【正文】 出了很大的難題，而我們最終通過與勞務(wù)市場的合作，吸收外地打工人員，以及招收一些徒工基本上順利的解決了一線人員不足的問題。但外來務(wù)工人員的流動性太大，也給我們的管理工作增加了一定的難度。因此，我們今后還是要實實在在腳踏實地的，以招收當?shù)厍嗄陮W徒培養(yǎng)為主，以吸收外地務(wù)工人員為輔，也只有這樣才能從根本上解決人員問題。（1）節(jié)能減耗降成本，狠抓質(zhì)量上臺階。xx年，公司面對生產(chǎn)原材料價格不斷上漲和產(chǎn)品銷售市場價格下壓的雙重挑戰(zhàn)，著力于節(jié)能減耗降成本，努力克服資金困難。工作年終總結(jié)篇十一年終總結(jié)怎么寫?為什么非得寫?年終總結(jié)是否僅僅只是一種形式?我們采訪了一些年終總結(jié)寫得比力好的廚師長,來看看這些問題究竟有一個什么樣的謎底。一、為什么要寫年終總結(jié)如果沒有平時的積累,如果整個后廚辦理疏松,這些數(shù)據(jù)既不成能那么詳盡,也不成能一直保存完好,即便只有兩百字的年終總結(jié),也只能憋著勁寫些空話套話。而辦理嚴謹?shù)脑?年終總結(jié)不僅不難寫,反而很輕松。郇利海說在武清集會中心,他們的辦理細致到每天節(jié)約了幾度電幾立方米瓦斯都知道,因為他們每天城市結(jié)合客流來統(tǒng)計瓦斯水電的數(shù)量,以確定是節(jié)約了還是浪費了:比如今天接待了1000人的宴席用了200立方米瓦斯,第二天接待20xx人的宴席如果用了500立方米瓦斯,那就是浪費了100立方米,反之則節(jié)約了。所以,在郇利海的年終總結(jié)中,他可以詳細地寫出他一年做了哪些成績,而且能夠?qū)⑺袛?shù)據(jù)列出來,整個年終總結(jié)簡練明了,一目了然。有了這些詳細的數(shù)據(jù),廚師長即使不本身動手,隨便找個人也能寫出一份很好的年終總結(jié)。所以說,一份好的年終總結(jié)不僅反映了廚師的個人能力,更反映了一個餐廳的整體辦理水平。二、怎么寫年終總結(jié)說了這么多,那年終總結(jié)究竟怎么寫?是否有具體的格式?當然有。前邊我們已經(jīng)說到年終總結(jié)主要包含哪些內(nèi)部實質(zhì)意義,這部分咱具體說。第二步:部分業(yè)績。開場白寫完,直接進入主題,部門業(yè)績從格式上來說分為書契部分以及數(shù)據(jù)表格部分,不分先后挨次。書契部分主要闡述部門一年所做的成績,挑主要業(yè)績講,比如一年中舉辦的美食節(jié)、部門做的重要調(diào)整以及開的重要集會、給員工做的培訓、廚師長個人實行了什么措施、廚師菜品創(chuàng)新情況、員工辦理情況、菜品銷售情況等等,書契部分要求條理清晰,語言簡練,忌空話套話廢話。數(shù)據(jù)圖表部分列出一個表格,內(nèi)部實質(zhì)意義包括總流水、總成本、創(chuàng)新菜品數(shù)量、創(chuàng)新菜品成功率以及點這兒率、總毛利率、各個檔口銷售比重、節(jié)能數(shù)量等等,最好與上一年的數(shù)據(jù)一齊列出,做個同比分析。第三步:今朝存在的問題。這部分事實上是你向領(lǐng)導(dǎo)提出一些建議,需要領(lǐng)導(dǎo)共同解決的問題,所以寫的時辰要慎重,一些你本身就能夠解決的小問題就不需要這個年終總結(jié)中提出來了。比如你認為因客流增長帶來廚房壓力增大,而廚房結(jié)構(gòu)已經(jīng)不適應(yīng)餐廳發(fā)展需求,需要改造。員工服務(wù)意識跟不上,需要開展一些培訓等等。如果沒有這些重要問題需要解決,那就大致寫寫今朝一些需要繼續(xù)增強認識的問題即可。第四步:對新的一年的展望。這部分內(nèi)部實質(zhì)意義主要看你個人對未來一年有何設(shè)想,盡量具體化,不要全是”新的一年我將怎樣努力“之類的話,盡量靈巧高明地落實到具體的事情上來,比如新的一年要增強能源節(jié)約、增強前廳與后廚的溝通之類等等。例子:尊敬的各位:大家好!