關(guān)于工作計劃餐飲三篇-資料下載頁
2025-04-05 21:08本頁面
【正文】 和清潔衛(wèi)生工作。 ，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有vip客人或舉行重要會議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)?！ ?，了解客人對飯菜的意見，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經(jīng)理/主任反映?！ ?、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電工作?！ 。贫ㄊ褂帽９苤贫?，有問題及時向部門經(jīng)理/主任匯報?！ 。３汁h(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒?！ ?，落實每天工作計劃?！ ?，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每季優(yōu)秀員工的依據(jù)?！ ??！ ∮邢到y(tǒng),人員,材料,設(shè)備,資金(成本)等方面得到更好的保證. 制定工作計劃的步驟: ,內(nèi)容,期限. . ,物力安排進行詳細(xì)說明.工作計劃餐飲 篇3 餐 飲 總 監(jiān) 崗 位 工 作 指 導(dǎo) 手 冊 工作職責(zé) 工作時間 工作表格 工作流程 工作方法 相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 目錄 第一章、工作職責(zé) 第二章、工作時間 第三章、工作表格 、團隊管控運行臺帳之一—計劃與追蹤 、團隊管控運行臺帳之二—培訓(xùn)與驗收 、團隊管控運行臺帳之三—檢查與糾正 、團隊管控運行臺帳之四—溝通與協(xié)調(diào) 、團隊管控運行臺帳之五—支出與消耗 、加減分通知單 、工作聯(lián)系單 、問題報告單 、合理化建議單 、物品申購單 、現(xiàn)場管理巡檢表 、服務(wù)部員工特色菜情知曉說明單 、主要崗位技術(shù)素質(zhì)提升進度表 、月度工作站工作用時及改善進度表 、客服服務(wù)亮點匯總記錄表 、服務(wù)部員工主要客情知曉說明單 、原料采購單 、月度特色菜肴改善進度表 、月度收入差與成本率曲線圖 第四章、工作流程 、顧客服務(wù)流程 、品質(zhì)管理相關(guān)流程 、督導(dǎo)管理流程 、安全管理流程 、相關(guān)制度 第五章、工作方法 方法一、分析與規(guī)劃 方法二、培訓(xùn)與驗收 方法三、檢查與考核 方法四、溝通與協(xié)調(diào) 方法五、成本與節(jié)約 方法六、安全與保全 方法七、服務(wù)管理“三抓三關(guān)”法 方法八、出品管理“三明三定”法 第六章、相關(guān)工作標(biāo)準(zhǔn) 、崗位衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 、員工儀容儀表標(biāo)準(zhǔn) 、儀態(tài)、舉止標(biāo)準(zhǔn) 、原材料采驗標(biāo)準(zhǔn) 、成品加工標(biāo)準(zhǔn) 、邊角料加工與處理標(biāo)準(zhǔn)第 10 頁 共 10 頁
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