20xx年廚房安全措施(編輯修改稿)
2025-01-26 00:32 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 絕不可放著鍋?zhàn)釉跔t上炊煮。爐灶周圍保持凈空。抹布、毛巾、紙板等都很容易著火，且爐灶溫度都很高，應(yīng)隨時(shí)保持爐灶周圍、上方都沒有這些東西。束緊袖子。寬松的袖子在靠近熱爐時(shí)容易著火, 所以炊事時(shí)應(yīng)將袖子束緊或卷起以保護(hù)自己。
216。 每日檢查瓦斯管線、開關(guān)、及接頭。經(jīng)常清除爐灶、煙囪油污并檢查是否龜裂。
216。 每日下班時(shí)要檢查及關(guān)閉火源開關(guān)及瓦斯、電器開關(guān)?？鞠渖厦?、兩側(cè)及下面均禁止放置可燃物品。蒸氣管與可燃物品之距離至少有15公分以上。
216。 不可私接臨時(shí)配線。
216。 不可使用私人的電熱器等設(shè)備。
216。 不可于一個(gè)插座裝用數(shù)個(gè)分叉插器。
216。 插頭務(wù)必插牢，使用后應(yīng)立即拔掉。
216。 不可于電線上懸掛衣物。
216。 燈具、燈泡不可靠近紙張或其它易燃物品。
216。 使用電爐務(wù)必裝置妥當(dāng)，不可靠近易燃物體。
216。 電器開關(guān)及插頭如有接觸不良、發(fā)生火花或發(fā)熱已有燒痕者，應(yīng)立即更換。
216。 開關(guān)、插座、燈頭等之絕緣蓋必須保持完整，如有缺損應(yīng)立即修護(hù)或更換。
216。 電線外皮損傷易生危險(xiǎn)，應(yīng)立即更換。
216。 操作或使用電器本體務(wù)必保持良好絕緣，有漏電現(xiàn)象應(yīng)立即切斷電源并送修。
環(huán)境安全隱患
216。 地面及排水暢通、油鍋等不善使用與清洗時(shí)波及地面，洗切或洗滌區(qū)潮濕，都會(huì)造成不潔及危險(xiǎn)的地面，是廚房及餐廳員工或用餐人員摔傷的主要原因, 必須注意。
216。 排油煙機(jī)的效果不良，或未妥善清洗，其積存的油垢有釀成火災(zāi)的危險(xiǎn)。
216。 員工未受過適當(dāng)訓(xùn)練，便自行對(duì)廚房器械的拆卸保養(yǎng)。
216。 營業(yè)結(jié)束后，離
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