環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定(1)---資料下載頁
2025-04-04 06:10本頁面
【正文】 保管室、 廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物。炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地擺放。菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊。新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶(罐)，不準隨地擺放。 、保管室堅持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網。每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設施。 ，保證生熟食品不交叉污染或串味。 ，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣。 、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛(wèi)生。 ，勤洗澡，樹立良好的外部形象。 、明亮，物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。 ，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質。 ： 第 4 頁 共 4 頁
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