20xx飯店營銷策劃書優(yōu)選例文推薦-資料下載頁
2025-01-25 06:54本頁面
【正文】 勢”作為鋪墊，就特別難獲得旺季的“利”。而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去獲得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷本錢也能獲利頗豐，這確實是水到渠成?！ 〉纠铮瑺I銷工作重點可歸納為三個方面: 老客戶的維護。 新客源的開發(fā)?！ ∑放菩蜗蟮乃茉臁！ ∫龊眠@三方面的工作，適度的營銷本錢是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低運營本錢。這個階段應相對輕視收益率，而更注重上座率和顧客的滿意度，終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目的?！ 《?、認清市場變化，沉著應對 這需要依照酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等 方面作出正確的推斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目的市場。 關于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間特別多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過后一段時期，餐飲市場的客源構造就會發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費，節(jié)后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間吞沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比擬突出，成為特別多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比方象會展、旅游團隊等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。 針對這些市場變化，酒樓應依照本身的定位調(diào)整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比方，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐、白領午餐，以吸引家庭和白領上班族的消費。推出“平價酒水超市”，以此降低客人的酒水消費本錢，且有效克服客人自帶酒水的矛盾?；I劃更加細致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預案，以更多的優(yōu)惠贈送工程以吸引預定婚壽宴、百日宴的消費，等等。所以，對中、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應該有相應的營銷舉措，切不可顧此失彼了。 三、把握淡季中的小* 在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，特別多單位就會組織女性員工聚餐慶賀，特別多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不一樣的展會商機，短期內(nèi)會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小*有不錯的斬獲?！ ∷?、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳 旺季的時候，你的廣告往往會被吞沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配適宜度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比擬醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好?！ ∥濉⒖巢衲サ秲刹徽` 淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”。另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關于練內(nèi)功，我有如下一些建議: 總結旺季營銷工作的得與失，不斷改良營銷的思路和方法?！ σ呀?jīng)制定的后續(xù)的營銷工作打算重新檢討，進展修正和完善?！ ?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和效勞確實是的營銷，因而淡季里在運營業(yè)務不是特別忙的情況下，開展系統(tǒng)的效勞和消費技能培訓，不斷提高效勞質(zhì)量。 淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進展全面的強化培訓?！ z討酒樓過去在品牌展示方面的缺乏，充實品牌，努力打造高檔次的品牌形象。春節(jié)后餐飲業(yè)淡季情勢嚴峻，因而要做好營銷治理的方案，如此才讓本人的企業(yè)贏取更多的利益
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