20xx元宵節(jié)的傳統(tǒng)食物及養(yǎng)生攻略-資料下載頁
2025-04-15 00:16本頁面
【正文】 100g，紫薯25g，紅豆沙粉40g，椰蓉20g，綿白糖20g，豬油10g。 做法： (1)用溫水把水磨糯米粉和成面團，加入紫薯揉勻，靜置20分鐘。 (2)紅豆沙粉用溫水混合，加入椰蓉、綿白糖制成餡料。 (3)和好的面團搓條，分劑子，包成湯圓。燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。 棗泥湯圓 材料：糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，棗泥250克，大油500克。 做法： (1)將白糖摻上大油、棗泥和1000克熟面粉搓勾。 (2)再用250克熟面粉加水打成漿糊，加入餡內(nèi)揉勻，用刀拍緊，切成400克餡塊備用。 (3)糯米粉放入筐內(nèi)，將餡塊浸水，倒入糯米粉內(nèi)滾動，反復6一8次即成。 (4)鍋內(nèi)加水燒開，下入元宵，邊下邊用手勺將開水推轉(zhuǎn)，煮至湯圓浮起即可。 油炸湯圓 材料：糯米粉二兩、面粉一大匙、豆沙餡約半兩、蜜瓜條二至三根、白糖二兩、清水三兩、熟芝麻一大匙。 做法： (1)將水中放鍋中，再放入白糖，用小火漸漸熬至剛變微黃色成糖汁，盛碗里晾涼。 (2)將糯米粉和面粉放一個碗里，加適量清水(這次的清水不在所列的三兩之內(nèi))，揉成粉團。蜜瓜條切碎。 (3)取適量粉團捏成碗狀，取指頭大一塊豆沙捏扁放在粉碗里，再放一點熟芝麻、幾粒蜜瓜條粒。收攏碗口，然后搓圓。 (4)全部做完后，將置中火上，放油燒至三成熱，用牙簽在湯圓上逐一扎幾個孔，放入油中漸漸炸呈微黃色。撈出瀝干油分，擺盤中，淋上糖汁即可食用。 面對熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，老少肯定要特殊留意，吃湯圓切記緩慢、小口，避開湯圓哽住喉頭或氣管。由于湯圓含高量糖分，加上花生、芝麻、鮮肉餡含高油脂及高熱量，肯定要少量食用，不要一次吃得太多。 第 7 頁 共 7 頁
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