【正文】 活動課主要介紹涼拌黃瓜的做法，同時告訴學生涼拌菜的飲食知識，通過涼拌菜的勞動過程，讓學生學會安全用刀、健康飲食等知識。涼菜是家庭菜肴中一種簡單易學的飲食，制作簡單，易于操作，且能體現(xiàn)各類菜品的自然巧妙搭配。學習制作涼菜對學生的勞動教育具有實踐意義，對培養(yǎng)學生的創(chuàng)造勞動能力具有實踐意義。因此在本課教學過程中，應發(fā)揮勞動教育在人才全面發(fā)展中的重大作用，加強創(chuàng)造性勞動教育，提高學生創(chuàng)造能力。初中學生想象力豐富，對勞動課具有強烈的動手欲望和操作興趣，但由于學生年紀較小，實踐動手能力有待提高。因此針對學生的基本情況，課程設計應以學生興趣為基點，強調安全勞動的操作概念，在安全有趣的課堂氛圍中，引導形成學生健康飲食的概念，聯(lián)系實際，創(chuàng)設情景，培養(yǎng)學生的勞動創(chuàng)作力。初步了解涼拌菜的概念及做法，會做簡單的涼拌菜。養(yǎng)成安全使用廚房用具的習慣。形成健康飲食的概念。了解不同地域的涼拌菜文化。會做簡單的涼拌菜，會安全使用廚房用具。1．教師準備：課件、視頻等。2．學生準備：制作涼拌菜的原材料、各式調味品、砧板、刀、碗、盤子、圍裙、手套等。同學們好，我是來自深圳市福田區(qū)外國語學校的林桂娥老師，今天我們一起要學習的勞動課是《美味涼菜我調制》，正式上課前，我們來觀看一段夏天的視頻。播放視頻：夏天的陽光、蟬鳴、荷花、孩子待在空調房、外出游玩、美食、冰淇淋、涼拌菜的各種混剪視頻，配上歡快的音樂。同學們，炎炎盛夏，你是怎么度過的呢？學生回答。是啊，在炎熱的夏天，海邊、冰淇淋、空調，涼拌菜，一個都不能少，簡單又美味的涼拌菜，就是一道解暑良方，它能讓人食指大動，胃口大開。什么是涼拌菜呢？我們一起來了解一下。圖片展示，解說。涼拌菜是將新鮮食材經(jīng)過初步加工和焯水處理后，經(jīng)過添加糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味料制作而成的菜肴。涼拌菜的主要特點是：選料精細、口感清爽、色澤艷麗、造型美觀、擺拼講究。涼拌菜是宴席中不可缺少的一類菜品。在上餐次序上，它通常都放在最前面，故有“見面菜”或“迎賓菜”之稱。今天，我們也來學做涼拌菜，從最簡單的涼拌黃瓜開始，給家人“露一手”吧。介紹材料和工具（圖片出示）。這是制作涼拌黃瓜所需要的材料和工具。播放視頻，涼拌黃瓜的制作過程。下面我們一起觀看視頻，看看具體的制作過程。同學們，看完視頻，針對涼拌黃瓜的制作，林老師有三點溫馨提示要告訴大家。蒜頭的處理方法。可以請家長幫忙把蒜頭切碎或自己用工具搗成蒜蓉或蒜泥。切菜的姿勢。左手指關節(jié)彎曲，用中指第一個突出的指關節(jié)頂住刀面，讓指尖和刀鋒有一定的距離；右手緊握刀柄，刀面向外傾斜。黃瓜的切法。可將黃瓜切片狀、條狀、塊狀，也可以將塊狀黃瓜裝入保鮮袋里，用刀面拍扁后再切塊，既容易入味，又安全，更好吃。涼拌菜的原材料。林老師要跟大家說說涼拌菜的小知識。美食界有句俗語：萬物皆涼拌，除了涼拌黃瓜，還有涼拌豆芽、涼拌牛肉、涼拌豆角等等。