【正文】 一、餐廳的內部管理 參與制定合理的餐廳年度經營目標，帶領餐廳全體員工積極完成經營目標。 根據市場情況和不同時期的需求，與廚師討論制定餐飲推廣計劃，并在實施過程中編寫客人的反饋進行改進。 制定員工崗位職責和服務標準程序，督促檢查餐廳經理和員工按照服務標準為顧客服務，不斷提高服務質量和工作效率。 抓好員工隊伍建設，把握員工的思想動態(tài)，通過對員工的考核和考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。 指派專人制定員工培訓計劃，組織員工參加各種培訓活動，不斷提高員工的服務技能、技能和服務質量，提高工作效率。 每月至少召開一次餐廳員工會議，分析匯報餐廳月度經營指標、收支情況，解決存在的問題；聽取員工對餐廳內部管理和外部銷售的意見和建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理。 與廚房密切配合，檢查食物質量，并及時反饋客人意見，提高食物質量，滿足客人需求。 建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料和物品的管理，安排專人負責食品原料和物品的編寫和儲存，檢查前廳和廚房的食品和原料成本是否過高，確保所有成本轉入轉出，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低成本，增加利潤。 特別注意餐廳的衛(wèi)生和安全工作，安排專人檢查餐廳的清潔情況，并指定專人定期打掃和整理餐廳的各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質的用餐環(huán)境。 二、營銷 廣泛利用各種媒體渠道進行宣傳，提高餐廳的本土意識，鎖定目標客戶群體，加大目標客戶群體的宣傳力度。 建立定期聯系檔案，與客人建立良好關系，通過訪談和電話訪談征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產品。 牢牢把握Florent Pizza餐廳的企業(yè)餐飲文化，從裝修風格、優(yōu)質的食品、溫馨的服務等方面展現這款休閑西餐的文化主題和內涵，抓住這個賣點，會讓餐廳擁有無限的生命力。 三、經營戰(zhàn)略 這家餐廳位于江東繁華地段，用餐氛圍良好。人流和客戶群都不是大問題。為此，周邊的快餐店、豆?jié){店、咖啡館、面館、海鮮館、川菜館等。相對成熟的，在不同程度上是我們的競爭對手。因此， 在運營初期，既要發(fā)揚自己的特色，又要避免其鋒芒畢露。我們不應該靠產品中的品種數量取勝，而應該專注于做“披薩”這個餐廳的招牌產品。只有握緊拳頭，我們才有力量。 結合本餐廳的休閑特色，加大下午茶的推廣。 從長遠來看，我們的目標是繼續(xù)開設分行，實施多店經營。 在以后的工作中，我會以這個方案為依據，根據餐廳的具體經營情況和問題不斷改進。 個人年度工作計劃13 （一）工作計劃的一般格式： 1．計劃的名稱。包括訂立計劃單位或團體的名稱和計劃期限兩個要素，如“學校團委工作計劃”。 2．計劃的具體要求。一般包括工作的目的和要求，工作的項目和指標，實施的步驟和措施等，也就是為什么做、做什么怎么做、做到什么程度。 3．最后寫訂立計劃的日期。 （二）工作計劃的內容。一般地講，包括： 1．情況分析（制定計劃的根據）。制定計劃前，要分析研究工作現狀，充分了解下一步工作是在什么基礎上進行的，是依據什么來制定這個計劃的。 2．工作任務和要求（做什么）。根據需要與可能，規(guī)定出一定時期內所應完成的任務和應達到的工作指標。 3．工作的方法、步驟和措施（怎樣做）。在明確了工作任務以后，還需要根據主客觀條件，確定工作的方法和步驟，采取必要的措施，以保證工作任務的完成。 （三）制訂好工作計劃須經過的步驟： 1．認真學習研究上級的有關指示辦法。領會精神，武裝思想。 2．認真分析本單位的具體情況，這是制訂計劃的根據和基礎。 3．根據上級的指示精神和本單位的現實情況，確定工作方針、工作任務、工作要求，再據此確定工作的具體辦法和措施，確定工作的具體步驟。環(huán)環(huán)緊扣，付諸實現。 4．根據工作中可能出現的偏差、缺點、障礙、困難，確定預算克服的辦法和措施，以免發(fā)生問題時，工作陷于被動。 5．根據工作任務的需要，組織并分配力量，明確分工。 6．計劃草案制定后，應交全體人員討論。計劃是要靠群眾來完成的，只有正確反映群眾的要求，才能成為大家自覺為之奮斗的目標。 7．在實踐中進一步修訂、補充和完善計劃。計劃一經制定出來，并經正式通過或批準以后，就要堅決貫徹執(zhí)行。在執(zhí)行過程中，往往需要繼續(xù)加以補充、修訂，使其更加完善，切合實際。 