餐飲開業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)方案-資料下載頁
2025-04-15 04:15本頁面
【正文】 公共服務(wù)信息情況可從xxxx取得?！ 、營業(yè)面積： 面積標(biāo)準(zhǔn)8005000平方米?！ ∧艹浞譂M足就餐服務(wù)需要，具備充分容納客人的吞吐能力。 既不能擁擠，又不能空位太大，避免資源浪費(fèi)?！ ⌒麻_店區(qū)域面積規(guī)劃參考： A、顧客使用區(qū)域： 空間包括：通道、停車處、侯餐區(qū)、大廳、雅間。 B、辦公前廳區(qū)域：前廳1/廚房1/辦公室1/50、庫房2/2員工更衣1/25等。 員工定額參考： 餐飲前廳行政人員與服務(wù)人員比例為：10：服務(wù)人員大廳1人看2—4張臺(tái)、包間1桌配13名服務(wù)員、傳菜生1人傳10桌，根據(jù)距離廚房遠(yuǎn)近而定?！ N房管理跨度為3—10人，一般1315個(gè)餐位配1名烹飪生產(chǎn)人員，高檔的7—8個(gè)餐位配1名生產(chǎn)人員。冷菜廚師與白案廚師為1：1等?！ ≡露瘸杀绢A(yù)算表：、占營業(yè)費(fèi)用%比 工資19%、房租11%、水費(fèi)1%、電費(fèi)5%、燃料費(fèi)6%、廣告宣傳費(fèi)3%、洗滌費(fèi)2%、員工宿舍8%、修理費(fèi)2%、清潔衛(wèi)生費(fèi)2%、%、物料損耗4%、%、%、%、勞動(dòng)保險(xiǎn)3%、遞延資產(chǎn)攤銷30%、其它1%。 7 / 7
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