【正文】 至于酸奶，通常原味酸奶的各種成分和牛奶里的差不多。這不稀奇，因為酸奶就是直接從牛奶發(fā)酵而來的。牛奶經(jīng)過嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌這兩種乳酸菌的發(fā)酵，讓其中的一種名為酪蛋白的蛋白質(zhì)互相交聯(lián)成網(wǎng)狀，網(wǎng)羅住了牛奶里的其他物質(zhì)，從而形成了一種像嫩豆腐一樣的質(zhì)地，這就是凝固型酸奶。若是在發(fā)酵后把凝固的酸奶攪拌一下，就成了能流動卻又比牛奶粘稠許多的攪拌型酸奶。如果再加入其他的果蔬等成分，我們就得到了風(fēng)味酸奶。由于加入了一部分果蔬，因而風(fēng)味酸奶中牛奶的各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量會相應(yīng)略低一些。 通常我們提倡大家喝牛奶，最最主要的就是因為乳制品含有豐富的鈣質(zhì)，而且其中的鈣質(zhì)很容易被人體吸收利用。這一點很難有其它類型的食物能代替。其次是因為牛奶里的蛋白質(zhì)也是一種很不錯的蛋白質(zhì)。 在牛奶發(fā)酵成酸奶的過程中，鈣質(zhì)并沒有損失。蛋白質(zhì)雖然被乳酸菌水解了一部分，但是卻變成了更容易被人體吸收的多肽。因而從這兩個方面來說，酸奶并不比牛奶少什么營養(yǎng)。 酸奶不僅僅是不比牛奶差，實際上它要比牛奶還更好一些。比如酸奶中的大部分乳糖在乳酸菌發(fā)酵的過程中都被水解了，因而相對于牛奶而言，不容易引起乳糖不耐受，更適合具有乳糖不耐受的人。酸奶中還含有大量的活性乳酸菌，在經(jīng)過了胃液和各種消化酶的折磨后，仍然會有一大部分活菌抵達腸道。雖然乳酸菌并不能長期駐扎在腸道中，僅能存活幾個小時到幾天，但是在這段時間內(nèi)乳酸菌仍然能夠發(fā)揮一定的益生菌功效，有助于幫助消化和恢復(fù)腸道正常菌群。 對于嬰兒來說，酸奶更是要強于牛奶。由于牛奶中的蛋白質(zhì)有可能會引起一部分嬰兒發(fā)生過敏癥狀，因而一般推薦至少在一周歲之后才可以喝牛奶。像前面提到的，由于在乳酸菌的發(fā)酵過程中，酸奶里的大部分蛋白質(zhì)被水解成了更容易被消化吸收且更不容易致敏的氨基酸和多肽，因而一般認為從六個月起，就可以在添加輔食的同時逐漸給寶寶吃酸奶了。 總之，就算不考慮酸奶那比牛奶更好的口感和味道，僅從營養(yǎng)的角度來看，用酸奶代替牛奶也是完全可以的，而且酸奶比牛奶更勝一籌。其實，若是有條件，不妨變換著選擇多種多樣的乳制品，牛奶，酸奶，甚至奶酪都可以。如此這般，既能享受各種不同的風(fēng)味，又可以獲取優(yōu)質(zhì)的鈣質(zhì)，何樂而不為？（1）本文對“酸奶可以代替牛奶嗎”這個問題的回答，下面表述最準確的一項是（ ） A.酸奶比牛奶活性成分多，營養(yǎng)價值超過了酸奶。B.酸奶完全可以代替牛奶，營養(yǎng)成分差不多。C.酸奶比牛奶的口味更好，雖然營養(yǎng)物質(zhì)含量略低。D.酸奶完全可以代替牛奶，而且比牛奶更勝一籌。（2）下列表述不符合文意的一項是（ ） A.風(fēng)味酸奶由于加入了果蔬，其營養(yǎng)物質(zhì)的含量比牛奶略低一點，因此不提倡喝風(fēng)味酸奶。B.之所以提倡喝酸奶，是因為乳制品含有豐富的鈣質(zhì)，而且其中的鈣質(zhì)很容易被人體吸收利用。C.在牛奶發(fā)酵成酸奶的過程中，蛋白質(zhì)雖然被乳酸菌水解了一部分，但是卻變成了更容易被人體吸收的多肽。D.酸奶中還含有大量的活性乳酸菌，在經(jīng)過了胃液和各種消化酶的折磨后，仍然會有一部分活菌抵達腸道。（3）“酸奶不僅僅是不比牛奶差，實際上它要比牛奶更好一些?！边@句話在結(jié)構(gòu)上和內(nèi)容上分別起到什么作用？ （4）語文老師有一次在喝酸奶時出現(xiàn)身體不適的狀況，有同學(xué)認為這是乳糖不耐受引起，建議他改喝純牛奶。