個人年度工作計劃14 公司在總公司的領導、幫助和支持下，公司已具有初步規(guī)模，為國內市場的全面發(fā)展打下了扎實的基矗尤其是在市場的拓展、新客戶的開辟，XX品牌在國內都已烙下深深的影響。銷售額逐月增長、客戶數額月月增加、市場的占有率已由原來的XX地區(qū)縱向到XX地區(qū)，并已著手向XX地區(qū)拓展。 XX產品銷售和XX品牌在國內信譽大大提高，為XX公司在國內的市場拓展作了良好鋪墊。由于主客觀因素，與總公司的要求尚有相當距離。公司在總結XX年度工作基礎上，決心圍繞XX年度總公司目標，堅持以“內抓管理、外拓市場”的方針，并以“目標管理”方式，認真扎實地落實各項工作。 一、市場的開發(fā) 創(chuàng)新求實、開拓國內市場根據去年的基礎，XX公司對國內市場有了更深的了解。產品需要市場，市場更需要適合的產品（包括產品的品質、外型和相稱的包裝）。因此，XX公司針對國內市場的特點，專門請人給公司作銷售形象設計，提高XX公司在中國市場的統(tǒng)一形象。配合優(yōu)質的產品，為今后更有力地提高XX公司在中國的知名度鋪好了穩(wěn)定的基矗。 同時，建立健全的銷售網絡體系，使XX開拓中國市場奠定了銷售分點。XX公司擬在XX月初招聘XX名業(yè)務員，全面培訓業(yè)務知識和著力市場開發(fā)，灌輸XX實施理念。 二、年度目標 。利潤：XXXX萬元； 產品在（同行業(yè)）國內市場占有率大于XX%； %； ，在總公司的指導下，完成下達的開發(fā)任務； 。 三、實施要求 銷售市場的細化、規(guī)范化有利操作。根據銷售總目標XX萬，分區(qū)域下指標，責任明確，落實到人，績效掛鉤。 。全國分XX區(qū)域，每個區(qū)域下達指標，用考核的方式與實績掛鉤，獎罰分明； ，要求大力推行代理商制，爭取年內開辟XXXX個省級城市的銷售代理商； 、差旅費實行銷售承包責任制； ，力爭上半年在引進技術開發(fā)人員XX人的基礎上，下半年初步形成新品開發(fā)能力，完成總公司下達的任務計劃數； ，提高經濟效益： ①財務銷售成本：核算是國內市場的關鍵。進、銷、存要清晰，月度要有報表反映，季度要有考核，力爭銷售年度達標XX萬，成本下降5%； ②人力資源管理：根據總公司要求，結合XX公司工作實際配置各崗相應人員。用科學激勵機制考核，人盡其才，愛崗兢業(yè)，每位員工以實績體現個人價值； 公司還有很多工作需努力開展，還有許多事項要切實去落實。為此我們要緊緊圍繞總公司工作要點，結合公司實際，在XX年度中承擔應負的責任，為總公司的戰(zhàn)略目標實現作出應有的貢獻。 個人年度工作計劃15 俗話說的好：“火車跑的快，快靠車頭帶?！币环莨ぷ饕胗懈玫某晒懊娴念I導人物起著關鍵的作用。沒錯，對于銷售主管的我，也對__年的工作做出了新的計劃。但根據銷售工作總結回款情況，銷售回顧，經營分析及業(yè)務來源等方面的問題，作為銷售主管的我對于__年的銷售主管工作計劃有了新的方向：我的個人工作計劃會明細化，但在實施的過程中將帶領所有的組員們一起行動。xxxx年預計全年回款50萬元以上，保持增長預計第一季度完成5萬元回款，第二季度10萬元回款，第三季度回款15萬元，第四季度20萬元，遵義市內終端服用客戶預計擴增至120個，： 1．。，為其自身的發(fā)展服務，熟悉他們的個好，采取相應的授權、管理服務的措施。用實際的制度來激勵員工努力工作，鼓舞士氣。 ，以大產品帶動小產品進行粗銷. 3．銷售渠道進一步將產品深度分銷，尋找對產品需求量大的消費群。目前，我們的目標還需積聚在老年大學老干局這一塊，我們還需要在產品質量上尋找相應的切入點。 目標市場：，實行自然銷售，特殊區(qū)域可視情況而定，是否增派銷售人員。銷售隊伍人力資源管理： 1．人員定崗遵義固定人數5人，終端4人，流通1人，準備從終端調派1人兼跑南北市場而原負責流通的人員兼跑省內周邊城市，開拓空白市常 2．人員體系內部協調運作每日晨會進行前日的工作匯報，端人員將負責的區(qū)域業(yè)務工作表格化，流通人員將市場信息和競品動態(tài)提供給終端人員，終端方面的供求信息和網絡資料由流通人員安排解決，大家交換意見，進行信息溝通，為銷售做好全方位的工作。 3．關鍵崗位定義，技能及能力要求終端人員銷售面對直接消費者進行服務，要求在溝通技巧有所提高要有實際的終端業(yè)務開發(fā)率流通人員銷售目標是為產品打開分銷渠道通過分銷過程最終到服用人群流通人員要具備清醒的思維長遠的戰(zhàn)略眼光善于溝通、分析、認真看待問題的39。啟發(fā)性和套路背后的邏輯性，打開每一個產品流通的環(huán)節(jié)，確保產品順利分銷。 4．培訓給予全體員工進行定期的培訓，在銷售技巧上進行實戰(zhàn)的演習。對于xxxx年工作計劃我心里已留底，我相信一切在于行動，把我們所有的計劃和目標都付諸于行動，當我們年底再總結的時候一切會有不同的收獲。 第 29 頁 共 29 頁