食品安全自查報(bào)告(精選6篇)-資料下載頁(yè)
2025-04-05 21:02本頁(yè)面
【正文】 的問(wèn)題。下一步我們將進(jìn)一步明確各部門食品安全監(jiān)管責(zé)任，理順監(jiān)管職能，完善綜合協(xié)調(diào)和執(zhí)法聯(lián)動(dòng)機(jī)制，認(rèn)真總結(jié)食品安全工作經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步查找監(jiān)管工作中存在的薄弱環(huán)節(jié)?！ ∈称钒踩圆閳?bào)告6 根據(jù)xx縣食品安全委員會(huì)辦公室《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)全縣單位食堂食品安全監(jiān)管工作的通知》文件精神，我鄉(xiāng)對(duì)單位食堂食品安全工作進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下： 一、自查內(nèi)容?！ 。?）食堂食品安全工作管理制度及安全操作規(guī)范情況?！ 。?）食品采購(gòu)索證索票及登記情況?！ 。?）食品從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)教育情況?！ 。?）原料采購(gòu)、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范?！ 。?）嚴(yán)禁食堂加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁食堂采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風(fēng)險(xiǎn)食品和原料措施的落實(shí)情況?！ 。?）餐飲具清洗、消毒情況?！ 。?）食堂基本條件和衛(wèi)生環(huán)境，以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍等設(shè)施設(shè)備配置、運(yùn)行、維護(hù)情況。 ?。?）餐飲服務(wù)許可證、管理制度等信息公示情況?！ 。?）處理剩菜物品及清洗消毒等工作記錄情況?！ 《?、自查情況。 ?。?）制定了食堂食品安全工作管理制度，并上墻，依據(jù)此制度嚴(yán)格執(zhí)行?！ 。?）從業(yè)人員健康證齊全。 ?。?）采購(gòu)有索票記錄并登記在冊(cè)。 ?。?）餐具衛(wèi)生、整潔，配有消毒櫥柜?！ 。?）食堂衛(wèi)生情況良好，做到一餐一打掃?！ 。?）藏柜內(nèi)做到生熟食分開存放、保持清潔?！ 。?）食堂內(nèi)通風(fēng)、排水情況良好?！ 。?）食品儲(chǔ)藏間未存放有毒、有害物品及個(gè)人用品。 ?。?）及時(shí)處理剩菜物品、不過(guò)夜留存，定期做好消毒、清洗工作記錄?！ ∪?、整改措施?！ 橛行У目刂茊挝皇程檬澄镏卸臼录l(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障單位員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)了對(duì)我鄉(xiāng)食堂的督促管理： ?。?）實(shí)行主體責(zé)任制，完善責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期開展相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)活動(dòng)，組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平，增強(qiáng)單位食堂負(fù)責(zé)人食品安全意識(shí)?！ 。?）規(guī)范內(nèi)部管理：對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購(gòu)、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)?！ 。?）建立和完善食品、原料采買的索票、索證及明細(xì)登記制度?！ 。?）禁止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。 ?。?）保證廚房地面排水溝暢通，及時(shí)清理積水。 ?。?）將物品擺放整齊，生熟食分開存放，杜絕提供隔夜、變質(zhì)的食品。 ?。?）開展宣傳教育活動(dòng)，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全意識(shí)。第 9 頁(yè) 共 9 頁(yè)
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