涼拌菜的原材料是多種多樣的，一般可分為新鮮和熟料兩種。并且大部分原料都是熟料。同學們可以根據(jù)自己的飲食喜好，在家人的陪伴下自由選擇食物進行搭配制作。涼拌汁的調配。不同的味道。常用的涼拌汁有蔥油汁、麻醬汁、紅油汁。當然，你也可以根據(jù)自己的口味，自由搭配調味料。出示各種調味料的圖片。沙拉也是涼拌菜。前面我們介紹的涼拌菜，都是中國的涼拌菜，其實在西餐的飲食中，也有涼拌菜，那就是沙拉（出示圖片）。沙拉一般給食材添加沙拉醬。隨著中外餐飲的不斷交融，我們可以充分發(fā)揮自己的創(chuàng)意，做出更多新穎、更美味的涼拌菜。下面，我們一起來看看，林老師班上的同學都做出來了哪些美味的涼拌菜吧！播放學生美食作品。圖片出示書上的評價表。同學們還可以根據(jù)書上的評價表，給自己的勞動成果打分哦。在制作涼拌菜的過程中，大家都有哪些心得體會呢？我們一起來聽聽。播放同學的錄音，文字顯示。老師總結。聽完同學們的分享，我們知道了：小手洗凈要擦干，用刀切記要小心；食材清潔要仔細，剩菜不留要倒掉；生熟一定要分開，少鹽少糖更健康。課后，同學們可以用今天學到的涼拌菜知識，動手給家人做一道涼拌菜，同時，還可以用自己喜歡的方式記錄到書上的勞動日記中，跟大家一起分享。課件展示各類記錄方式：思維導圖，手抄報，純文字+圖片。美味涼菜我調制。造型美觀選料精細。安全用刀生熟分開。不留隔夜菜。課程設置符合學情。涼菜是一種簡單易學的飲食，制作簡單，易于操作，且能體現(xiàn)各類菜品的自然巧妙搭配，因此本節(jié)課在實踐教學中深受學生喜愛。從課后學生提交的各種趣味勞動作業(yè)中可以得知：本課的課程設計激發(fā)了學生濃厚的學習興趣和動手能力，學習制作涼菜對學生的勞動教育具有實踐意義，對培養(yǎng)學生的創(chuàng)造勞動能力具有實踐意義。勞動教育教案版面篇十五進一步拓展對勞動工具的認識。體驗勞動的快樂。進一步拓展對勞動工具的認識。體驗勞動的快樂。益智區(qū)：投放生活中各種各樣的勞動工具圖片。圖書角：將幼兒用書放在語言角。娃娃家：做飯的炊具一套，打掃衛(wèi)生的工具若干樣。出示勞動用具的圖片：小朋友你們還記得這些圖片嗎？這些都是一些什么用具呢？（幼兒回答）這些用具都是我們在勞動的時候要用到的東西，今天我們的區(qū)域活動就跟這些東西有關，我們的區(qū)域主題是：勞動真快樂！手工區(qū)。既然我們認識了這么多的勞動用具，那么在手工區(qū)的小朋友就來裝飾這些勞動用具吧！娃娃家。老師在娃娃家投放了做飯的炊具一套，打掃衛(wèi)生的39。工具若干樣。請你們分角色分別在廚房做飯和打掃娃娃家。圖書區(qū)。今天老師在圖書角準備了《勞動樂翻天》的圖書和勞動用具的圖片，小朋友可以到里面去圖書里找找，看看都有哪些勞動用具！提出區(qū)域規(guī)則。在進區(qū)的時候，你先要想好來你要進什么區(qū)角。當老師放音樂時候，小朋友就趕緊把區(qū)域中的玩具整理好，放回原處。在區(qū)域中不能大聲喧嘩，靜靜的玩。教師巡回指導幼兒進行區(qū)域活動。小朋友進區(qū)觀看的情況，表揚有序進區(qū)的幼兒，對存在不足自己玩自己的幼兒提出要求，指出做的不夠的地方。