伴著圣誕節(jié)的喜慶以及元旦的氣息,20xx年的鐘聲行將敲響。,我預(yù)祝大家新年快樂、工作!回首20xx年,在各位的下,在同事的支持下,一名廚師長,我以身作則,高標準、嚴要求,團結(jié)以及帶領(lǐng)食堂員工,為顧客了精美的菜肴以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。為食堂經(jīng)濟利益以及社會效益,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。三、現(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如次:一、經(jīng)營:我在各位的下集思廣益、制定較的經(jīng)營計劃。如:顧客的消費生理,推出綠色彩食品以及野生食品。季節(jié)性原料供應(yīng)獨特的地方,推出特價菜。等等。二、辦理:以人為本,我員工情況素質(zhì)教誨,每天都對員工有性的廚藝培訓,并經(jīng)常激勵把工作看作是的事業(yè)。努力,員工整體素質(zhì)得以,如注重儀表、篤守廚房規(guī)章軌制等。有些員工甚至還開始琢磨新菜譜?，F(xiàn)在,了、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。三、質(zhì)量:菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的焦點競爭力。廚師長,我嚴把質(zhì)量關(guān)。對每道菜都制作了投料標準及制作程序單,做菜時標準,每道菜的色、香、味穩(wěn)定。還前廳員工意見及賓客反饋,總結(jié)每日出品問題,并在每日例會中改進。還經(jīng)常更新菜譜,動腦筋、想辦法、變花樣,回頭客每次都可以嘗到新口味。四、衛(wèi)生:《食品衛(wèi)生安全法》,抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個員工都對各自的衛(wèi)生區(qū),由我不查抄。,規(guī)定食品原料分類存放,分別,廚房器具也存固定位置。,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也的溫度以及濕潤程度測量。一切可以的氣力,食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,不須要的后果。五、成本:在菜肴質(zhì)量的情況下,降低成本,讓利顧客,是追求的。廚師長,我也總結(jié)出降低成本的新方法。如:庫存狀態(tài),堅決”先進先出原則,把存貨較長的原料盡快銷售出去。研究制造無成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本。還讓每位員工都知道所用原料的單價,每日估算所用原料的價值,就把成本控制到每個員工身上,使所有廚房員工都成本,從而效益最大化。綜上所述,在本年度,團隊的努力,在廚房經(jīng)營辦理了。在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)等都高的成績。當然,也還,比如,受甲流以及金融危機的,消費者就餐的品味與檔次下降,這使的年收益受到程度的。但面可抗力,需研究制造物美價廉的佳肴來招攬顧客,最大程度的年收益,從而轉(zhuǎn)危為機的。從事件上,我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。此后,我會帶領(lǐng)我的團隊挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美的菜肴。辭舊迎新之際,將在20xx年的根蒂根基上,經(jīng)營辦理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控以及成本控制,要改進的工作思緒,考查新的菜品,菜肴的創(chuàng)新,從而追求在20xx年的經(jīng)濟效益以及社會效益。