安全剖析材料范文精選3篇-資料下載頁
2025-04-05 21:35本頁面
【正文】 ，破壞了自然界原有的物質(zhì)、生物的凈化功能。據(jù)環(huán)保部門統(tǒng)計，在我國12**條河流中，850條江河受到不同程度的污染，130多個湖泊和近海區(qū)域，都不同程度地存在富營養(yǎng)化問題。大氣污染、水污染和土壤污染等“源頭污染”成為農(nóng)產(chǎn)品安全的一大隱患。在農(nóng)作物生產(chǎn)過程中，水污染的影響尤為巨大。紙業(yè)、冶金工業(yè)、化學工業(yè)以及采礦業(yè)等產(chǎn)生的廢水直接排放，是水體中化學需氧量和生物需氧量的主要來源。未經(jīng)處理的污水，雖然含有農(nóng)作物生長所必需的養(yǎng)分，但又含有有毒成分，長期處于污水環(huán)境中，不僅會影響農(nóng)作物的生長和產(chǎn)品質(zhì)量，進一步還會損害人體健康。在大氣污染方面，工業(yè)排放的二氧化硫、氟化物、氮氧化物、碳氫化合物等有毒廢氣，粉塵、煙塵等固體粒子及煙霧，通過“酸雨”降水或沉降等方式進入土壤，造成土壤污染，也對農(nóng)作物生長造成影響，成為引發(fā)食品安全的污染源。
其三，受國際產(chǎn)業(yè)分工和國外產(chǎn)品的中擊，食品加工企業(yè)利潤率一直處于低水平，直接造成了經(jīng)營中的逆向選擇。華泰證券研究所20**年的一份研究報告顯示，2**02**6年食品行業(yè)部分重點子行業(yè)銷售利潤率一直處于較低水平。屠宰及肉類加工企業(yè)的利潤率從2％增加到4％；乳品企業(yè)的利潤率維持在10％左右，并在2**5年后出現(xiàn)下降；飼料企業(yè)的利潤一直處于4％以下，等等。長期處于低回報的狀態(tài)中，食品企業(yè)必定產(chǎn)生逆向選擇。一是未形成規(guī)模的手工作坊式的加工企業(yè)充斥整個行業(yè)。在國家質(zhì)檢總局調(diào)查的45萬個食品生產(chǎn)企業(yè)中，10人以下的食品生產(chǎn)加工小作坊就占了35萬家，占總數(shù)的77．78％。這些作坊式的企業(yè)，設(shè)備落后，衛(wèi)生狀況差，再l力口上對工人監(jiān)督管理不嚴格，極易造成微生物污染食品情況的發(fā)生：二是在無法向市場要利潤的背景下，企業(yè)為了增加利潤，紛紛降低生產(chǎn)成本，許多非法廠商利用劣質(zhì)原料生產(chǎn)食品，并逃避衛(wèi)生檢疫。比如用“地溝油”制造油炸食品、用色素染綠茶等等。同時，不少廠商壓低農(nóng)產(chǎn)品的收購價格，這也迫使農(nóng)民以次充好，或者偷偷使用國家禁止但價格低廉同時又高毒、高殘留的農(nóng)藥，這是引發(fā)食品安全問題的重要環(huán)節(jié)；三是有些企業(yè)為了減少成本，少設(shè)或不設(shè)檢測程序，特別是在2**0年國家免檢制度推行后，不少企業(yè)有了逃避檢查的可乘之機。在國家質(zhì)檢總局調(diào)查的35萬家食品加工小作坊中，有29％的企業(yè)無標生產(chǎn)，60％的企業(yè)出廠不檢驗或根本不具備檢驗能力。這就使得原本在食品原材料采購、食品產(chǎn)品出廠等環(huán)節(jié)中應該實施的檢測手續(xù)被人為忽視，從而必然導致食品安全問題的大量涌現(xiàn)。
當然，食品安全問題還可能存在于食品流通或零售領(lǐng)域，但要從根本上預防或治理食品安全問題就必須從生產(chǎn)源頭著手，這是第一步，也是最關(guān)鍵的一步。當前，我們在進行監(jiān)管的同時，更應該從產(chǎn)業(yè)的角度通過產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、產(chǎn)業(yè)保護等措施，培育大型的、安全的食品生產(chǎn)基地或生產(chǎn)企業(yè)，這樣才能讓國民吃得安心、吃得順心。
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