質(zhì)量月質(zhì)量月活動(dòng)。以提高產(chǎn)品質(zhì)量為主題，鍛煉自己，提高自己，為進(jìn)一步加強(qiáng)基層管理干部隊(duì)伍的建設(shè)，打造一支強(qiáng)有力的執(zhí)行者隊(duì)伍，提高精細(xì)化管理的能力，以適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)對(duì)基層管理者素質(zhì)和能力的新要求。舉辦了個(gè)系列崗位技能培訓(xùn)，如后備檢驗(yàn)員、后備工段長(zhǎng)、后備計(jì)劃員等使員工的崗位技能都得到了提高，還扎實(shí)推進(jìn)人員質(zhì)量意識(shí)的提高、質(zhì)量管理工作的持續(xù)改進(jìn)，最終保障產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量。通過(guò)本次培訓(xùn)，學(xué)員們覺(jué)得受益匪淺，紛紛表示此次培訓(xùn)對(duì)提升技能很有幫助。今后一定要把所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到工作實(shí)踐中，為公司貢獻(xiàn)自己一份力量。進(jìn)入質(zhì)量月，公司在四通閥焊接車(chē)間，舉辦了焊接手工焊質(zhì)量技術(shù)比武活動(dòng)。對(duì)活動(dòng)進(jìn)行了精心的策劃，制定了質(zhì)量技術(shù)比武實(shí)施計(jì)劃，從零件加工進(jìn)度、加工質(zhì)量、操作規(guī)范化等方面開(kāi)展評(píng)比，并根據(jù)零件實(shí)物質(zhì)量、加工零件難易程度進(jìn)行了綜合考評(píng)，并要求通過(guò)比武活動(dòng)確實(shí)起到學(xué)技術(shù)、重技術(shù)的目的。比武結(jié)束后，將按照考評(píng)結(jié)果對(duì)優(yōu)勝者進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。通過(guò)技術(shù)比武，不僅有力的促進(jìn)了操作者提高技術(shù)水平、提高加工效率，也有效的促進(jìn)了規(guī)范操作過(guò)程保質(zhì)保量。進(jìn)入質(zhì)量月，電慈閥事業(yè)部針對(duì)新進(jìn)人員對(duì)質(zhì)量知識(shí)不熟悉、對(duì)質(zhì)量工作認(rèn)識(shí)不深刻的現(xiàn)象，由質(zhì)量處處長(zhǎng)王麗紅組織進(jìn)行了質(zhì)量知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容除了學(xué)習(xí)q型質(zhì)量知識(shí)外，還結(jié)合實(shí)際，就生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)注意的事項(xiàng)，如嚴(yán)格按照工藝要求加工。生產(chǎn)過(guò)程的三不原則對(duì)不合格品不接受、不生產(chǎn)、不放過(guò)。生產(chǎn)過(guò)程如何做好零件的防護(hù)。如何做好工量器具、設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。生產(chǎn)過(guò)程中的環(huán)境保持等等，并給大家強(qiáng)調(diào)，質(zhì)量工作的基礎(chǔ)是預(yù)防，要第一次就把事情做好。質(zhì)量工作的重點(diǎn)是持續(xù)改進(jìn)，對(duì)加工中的新方法、新建議，要大膽提出，同時(shí)，學(xué)習(xí)了以往生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)生的一些案例，從以往發(fā)生的質(zhì)量問(wèn)題中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)。通過(guò)學(xué)習(xí)，使大家進(jìn)一步掌握了質(zhì)量基本知識(shí)，明白了質(zhì)量是加工出來(lái)的，而不是檢驗(yàn)出來(lái)的，質(zhì)量工作不是哪個(gè)部門(mén)或哪一個(gè)人的責(zé)任，而是所有人員的共同責(zé)任，每個(gè)人都要做好自己的本職工作，綜合起來(lái)才能保證整個(gè)產(chǎn)品的質(zhì)量。對(duì)大家在以后工作中如何做好本職崗位的質(zhì)量工作將起到有力促進(jìn)。工作年終總結(jié)篇十三今年以來(lái)，污水處理站在公司領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在公司各部門(mén)的大力支持下，污水站人員的團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同努力下，以“降低成本，節(jié)能減排”的環(huán)保理念開(kāi)展工作，并取得了明顯的成績(jī)；也獲得了寶貴的經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)將工作情況報(bào)告如下：一、 污水處理實(shí)現(xiàn)了降低成本、節(jié)能減排根據(jù)20xx年排放污染物申報(bào)登記統(tǒng)計(jì)表，我公司申報(bào)排放廢水2萬(wàn)噸，循環(huán)使用水量8萬(wàn)噸，cod去除量12噸，水處理藥劑的使用量也大大降低，嚴(yán)格控制了主要污染物排放總量，圓滿(mǎn)完成市環(huán)保局為我公司下達(dá)的污水排放指標(biāo)任務(wù)。