上海世博會將會給帶來又一次的發(fā)展機遇。與此,周邊酒樓以及飯店的與日俱增也使得20xx年餐飲業(yè)的競爭白熱化。,我相信,在各位以及同仁的以及幫助下,的團隊能夠抓住機遇,迎接挑戰(zhàn),走向收成的。工作年終總結(jié)篇十二質(zhì)量是一個企業(yè)的根，只有大家一起來把質(zhì)量搞好，才能讓在根上面的樹枝長得茂盛，企業(yè)才能長久發(fā)展下去，我們的產(chǎn)品才能在消費者的使用過程中得到好評，才能有品牌效應(yīng)。五月份是公司的質(zhì)量月，為有效地開展質(zhì)量月活動，對質(zhì)量月各項活動進行了全面的策劃和布置，為扎實開展質(zhì)量月活動奠定了基礎(chǔ)。進入質(zhì)量月，公司積極組織開展質(zhì)量月質(zhì)量月活動。以提高產(chǎn)品質(zhì)量為主題，鍛煉自己，提高自己，為進一步加強基層管理干部隊伍的建設(shè)，打造一支強有力的執(zhí)行者隊伍，提高精細化管理的能力，以適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)對基層管理者素質(zhì)和能力的新要求。舉辦了個系列崗位技能培訓，如后備檢驗員、后備工段長、后備計劃員等使員工的崗位技能都得到了提高，還扎實推進人員質(zhì)量意識的提高、質(zhì)量管理工作的持續(xù)改進，最終保障產(chǎn)品實物質(zhì)量。通過本次培訓，學員們覺得受益匪淺，紛紛表示此次培訓對提升技能很有幫助。今后一定要把所學知識運用到工作實踐中，為公司貢獻自己一份力量。進入質(zhì)量月，公司在四通閥焊接車間，舉辦了焊接手工焊質(zhì)量技術(shù)比武活動。對活動進行了精心的策劃，制定了質(zhì)量技術(shù)比武實施計劃，從零件加工進度、加工質(zhì)量、操作規(guī)范化等方面開展評比，并根據(jù)零件實物質(zhì)量、加工零件難易程度進行了綜合考評，并要求通過比武活動確實起到學技術(shù)、重技術(shù)的目的。比武結(jié)束后，將按照考評結(jié)果對優(yōu)勝者進行獎勵。通過技術(shù)比武，不僅有力的促進了操作者提高技術(shù)水平、提高加工效率，也有效的促進了規(guī)范操作過程保質(zhì)保量。進入質(zhì)量月，電慈閥事業(yè)部針對新進人員對質(zhì)量知識不熟悉、對質(zhì)量工作認識不深刻的現(xiàn)象，由質(zhì)量處處長王麗紅組織進行了質(zhì)量知識培訓，培訓內(nèi)容除了學習q型質(zhì)量知識外，還結(jié)合實際，就生產(chǎn)過程中應(yīng)注意的事項，如嚴格按照工藝要求加工。生產(chǎn)過程的三不原則對不合格品不接受、不生產(chǎn)、不放過。生產(chǎn)過程如何做好零件的防護。如何做好工量器具、設(shè)備的維護保養(yǎng)。生產(chǎn)過程中的環(huán)境保持等等，并給大家強調(diào)，質(zhì)量工作的基礎(chǔ)是預(yù)防，要第一次就把事情做好。質(zhì)量工作的重點是持續(xù)改進，對加工中的新方法、新建議，要大膽提出，同時，學習了以往生產(chǎn)過程中發(fā)生的一些案例，從以往發(fā)生的質(zhì)量問題中總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓。通過學習，使大家進一步掌握了質(zhì)量基本知識，明白了質(zhì)量是加工出來的，而不是檢驗出來的，質(zhì)量工作不是哪個部門或哪一個人的責任，而是所有人員的共同責任，每個人都要做好自己的本職工作，綜合起來才能保證整個產(chǎn)品的質(zhì)量。對大家在以后工作中如何做好本職崗位的質(zhì)量工作將起到有力促進。工作年終總結(jié)篇十三今年以來，污水處理站在公司領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在公司各部門的大力支持下，污水站人員的團結(jié)協(xié)作，共同努力下，以“降低成本，節(jié)能減排”的環(huán)保理念開展工作，并取得了明顯的成績；也獲得了寶貴的經(jīng)驗?