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正文內(nèi)容

20xx飯店營銷策劃書優(yōu)選例文推薦-資料下載頁

2025-01-25 06:54本頁面
  

【正文】 勢”作為鋪墊,就特別難獲得旺季的“利”。而沒有旺季的“利”,也無法支撐酒樓在淡季里去獲得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓,到旺季不用再投入太大的營銷本錢也能獲利頗豐,這確實是水到渠成?! 〉纠铮瑺I銷工作重點可歸納為三個方面:  老客戶的維護。  新客源的開發(fā)?! ∑放菩蜗蟮乃茉臁! ∫龊眠@三方面的工作,適度的營銷本錢是必不可少的,而不是一味地沒有策略性地壓低運營本錢。這個階段應相對輕視收益率,而更注重上座率和顧客的滿意度,終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目的?! 《?、認清市場變化,沉著應對  這需要依照酒樓的市場定位,從客源構成、消費動機,以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等  方面作出正確的推斷和分析,然后把有限的營銷資源投入到最有效的目的市場。  關于中、高檔酒樓來說,春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費,這期間特別多酒樓對一般的散客都無暇顧及,有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時期,餐飲市場的客源構造就會發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費,節(jié)后集團消費的熱情會降低,消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間吞沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等,在淡季里會顯得比擬突出,成為特別多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場,比方象會展、旅游團隊等,在春節(jié)期間幾乎停頓,但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。  針對這些市場變化,酒樓應依照本身的定位調(diào)整營銷的手段,做到有的放矢、簡單有效。比方,中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐、白領午餐,以吸引家庭和白領上班族的消費。推出“平價酒水超市”,以此降低客人的酒水消費本錢,且有效克服客人自帶酒水的矛盾?;I劃更加細致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預案,以更多的優(yōu)惠贈送工程以吸引預定婚壽宴、百日宴的消費,等等。所以,對中、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流,那針對這部份客源也應該有相應的營銷舉措,切不可顧此失彼了。  三、把握淡季中的小*  在春節(jié)后的餐飲淡季里,也有一些小的消費熱點,特別多單位就會組織女性員工聚餐慶賀,特別多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不一樣的展會商機,短期內(nèi)會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案,有條不紊地開展營銷促進工作,力爭在這些淡季中的小*有不錯的斬獲?! ∷?、配合淡季的營銷活動,保持適度的廣告宣傳  旺季的時候,你的廣告往往會被吞沒在廣告的海洋中。而在淡季,適度的營銷活動再配適宜度的廣告宣傳,會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比擬醒目,品牌宣傳的效果會更好,營銷活動的效果也會更好?! ∥濉⒖巢衲サ秲刹徽`  淡季里的營銷工作應該兩手抓,一手抓市場,即所謂的“砍柴”。另一手練內(nèi)功,即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略,關于練內(nèi)功,我有如下一些建議:  總結旺季營銷工作的得與失,不斷改良營銷的思路和方法?! σ呀?jīng)制定的后續(xù)的營銷工作打算重新檢討,進展修正和完善?! ?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和效勞確實是的營銷,因而淡季里在運營業(yè)務不是特別忙的情況下,開展系統(tǒng)的效勞和消費技能培訓,不斷提高效勞質(zhì)量。  淘汰不合格的營銷人員,招募新的營銷人員,并進展全面的強化培訓?! z討酒樓過去在品牌展示方面的缺乏,充實品牌,努力打造高檔次的品牌形象。春節(jié)后餐飲業(yè)淡季情勢嚴峻,因而要做好營銷治理的方案,如此才讓本人的企業(yè)贏取更多的利益
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