個(gè)人在超市的工作計(jì)劃集合五篇-資料下載頁(yè)
2025-04-05 12:41本頁(yè)面
【正文】 品變價(jià)情況，并及時(shí)調(diào)換；檢查商品的保質(zhì)期等?！ ∑浯?，由于超市的特殊性，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的零庫(kù)存是不可能的，倉(cāng)庫(kù)管理的好與壞會(huì)直接影響到損耗的多少?！ 〕写笈窟M(jìn)貨，會(huì)加大倉(cāng)庫(kù)商品保管難度，雖然各部門有各自的商品堆放區(qū)域，但難免會(huì)“侵入”到對(duì)方的堆放區(qū)域。如果是非食品，商品相對(duì)容易保管，但相關(guān)人員也難免會(huì)不珍惜對(duì)方商品而亂丟、亂扔，造成人為的損壞。針對(duì)這種情況可以安排專門人員進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)管理零散商品的堆放，使倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)范化，減少倉(cāng)庫(kù)里的損耗。另外，賣場(chǎng)營(yíng)業(yè)過(guò)程中由于顧客不小心或商品堆放不合理而造成的損壞或破包，各部門可以針對(duì)這種情況在倉(cāng)庫(kù)里留出一小片地方作為退貨商品堆放區(qū)，并由專門的資深員工負(fù)責(zé)退貨和管理，把損耗降到最低?！ 〉谌?，超市的收銀員作為現(xiàn)金作業(yè)的管理者，其行為不當(dāng)也會(huì)造成很大的損耗。如收銀員與顧客借著熟悉的關(guān)系，故意漏掃部分商品或者私自鍵入較低價(jià)格抵充；收銀員虛構(gòu)退貨私吞現(xiàn)金以及商品特價(jià)時(shí)期已過(guò)，但收銀員仍以特價(jià)銷售等。因此收銀員的作業(yè)紀(jì)律，并制定相關(guān)的處罰條例，嚴(yán)格執(zhí)行。收銀主管要嚴(yán)格按程序組織并監(jiān)督收銀員的交***工作，要認(rèn)真做好記錄，以備日后查證?！ 〉谒?，生鮮食品現(xiàn)已成為大賣場(chǎng)的一大賣點(diǎn)，除了有很好的利潤(rùn)外，更以保質(zhì)、保量、保鮮吸引了一大批目標(biāo)顧客。但生鮮食品的損耗也令賣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者們頗傷腦筋。加強(qiáng)對(duì)生鮮食品的防損耗管理可從以下3方面考慮： 首先，冷凍冷藏設(shè)備要定期檢查，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)排除，一般每月3次為宜。同時(shí)，生鮮商品必須嚴(yán)格控制庫(kù)存，訂貨一定要由部門主管或資深員工親自參與?！ ∑浯危r商品有些需當(dāng)日售完，如魚(yú)片、絞肉、活蝦等，可在銷售高峰期就開(kāi)始打折出售，以免成為壞品?！ ≡俅?，生鮮商品的管理人員應(yīng)徹底執(zhí)行“翻堆”工作，防止新舊生鮮商品混淆，使鮮度下降。同時(shí)，工作人員應(yīng)盡量避免作業(yè)時(shí)間太長(zhǎng)或作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)濕度過(guò)高，造成商品鮮度下降。 四、外部原因造成的損耗及防損 超市除了內(nèi)部員工的原因造成的損耗外，外部環(huán)境的一些原因也不可忽視，如供應(yīng)商的不軌行為或顧客的偷竊事件等?！ ∈紫龋?yīng)商行為不當(dāng)造成的損耗，如供應(yīng)商誤交供貨數(shù)量，以低價(jià)商品冒充高價(jià)商品；擅自?shī)A帶商品；隨同退貨商品夾帶商品；與員工勾結(jié)實(shí)施偷竊等。針對(duì)這種情況，對(duì)供應(yīng)商的管理必須做到： 供應(yīng)商進(jìn)入退貨區(qū)域時(shí)，必須先登記，領(lǐng)到出入證方能進(jìn)入。離開(kāi)時(shí)經(jīng)保安人員檢查后，交回出入證方可放行?！ 」?yīng)商在賣場(chǎng)或后場(chǎng)更換壞品時(shí)，需要有退貨單或先在后場(chǎng)取得提貨單，且經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后方可退?！ 」?yīng)商送貨后的空箱必須打開(kāi)，紙袋則要折平，以免偷帶商品出店。廠商的車輛離開(kāi)時(shí)，需經(jīng)門店保安檢查后方可離開(kāi)?！ ∑浯?，顧客的不當(dāng)行為或偷竊造成的損耗，如顧客隨身夾帶商品；顧客不當(dāng)?shù)耐素?；顧客在?gòu)物過(guò)程中將商品污損；將包裝盒留下，拿走里面的商品；還有將食物吃掉并扔掉食物包裝盒等。針對(duì)這些情況，賣場(chǎng)的工作人員必須做到：禁止顧客攜帶大型背包或手提袋購(gòu)物，請(qǐng)其把背包或手提袋放入服務(wù)臺(tái)或寄包柜。顧客攜帶小型背包入內(nèi)時(shí)，應(yīng)留意其購(gòu)買行為。同時(shí)，定期對(duì)員工進(jìn)行防盜教育和訓(xùn)練；要派專門人員加強(qiáng)對(duì)賣場(chǎng)的巡視，尤其留意死角和多人聚集處；對(duì)貴重物品或小商品要設(shè)柜銷售；顧客邊吃東西邊購(gòu)物時(shí)，應(yīng)委婉提醒其到收銀臺(tái)結(jié)賬?！ ”M管顧客偷竊是全球性的難題，但如果采用一定的措施還是會(huì)收到一定成效的。 超市防損耗管理并不容易，它牽涉了太多人為的疏忽，而商品損耗的發(fā)生會(huì)對(duì)超市的經(jīng)營(yíng)發(fā)展產(chǎn)生不良影響。賣場(chǎng)應(yīng)根據(jù)損耗發(fā)生的原因有針對(duì)性地采取措施，加強(qiáng)管理，堵塞漏洞，盡量使各類損耗減少到最小?！ ∥?、超市防損主要有兩點(diǎn) 防安全！排出一切安全隱患！ 控?fù)p耗！防止小偷、控制生鮮、食品、非食品出現(xiàn)的損失！第 12 頁(yè) 共 12 頁(yè)
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