20xx年有關(guān)重陽(yáng)節(jié)的由來(lái)重陽(yáng)節(jié)惡日變吉日-資料下載頁(yè)
2025-03-15 01:43本頁(yè)面
【正文】
，粳米粉1千克，紅米、綠葉、黃珠、醬色等色素，綠紅色蜜餞絲，炒熟芝林少許。
制作過(guò)程
糯米粉與粳米粉混合成混合粉，中間扒一凹塘，反復(fù)揉搓直到軟潤(rùn)，不粘手為止，靜放2個(gè)小時(shí)。
待糕粉干而起松，倒入細(xì)篩內(nèi)，用手擦篩成粉粒狀，除去粉塊。
取蒸格5只，先后底部抹上少許熟油，以防粘蒸格，將蒸粉倒入蒸格刮平旺火蒸熟。
將色素加水分別調(diào)成4種不同顏色的液汁，分別對(duì)4格蒸格的糕面上色。本色糕上撒上薄薄一層糕粉再蒸熟。
糕面上刷色素及餡糖，撒上炒熟的芝麻及蜜餞紅綠絲，冷卻后將5色熟糕切成三角形，拼裝一盤(pán)即成。
紫薯重陽(yáng)糕
食材準(zhǔn)備
糯米粉100g、粘米粉50g、糖20g、水30g、紫薯泥100g、煉乳30g。
制作過(guò)程
1. 把糯米粉、粘米粉、糖，混合。
2. 把混合好的粉分一半放入30G水，搓成半干濕粉，過(guò)篩。
3. 放入蒸鍋滾水5分鐘。
4. 將紫薯泥和煉乳混合攪均，鋪在蒸好的糕底上。
5. 將剩下的粉同樣加入30g水，過(guò)篩，糕粉平鋪在紫薯陷上，入鍋蒸20分鐘。
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