餐廳經(jīng)理的工作總結(jié)怎么寫(三篇)-資料下載頁
2025-08-05 02:59本頁面
【正文】 的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰(zhàn)。為穩(wěn)定菜品質(zhì)量，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務，我們采取了以下幾種方式：人員打通使用我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務。加大培訓力度今年廚房共培訓x次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我責無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶；另一方面利用餐余時間進行培訓，將自己的手藝傳授給大家，還將新學習來的中國意境菜做法向廚師進行培訓，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。規(guī)范菜品主輔料配方使得不會因為部分廚師離職而影響餐廳菜品的質(zhì)量和品味。不斷創(chuàng)新先后推出順應季節(jié)的冷菜x道、中西式熱菜x道，豐富了客人的選擇，形成了以“石鍋木耳白菜”、“塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價位、口味獨特、銷量攀高的創(chuàng)新菜品，深受客人喜歡?！ ∪?、堅持廚房與餐廳密切配合的團隊互助精神，創(chuàng)和諧餐廳，共贏佳績一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務員當中進行講解和培訓，讓他們了解菜品的特點、口味及營養(yǎng)知識，以便于餐廳經(jīng)理、領班及服務員向客人推介；如遇客人有反饋意見時，我們及時調(diào)整，以達到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補臺，在人員短缺、設施設備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務。還有看似簡單但又并非簡單的洗碗工作，一道好菜沒有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應一樣我們?nèi)币徊豢桑诖宋覀兿虿蛷d所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內(nèi)外賓客對和園餐廳品牌的認可和贊揚?！静蛷d經(jīng)理的工作總結(jié)怎么寫】相關文章：餐廳經(jīng)理年終個人總結(jié)2021年餐廳經(jīng)理個人年終總結(jié)2021年食堂餐廳年終工作總結(jié)學校食堂餐廳經(jīng)理個人年終工作總結(jié)餐廳經(jīng)理個人年度總結(jié)餐廳收銀員個人總結(jié)餐廳經(jīng)理年終總結(jié)酒店餐廳運營經(jīng)理個人年終工作總結(jié)餐廳經(jīng)理個人年終工作總結(jié)餐廳經(jīng)理年度總結(jié)12021年餐廳經(jīng)理個人年度總結(jié)1餐廳經(jīng)理個人年度工作總結(jié)
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