你認為對嗎？說說理由。 【答案】 （1）D（2）A（3）結(jié)構(gòu)上起承上啟下的作用，內(nèi)容上突出了酸奶比牛奶更好。（4）不對。語文老師喝酸奶出現(xiàn)不適不可能是乳糖不耐受引起的，因為酸奶中的大部分乳糖在乳酸菌發(fā)酵的過程中都被水解了，因而相對于牛奶而言，酸奶不容易引起乳糖不耐受，而且更適合乳糖不耐受的人喝。 【解析】【分析】（1）D項表述正確，根據(jù)“僅從營養(yǎng)的角度來看，用酸奶代替牛奶也是完全可以的，而且酸奶比牛奶更勝一籌”可以判斷，酸奶完全可以代替牛奶。 （2）A項表述不準確，文中只是說“由于加入了一部分果蔬，因而風(fēng)味酸奶中牛奶的各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量會相應(yīng)略低一些”，沒有不提倡的意思。 （3）“酸奶不僅僅是不比牛奶差，實際上它比牛奶還更好一點”，這句話結(jié)構(gòu)上起承上啟下的作用；在內(nèi)容上突出了酸奶比牛奶更好。 （4）本題首先了解給出的狀況，然后根據(jù)相關(guān)說明內(nèi)容解決問題。因為酸奶中的大部分乳糖在乳酸菌發(fā)酵的過程中都被水解了，相對于牛奶而言，酸奶更適合乳糖不耐受的人喝，所以，語文老師喝酸奶出現(xiàn)不適不可能是乳糖不耐受引起的。 故答案為：⑴D；⑵A； ⑶結(jié)構(gòu)上起承上啟下的作用，內(nèi)容上突出了酸奶比牛奶更好； ⑷不對。語文老師喝酸奶出現(xiàn)不適不可能是乳糖不耐受引起的，因為酸奶中的大部分乳糖在乳酸菌發(fā)酵的過程中都被水解了，因而相對于牛奶而言，酸奶不容易引起乳糖不耐受，而且更適合乳糖不耐受的人喝。 【點評】⑴本題考查對文章內(nèi)容的理解和分析的能力。解答此題，既要對文章進行整體的把握，又要對文章的局部進行恰當(dāng)?shù)姆治觥Ｔ诶斫饷恳粋€選項時，要仔細分析選項中賞析的每一個重點，對文章的內(nèi)容、觀點等進行分析概括，注意結(jié)合語境； ⑵本題考查對內(nèi)容的理解和分析能力。解答此題把選項中的內(nèi)容放在原文中印證，能找到依據(jù)的正確，與原文不符或沒有的為錯誤的； ⑶本題考察了學(xué)生理解文中重要語段的作用某一段落或語句在文章中的作用就是指該段在結(jié)構(gòu)和內(nèi)容上的作用。中考中記敘文經(jīng)常出現(xiàn)分析文章某一段在內(nèi)容或結(jié)構(gòu)上的作用。內(nèi)容上有：點明文章中心主旨、畫龍點睛等作用；而結(jié)構(gòu)上通常有：總領(lǐng)全文、承上啟下、照應(yīng)前文等作用。這里設(shè)置了懸念，激發(fā)讀者的閱讀興趣； ⑷本題考查對內(nèi)容的理解和分析能力。解答此題需要閱讀全文，找到與問題相關(guān)的段落，抓住關(guān)鍵句子作答。9．閱讀下面的文章，回答問題。父愛的尊嚴是一種痛 ①同學(xué)從家鄉(xiāng)的縣城來看我，我差點兒認不出他。幾年不見，頭發(fā)已經(jīng)白了一半。對他來說，這是滄桑生活的見證。他從貧苦的農(nóng)村家庭走出來，中專畢業(yè)，娶了個多病的妻子，妻子病剛好，又要為隨之而來的孩子操心。等家庭的一切都有了好轉(zhuǎn)的跡象，自己卻下崗了，一切又得從頭開始。 ②終于，同學(xué)想辦法擺了一個地攤，賣兒童玩具、零食之類的小雜貨，誠實和熱情，為他贏得了很好的生意。他很高興，我們也替他高興?？墒乾F(xiàn)在我猜不出他的生活究竟又發(fā)生了什么變化。 ③同學(xué)苦笑了一下，才說出了原因。原來，不知不覺他兒子已到了入學(xué)的年齡，小學(xué)就在他擺攤的500米外。一開始倒沒有什么，后來班里的同學(xué)都知道了兒子的父親是個擺地攤的人，就開始嘲笑他。頭兒次，兒子忍住了，后幾次，他就忍不住偷偷地哭。