20xx飯店?duì)I銷策劃書優(yōu)選例文推薦-資料下載頁
2025-01-25 06:54本頁面
【正文】 勢(shì)”作為鋪墊，就特別難獲得旺季的“利”。而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去獲得所需要的“勢(shì)”。往往淡季營(yíng)銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營(yíng)銷本錢也能獲利頗豐，這確實(shí)是水到渠成?！ 〉纠?，營(yíng)銷工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面: 老客戶的維護(hù)?！ ⌒驴驮吹拈_發(fā)?！ ∑放菩蜗蟮乃茉臁！ ∫龊眠@三方面的工作，適度的營(yíng)銷本錢是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低運(yùn)營(yíng)本錢。這個(gè)階段應(yīng)相對(duì)輕視收益率，而更注重上座率和顧客的滿意度，終而實(shí)現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目的?！ 《?、認(rèn)清市場(chǎng)變化，沉著應(yīng)對(duì) 這需要依照酒樓的市場(chǎng)定位，從客源構(gòu)成、消費(fèi)動(dòng)機(jī)，以及節(jié)后餐飲市場(chǎng)的調(diào)整趨勢(shì)等 方面作出正確的推斷和分析，然后把有限的營(yíng)銷資源投入到最有效的目的市場(chǎng)?！ ￡P(guān)于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時(shí)候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊(duì))、商務(wù)以及其他社會(huì)團(tuán)體的集團(tuán)消費(fèi)，這期間特別多酒樓對(duì)一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時(shí)期，餐飲市場(chǎng)的客源構(gòu)造就會(huì)發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費(fèi)，節(jié)后集團(tuán)消費(fèi)的熱情會(huì)降低，消費(fèi)的頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費(fèi)和散客消費(fèi)的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間吞沒在眾多團(tuán)年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會(huì)顯得比擬突出，成為特別多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場(chǎng)，比方象會(huì)展、旅游團(tuán)隊(duì)等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會(huì)成為餐飲市場(chǎng)不可忽略的部份?！ ♂槍?duì)這些市場(chǎng)變化，酒樓應(yīng)依照本身的定位調(diào)整營(yíng)銷的手段，做到有的放矢、簡(jiǎn)單有效。比方，中檔酒樓可推出較為實(shí)惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費(fèi)。推出“平價(jià)酒水超市”，以此降低客人的酒水消費(fèi)本錢，且有效克服客人自帶酒水的矛盾。籌劃更加細(xì)致、周到的婚壽宴、百日宴營(yíng)銷預(yù)案，以更多的優(yōu)惠贈(zèng)送工程以吸引預(yù)定婚壽宴、百日宴的消費(fèi)，等等。所以，對(duì)中、高檔酒樓來說集團(tuán)消費(fèi)仍然是主流，那針對(duì)這部份客源也應(yīng)該有相應(yīng)的營(yíng)銷舉措，切不可顧此失彼了?！ ∪?、把握淡季中的小* 在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費(fèi)熱點(diǎn)，特別多單位就會(huì)組織女性員工聚餐慶賀，特別多女性消費(fèi)者也會(huì)跟朋友相約一起享受美食。各地也會(huì)有一些各不一樣的展會(huì)商機(jī)，短期內(nèi)會(huì)掀起一股不小的餐飲消費(fèi)熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營(yíng)銷預(yù)案，有條不紊地開展?fàn)I銷促進(jìn)工作，力爭(zhēng)在這些淡季中的小*有不錯(cuò)的斬獲?！ ∷?、配合淡季的營(yíng)銷活動(dòng)，保持適度的廣告宣傳 旺季的時(shí)候，你的廣告往往會(huì)被吞沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營(yíng)銷活動(dòng)再配適宜度的廣告宣傳，會(huì)使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比擬醒目，品牌宣傳的效果會(huì)更好，營(yíng)銷活動(dòng)的效果也會(huì)更好。 五、砍柴磨刀兩不誤 淡季里的營(yíng)銷工作應(yīng)該兩手抓，一手抓市場(chǎng)，即所謂的“砍柴”。另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場(chǎng)的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議: 總結(jié)旺季營(yíng)銷工作的得與失，不斷改良營(yíng)銷的思路和方法?！ ?duì)已經(jīng)制定的后續(xù)的營(yíng)銷工作打算重新檢討，進(jìn)展修正和完善?！ ?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和效勞確實(shí)是的營(yíng)銷，因而淡季里在運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)不是特別忙的情況下，開展系統(tǒng)的效勞和消費(fèi)技能培訓(xùn)，不斷提高效勞質(zhì)量?！ √蕴缓细竦臓I(yíng)銷人員，招募新的營(yíng)銷人員，并進(jìn)展全面的強(qiáng)化培訓(xùn)?！ z討酒樓過去在品牌展示方面的缺乏，充實(shí)品牌，努力打造高檔次的品牌形象。春節(jié)后餐飲業(yè)淡季情勢(shì)嚴(yán)峻，因而要做好營(yíng)銷治理的方案，如此才讓本人的企業(yè)贏取更多的利益
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