20xx年廚房安全措施-資料下載頁
2025-01-26 00:32本頁面
【正文】 垢應(yīng)經(jīng)常清除，以免火屑飛散，引起火災(zāi)。
炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他廚務(wù)或與人聊天。
油鍋起火時，立即用鍋蓋緊閉，使這缺氧而熄，鍋蓋不密時，就近用酵粉或食鹽傾入，使火焰熄滅，并除去熱源，關(guān)才爐火。
工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂。
煙囪頂端應(yīng)裝不銹鋼的防護器，以防火星飛散。
易燃、易爆危險物品，例如酒精、汽油、煤氣筒鋼瓶、火柴等，不可放置于爐具或電源插座附近，更不可靠近火源。
馬達動力機器使用過久，常會生熱起火，應(yīng)切實注意檢修。
用電烹煮食物，須防水份燒干起火，用電切勿利用分叉或多口插座同時使用多個電器。
插座頭損壞或電線外部絕緣體破裂應(yīng)立即更換或修理。發(fā)現(xiàn)電線走火時，迅速切斷電源，切勿用水潑覆其上。
使用煤氣爐、煤氣管線勿靠近電氣線路或電源或電源插座裝置，爐具及鋼瓶未經(jīng)檢驗合格者，不可采用。
使用煤氣鋼瓶不可橫放，管線及開關(guān)不可有漏氣現(xiàn)象，遵照點火及熄火方法，點火之前忌多量煤氣噴出，熄火時關(guān)閉管制度龍頭，不可用口吹熄，以致忘記關(guān)閉，使煤氣匯溢室內(nèi)，引起火災(zāi)或中毒等事故。
煤氣火災(zāi)滅火的方法：
用泡沫滅火器械滅火。
斷絕煤氣之源。
降低周圍溫度。
繼絕空氣供給。
每日工作結(jié)束時，必須清理廚房，檢查電源及煤氣、熱源火種等開關(guān)確實關(guān)閉。
如果發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)立即求援消防中心，在消防隊未到前，自己要先搶救。油類起火最好用消防沙或滅火器撲滅。
平時注意對員工進行消防宣傳，灌輸救災(zāi)常識，實施救災(zāi)編組，訓練正確地使用消防器材。滅火器及消防水栓要經(jīng)常檢驗，以免失效。應(yīng)儲備一些沙包，作為應(yīng)急之需。另外，經(jīng)常進行太平門、安全梯的安全檢查。
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