經(jīng)多次追問，兒子道出了實情。 ④為此，他每天走很多路，繞開小學(xué)的門口，推著小車沿街叫賣，生意已大不如前。他極力躲閃著放學(xué)的孩子，躲閃著兒子和兒子的同學(xué)。 ⑤這又是何苦呢？我試探著說，你可以和兒子說清楚，他會理解的。同學(xué)說，他希望兒子不理解，兒子若是理解了，就過早地承受了一份本不屬于他這個年齡的生活壓力。為什么要用生活的沉重來代替他童年的無憂無慮呢？我無話可說，只是想著他推著車子串街走巷的樣子，有點兒崇高，也有點兒悲愴。生活的困頓，不該剝奪做父親的尊嚴，這是他精神的最后一塊領(lǐng)地，凜然不可侵犯。 ⑥我想，可能這世上任何矮小的男人都是高大的父親。父親的尊嚴是男人精神的高度，是榮譽、權(quán)威、自尊、傲岸的代名詞，它賜予任何一個普通男人被尊重、被崇拜的陶醉和滿足。然而，為了捍衛(wèi)這種神圣的高度，卻需要一個男人付出辛酸的代價。 ⑦我想起我在讀大學(xué)時遇到的一名校園清潔工。他負責(zé)打掃學(xué)生公寓的樓道和廁所。50歲的模樣，頭發(fā)花白，臉像松樹皮一樣黝黑且皴裂開來。他每天的活兒又臟又累，而且被世俗的眼光所輕視。但奇怪的是，每次下班后他都精心地打扮自己。抹些自來水，用梳子將花白的頭發(fā)梳得平平整整，一絲不茍，換上潔白、干凈的襯衫，而且還會扣上封領(lǐng)扣，并滑稽地戴上一副眼鏡。這時的表情慈愛而莊嚴，與平時判若兩人。后來他覺察出我們的好奇，就解釋說，他有個女兒在初中讀書，他每天下班后都去接她回家，女兒只知道他在大學(xué)工作，而不知道他具體干什么…… ⑧所以，在見到女兒的一剎那，他要把自己打扮得接近于教授：山一般偉岸的身軀，海一般淵博的學(xué)識，沉默如幽谷博大深沉，言辭如江河滔滔不絕，嘴角表露著自信、仁慈、悲憫的微笑，眼神流露出太陽神阿波羅般智慧的光芒。這是天下兒女心目中理想的父親形象。 ⑨我的一位朋友跟我很痛心地談到這樣一件事。他一直崇拜他的父親，他父親對此也了然于心。在父親生命的晚期，病痛折磨得他不堪其苦?？墒?，他每次回家，父親總裝著若無其事的樣子，對他報以頑強的笑容。這時他便肅然起敬地欣賞父親。有一次父親伸手去拿一只茶杯，茶杯卻中途落到了地上。父親離去了，那只半空中顫抖的手卻一直凝固在他的記憶中。他覺得這便是他對父親最大的錯處 ， 正是他崇拜的眼神慫恿了父親對病痛的忍耐，讓生命最后時刻的父親，也不能自然地、人性地通過呻吟來宣泄痛苦…… ⑩看來，對父親形象的光輝歌頌，只能慫恿男人在生活中做魚死網(wǎng)破的掙扎。讓父親做一個很平常、很自然的男人吧！他既有可能是大漠孤煙長河落日的雄渾；也有可能是輕舟淡月小橋流水的纖細。真正愛父親就要學(xué)會接納父親的卑微和渺小。（1）結(jié)合文章內(nèi)容說說什么是“父親的尊嚴”。 （2）文中一共寫了哪三位父親？他們?yōu)榱恕案赣H的尊嚴”分別做了什么事情？ （3）文章第⑥段，作者為什么說“這世上任何矮小的男人都是高大的父親”？ （4）文中第⑨段畫線句“他對父親最大的錯處”指的是什么？ 【答案】 （1）父親的尊嚴是男人精神的高度，是榮譽、權(quán)威、自尊、傲岸的代名詞，它賜予任何一個普通男人被尊重、被崇拜的陶醉和滿足。（2）第一位是“我”擺地攤的同學(xué)，他為了兒子的面子，推著小車沿街叫賣，躲閃著兒子和兒子的同學(xué)。第二位是“我”在讀大學(xué)時遇到的一名校園清潔工，他為了維護在女兒心目中理想的父親形象，總要把自己打扮得接近于教授，去接自己讀初中的女兒放學(xué)。第三位是“我”的一位朋友的父親，在生命的晚期，當(dāng)病痛折磨得他不堪其苦時，他卻總裝著若無其事的樣子，對兒子報以頑強的笑容。（3）“矮小”說的是外形，“高大”指的是精神的高度，因為父親為了捍衛(wèi)自己的尊嚴，甘心為兒女忍受屈辱，付出了常人所不能付出的代價，所以說“這世上任何矮小的男人都是高大的父親”。