20xx學校后勤食堂工作參考總結(jié)5篇精選-資料下載頁
2025-01-16 22:47本頁面
【正文】 縱各種主料，從而從根本上杜絕了食品平安隱患。 學校特別注重食堂內(nèi)部治理，在科學化、標準化、制度化和嚴格治理上下功夫。力求把根底治理工作做扎實，做全面，做到時時有標準，事事有標準。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)，采購工作中嚴把“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序標準關，飲食衛(wèi)生平安關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進展堅決的抵抗和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)視，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質(zhì)量，把一切不平安要素都堵在校園外?！ 〖訌娕嘤?、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生認識和適應。同時，加強炊事人員的技術與技能的提升。認真做好各項臺帳和相關材料，做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實可靠。對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細做實和萬無一失?！ ∪?、標準操作，落實到位 本學期學校制訂并完善了各項治理制度，如各類人員崗位責任制、效勞人員行為標準等，分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，治理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關，流程合理，操作標準。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關。對不符合要求的原料堅決拒收。對衛(wèi)生嚴格制度化治理，分工明晰，責任明確。在對員工的日常治理中，我們制度加情感，用本人的行動去治理，用指導去治理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我工作的轉(zhuǎn)變. 四、加大硬件投入 我們在食堂的治理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設備、設備情況已經(jīng)與開展要求不相適應，為此，學校今年暑假共投入近60萬元對餐廳進展了裝修正造，改造裝修了新的教師餐廳，改善了師生的就餐環(huán)境?！ ∥?、施行定點采購制，杜絕平安隱患 食堂的平安工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提升了對食堂原材料進展集中采購的認識，制度措施，標準程序，油和調(diào)料、大米定點采購，豬肉堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下，由我縣規(guī)模最大、資質(zhì)齊全的湖南省辰河養(yǎng)豬專業(yè)合信社提供。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照，由專人驗收，實在把握好進貨驗收關。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，分管校長、后勤主任不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育效勞、為師生效勞的思想，實在關心食堂工作人員的生活，處理其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念?！ ∈程霉ぷ魅藛T及有關治理人員，每學年進展一次健康檢查，每月一次的平安例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。由于學校各級領導對食堂工作的高度注重和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建立和軟件治理打下了良好的根底，加強了全體人員的平安衛(wèi)生認識和責任感，構成良好標準的衛(wèi)生適應，使我校食堂的飲食總體工作獲得了長足的開展和一定的成績，確保了學校的穩(wěn)定和開展。食堂從未出現(xiàn)過任何平安事故，食堂工作遭到上級領導和衛(wèi)生部門的好評。為了提升學生伙食質(zhì)量，做到讓學生滿意，家長放心，學校嚴格操縱食堂零利潤，不篡學生一分錢?！ ×?、存在征詢題隨著人民的生活水平提升，給我們的極少部學生養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞適應，主要表現(xiàn)在 挑食、偏食，導致倒飯、倒菜現(xiàn)象?！ €別學生獨立生活才能較差，不愿排隊就餐、常吃方便面、面包等現(xiàn)象?！ ×硪环矫妫瑐€別食堂工作人員由于缺乏學生心理學的研究，往往不能想學生所想，不能正確善待每一位學生，這都給食堂治理帶來一定的困難。但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它征詢題的一方，但我們只要一分為二地對待它，困難也會變得得心應手。因而，我堅信，在校領導的關心和監(jiān)視下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越興隆興隆。
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