20xx飯店菜品研發(fā)部工作參考計劃范文-資料下載頁
2025-01-25 06:14本頁面
【正文】 主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致 3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和標(biāo)準(zhǔn)化，并對廚房人員和前廳效勞人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓(xùn)! 4，理解原材料，調(diào)料的市場價格，依照對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價?！ ?，針對xxx店，每月進(jìn)展菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進(jìn)展更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化材料，并做好培訓(xùn)工作?！ ?，在11月初做好龍蝦下市前的預(yù)備工作新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新場面。
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