（4）是他崇拜的眼神慫恿了父親對病痛的忍耐，讓生命最后時刻的父親，也不能自然地、人性地通過呻吟來宣泄痛苦。 【解析】【分析】（1）此題考查的是對重點句子的理解，解答此類型的題目時，要結(jié)合文章的上下文和主旨來回答。根據(jù)第六段“父親的尊嚴是男人精神的高度，是榮譽、權(quán)威、自尊、傲岸的代名詞，它賜予任何一個普通男人被尊重、被崇拜的陶醉和滿足?！奔纯山獯鸫祟}。（2）此題考查梳理文章故事情節(jié)。首先要整體感知文章內(nèi)容，并從前向后精讀各部分文章，根據(jù)故事情節(jié)的發(fā)概括出切題的答案。第一至五段寫的是“我”擺地攤的同學(xué)，他為了兒子的面子，推著小車沿街叫賣，躲閃著兒子和兒子的同學(xué)。第七、八段寫的是“我”在讀大學(xué)時遇到的一名校園清潔工，他為了維護在女兒心目中理想的父親形象，總要把自己打扮得接近于教授，去接自己讀初中的女兒放學(xué)。第九段寫的是“我”的一位朋友的父親，在生命的晚期，當(dāng)病痛折磨得他不堪其苦時，他卻總裝著若無其事的樣子，對兒子報以頑強的笑容。（3）本題考查句子含義的理解。句子深層含義的把握，應(yīng)從探究作者的寫作目的入手，結(jié)合中心思想來分析?！鞍　闭f的是外形，“高大”指的是精神的高度，因為父親為了捍衛(wèi)自己的尊嚴，甘心為兒女忍受屈辱，付出了常人所不能付出的代價，所以說“這世上任何矮小的男人都是高大的父親”。（4）此題考查的是對重點句子的理解，解答此類型的題目時，要結(jié)合文章的上下文和主旨來回答。根據(jù)第九段“他覺得這便是他對父親最大的錯處，正是他崇拜的眼神慫恿了父親對病痛的忍耐，讓生命最后時刻的父親，也不能自然地、人性地通過呻吟來宣泄痛苦”，即可解答此題。故答案為：（1）父親的尊嚴是男人精神的高度，是榮譽、權(quán)威、自尊、傲岸的代名詞，它賜予任何一個普通男人被尊重、被崇拜的陶醉和滿足。（2）第一位是“我”擺地攤的同學(xué)，他為了兒子的面子，推著小車沿街叫賣，躲閃著兒子和兒子的同學(xué)。第二位是“我”在讀大學(xué)時遇到的一名校園清潔工，他為了維護在女兒心目中理想的父親形象，總要把自己打扮得接近于教授，去接自己讀初中的女兒放學(xué)。第三位是“我”的一位朋友的父親，在生命的晚期，當(dāng)病痛折磨得他不堪其苦時，他卻總裝著若無其事的樣子，對兒子報以頑強的笑容。（3）“矮小”說的是外形，“高大”指的是精神的高度，因為父親為了捍衛(wèi)自己的尊嚴，甘心為兒女忍受屈辱，付出了常人所不能付出的代價，所以說“這世上任何矮小的男人都是高大的父親”。（4）是他崇拜的眼神慫恿了父親對病痛的忍耐，讓生命最后時刻的父親，也不能自然地、人性地通過呻吟來宣泄痛苦?！军c評】理解文章的內(nèi)容，要求學(xué)生能讀懂文意，能找準主干句子，并用簡潔的語言概括總結(jié)。10．閱讀下面的文章，回答小題。每一棵草都會開花 ①回鄉(xiāng)下，跟母親一起到地里去，驚奇地發(fā)現(xiàn)，一種叫牛耳朵的草，開了細小的黃花。那些小小的花，羞澀地藏在葉間，不細看，還真看不出。 ②我問：“怎么草也開花？” ③母親笑著掃過一眼來，淡淡說：“每一棵草，都會開花的。” ④我愣住了，細想，還真是這樣，蒲公英開花是眾所周知的，開成白白的絨球，輕輕一吹，滿天飛花。狗尾巴草開的花，就像一條狗尾巴，若成片，是再美不過的風(fēng)景。蒿子開花，是大團大團的……就沒見過不開花的草。 ⑤曾教過一個學(xué)生，很不出眾的一個孩子，皮膚黑黑的，還有些耳聾。因不怎么聽見聲音，他總是竭力張著他的耳朵，微向前伸了頭，做出努力傾聽的樣子。這樣的孩子，成績自然好不了，所有的學(xué)科競賽，譬如物理競賽，化學(xué)競賽，他都是被忽略的一個。甚至，學(xué)期大考時，他的分數(shù)，也不被計入班級總分。所有人都把他當(dāng)殘疾，可有，可無。 ⑥他的父親，一個皮膚同樣黝黑的中年人，常到學(xué)校來看他，站在教室外