二、 環(huán)保專(zhuān)項(xiàng)檢查工作取得了好成績(jī)?cè)诠绢I(lǐng)導(dǎo)班子的帶領(lǐng)下，積極開(kāi)展了涉水企業(yè)環(huán)保專(zhuān)項(xiàng)整治工作，并成立了環(huán)保專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。結(jié)合公司實(shí)際進(jìn)行了自查自糾，對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，按部就班，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行了認(rèn)真整改。于20xx年5月份順利通過(guò)上級(jí)部門(mén)工作組的驗(yàn)收，并取得了全市涉水排污企業(yè)環(huán)保專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)驗(yàn)收結(jié)果綜合排名第一名的好成績(jī)，得到了環(huán)保部門(mén)和公司領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)同。三、 及時(shí)更換排污許可證由于《排污許可證》的名稱(chēng)和法人與現(xiàn)在的名稱(chēng)和法人不相符，為公司財(cái)務(wù)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)等造成諸多不便。公司領(lǐng)導(dǎo)與上級(jí)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系、協(xié)商如何辦理事宜后，我就立即準(zhǔn)備申請(qǐng)更換排污許可證的材料。并報(bào)送到上級(jí)部門(mén)，及時(shí)溝通聯(lián)系，終于于20xx年12月1日成功更換新的排污許可證。使其不影響公司以后的財(cái)務(wù)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)等活動(dòng)。四、 完善環(huán)保管理制度、加強(qiáng)責(zé)任制建設(shè)、建立環(huán)保檔案今年3月份簽訂了《環(huán)保目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)》。結(jié)合公司實(shí)際情況，制定了20xx年環(huán)保工作目標(biāo)任務(wù)。為了加強(qiáng)環(huán)保管理工作，制定了一系列環(huán)保制度和《環(huán)保應(yīng)急預(yù)案》、《分項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案》。并專(zhuān)門(mén)搜集一些我公司環(huán)保資料，建立了《公司環(huán)保檔案》，以便應(yīng)對(duì)上級(jí)環(huán)保部門(mén)檢查。五、 污水治理設(shè)施穩(wěn)定運(yùn)行，順利通過(guò)上級(jí)部門(mén)檢查能夠正確掌握公司污水站設(shè)備配件及藥劑的所需量，做好申報(bào)和領(lǐng)取工作；在處理污水過(guò)程中，出現(xiàn)異常情況，采取應(yīng)對(duì)措施，能夠及時(shí)正確處理，確保安全穩(wěn)定運(yùn)行，出水達(dá)標(biāo)排放。時(shí)刻監(jiān)督操作工做好運(yùn)行記錄、加藥記錄、實(shí)驗(yàn)記錄等。保障污水站周邊環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，能夠做好上級(jí)環(huán)保部門(mén)檢查工作的接待任務(wù)，保障環(huán)保執(zhí)法檢查順利進(jìn)行。六、 20xx年工作計(jì)劃 做好20xx年排污申報(bào)登記統(tǒng)計(jì)和各項(xiàng)環(huán)境報(bào)表的工作。 做好20xx年環(huán)境保護(hù)應(yīng)急預(yù)案再編制和備案工作。 做好員工培訓(xùn)考核工作，提高其操作能力和技術(shù)水平。 切實(shí)履行職責(zé)，落實(shí)環(huán)保工作，積極做好污水處理，使污水處理設(shè)備設(shè)施安全穩(wěn)定運(yùn)行，出水達(dá)標(biāo)排放，努力做好污水處理站的運(yùn)營(yíng)工作。 積極學(xué)習(xí)先進(jìn)的污水站管理方法和污水處理技術(shù)。 做好污水處理設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作，確保穩(wěn)定運(yùn)行。 總之，為適應(yīng)新形勢(shì)對(duì)環(huán)境保護(hù)工作的要求，污水站將在今后工作中發(fā)揚(yáng)成績(jī)，克服不足，取長(zhǎng)補(bǔ)短，爭(zhēng)取圓滿(mǎn)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。污水站站長(zhǎng)20xx年元月1日