20xx年有關(guān)喜宴中的香檳傳說(shuō)-資料下載頁(yè)
2025-03-09 22:10本頁(yè)面
【正文】 檳時(shí)往往特別小心翼翼，以免太多空氣逸出。對(duì)此，我還曾經(jīng)親眼目睹一位侍酒者在開(kāi)酒時(shí)，只是不小心發(fā)出了其實(shí)聽(tīng)來(lái)并不算太大聲的「砰!」一聲，結(jié)果還惹得他那酒界行家級(jí)老板一頓念叨。
⊙什么樣的佳肴適宜搭配什么香檳?
香檳口味分五個(gè)等級(jí)：Brut不甜、ExtraDry略甜，之后，甜度依等級(jí)遞增，Sec、DemiSec、到Doux甜度最高。
一般而言，多以不甜或較不甜的香檳佐餐。其中，Chardonnay白葡萄比例較高的，帶有濃郁的果香和蜂蜜香，適合搭配海鮮或魚類菜肴。含PinotNoir紅葡萄比例較高的，帶有莓果、干果甚至淡淡熏香，可以搭配禽類、肉類菜肴。較甜的香檳如DemiSec、Doux則適宜搭配甜點(diǎn)。
至于粉紅香檳由于口感豐厚強(qiáng)勁、略帶野性，與風(fēng)味特殊的禽類甚至野禽類菜肴以及草莓、櫻桃等紅果類水果及甜點(diǎn)都十分速配。
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