，F(xiàn)將工作情況報告如下：一、 污水處理實現(xiàn)了降低成本、節(jié)能減排根據(jù)20xx年排放污染物申報登記統(tǒng)計表，我公司申報排放廢水2萬噸，循環(huán)使用水量8萬噸，cod去除量12噸，水處理藥劑的使用量也大大降低，嚴格控制了主要污染物排放總量，圓滿完成市環(huán)保局為我公司下達的污水排放指標任務(wù)。二、 環(huán)保專項檢查工作取得了好成績在公司領(lǐng)導(dǎo)班子的帶領(lǐng)下，積極開展了涉水企業(yè)環(huán)保專項整治工作，并成立了環(huán)保專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。結(jié)合公司實際進行了自查自糾，對自查中發(fā)現(xiàn)的問題，按部就班，在規(guī)定的時間內(nèi)進行了認真整改。于20xx年5月份順利通過上級部門工作組的驗收，并取得了全市涉水排污企業(yè)環(huán)保專項整治行動驗收結(jié)果綜合排名第一名的好成績，得到了環(huán)保部門和公司領(lǐng)導(dǎo)的認同。三、 及時更換排污許可證由于《排污許可證》的名稱和法人與現(xiàn)在的名稱和法人不相符，為公司財務(wù)、生產(chǎn)、經(jīng)營等造成諸多不便。公司領(lǐng)導(dǎo)與上級部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系、協(xié)商如何辦理事宜后，我就立即準備申請更換排污許可證的材料。并報送到上級部門，及時溝通聯(lián)系，終于于20xx年12月1日成功更換新的排污許可證。使其不影響公司以后的財務(wù)、生產(chǎn)、經(jīng)營等活動。四、 完善環(huán)保管理制度、加強責任制建設(shè)、建立環(huán)保檔案今年3月份簽訂了《環(huán)保目標管理責任書》。結(jié)合公司實際情況，制定了20xx年環(huán)保工作目標任務(wù)。為了加強環(huán)保管理工作，制定了一系列環(huán)保制度和《環(huán)保應(yīng)急預(yù)案》、《分項應(yīng)急預(yù)案》。并專門搜集一些我公司環(huán)保資料，建立了《公司環(huán)保檔案》，以便應(yīng)對上級環(huán)保部門檢查。五、 污水治理設(shè)施穩(wěn)定運行，順利通過上級部門檢查能夠正確掌握公司污水站設(shè)備配件及藥劑的所需量，做好申報和領(lǐng)取工作；在處理污水過程中，出現(xiàn)異常情況，采取應(yīng)對措施，能夠及時正確處理，確保安全穩(wěn)定運行，出水達標排放。時刻監(jiān)督操作工做好運行記錄、加藥記錄、實驗記錄等。保障污水站周邊環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，能夠做好上級環(huán)保部門檢查工作的接待任務(wù)，保障環(huán)保執(zhí)法檢查順利進行。六、 20xx年工作計劃 做好20xx年排污申報登記統(tǒng)計和各項環(huán)境報表的工作。 做好20xx年環(huán)境保護應(yīng)急預(yù)案再編制和備案工作。 做好員工培訓考核工作，提高其操作能力和技術(shù)水平。 切實履行職責，落實環(huán)保工作，積極做好污水處理，使污水處理設(shè)備設(shè)施安全穩(wěn)定運行，出水達標排放，努力做好污水處理站的運營工作。 積極學習先進的污水站管理方法和污水處理技術(shù)。 做好污水處理設(shè)備的維護保養(yǎng)工作，確保穩(wěn)定運行。 總之，為適應(yīng)新形勢對環(huán)境保護工作的要求，污水站將在今后工作中發(fā)揚成績，克服不足，取長補短，爭取圓滿完成各項工作任務(wù)。污水站站長20xx年元月1日