20xx年除夕吃餃子有什么講究-資料下載頁
2025-03-09 22:25本頁面
【正文】 500克加1個雞蛋，不但可增加營養(yǎng)，而且下鍋后不混湯。和面時，加一點鹽，可以增加面團筋力，防止下鍋后破皮。
二、餃子餡
調(diào)餡時，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料?？梢苑乐癸溩羽W出湯。拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。包餃子前，可以先把餃子餡防進冰箱里速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。包肉餡餃子時，可放一點泡過的茶葉，能清口，去腥，除膻氣。
三、煮餃子
水開后，加點鹽，待其融化后再下水餃，可防止粘鍋和連皮。
四、裝盤
餃子煮熟后，放在事先涼好的溫開水中過一下，再裝盤就不會粘在一起了。
4
范文總結(jié)相關推薦
鄂ICP備17016276號-1