【正文】 施設(shè)備、工具用具等移交給乙方使用。乙方進(jìn)場時，甲乙雙方將廚房設(shè)施設(shè)備、工具用具等進(jìn)行清點(diǎn)，造具清冊并簽字后移交給乙方。承包期滿，乙方應(yīng)將上述物品交還甲方，如有遺失、損壞，乙方應(yīng)照價賠償（自然損耗除外）。 承包期內(nèi)，廚房內(nèi)的設(shè)施設(shè)備、工具用具由乙方負(fù)責(zé)管理。因正常損耗發(fā)生的一切費(fèi)用，由甲方承擔(dān)。因乙方工作失誤或人為損害造成的費(fèi)用由乙方承擔(dān)。 第五條 甲方權(quán)利和義務(wù) 提供廚房設(shè)施設(shè)備、工具用具，并承擔(dān)正常維修保養(yǎng)費(fèi)用。 甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。其中歐陽平的食宿享受酒店部門經(jīng)理待遇。 承擔(dān)廚房水、電、燃料費(fèi)用。 甲方負(fù)責(zé)統(tǒng)一制作乙方人員工作服裝，費(fèi)用由甲方承擔(dān)。合同期滿后，乙方應(yīng)將服裝交還甲方。 甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。各種原料及用品由甲方負(fù)責(zé)采購。 甲方必須確保食物的質(zhì)量，把握進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購進(jìn)變質(zhì)變霉的食物。 甲方應(yīng)按協(xié)議時間支付乙方包廚費(fèi)用，不得無故拖欠。 甲方有權(quán)對乙方的管理進(jìn)行全面監(jiān)督，對乙方工作中失誤有權(quán)提出限期整改，直至終止合同。 本協(xié)議另有規(guī)定外，甲方的《員工手冊》及各種規(guī)章制度均適用于乙方及聘用人員。如乙方及所聘員工違反酒店相關(guān)規(guī)定，甲方有權(quán)利對乙方做出正當(dāng)處罰。 甲方有權(quán)對乙方所聘用人員進(jìn)行技術(shù)考核和業(yè)務(wù)考察，如認(rèn)為崗位人員技術(shù)能力無法勝任工作的，可強(qiáng)制要求乙方予以調(diào)換，乙方應(yīng)在接到甲方通知之日起15日內(nèi)予以更換，直至達(dá)到相應(yīng)的技術(shù)水平。 1甲方有權(quán)對乙方的飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查，如出現(xiàn)質(zhì)量問題，甲方有權(quán)做出相應(yīng)處罰。 1甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的社會活動，如烹飪比賽等，所發(fā)生的費(fèi)用由甲方負(fù)責(zé)。 1乙方所聘人員因工負(fù)傷所需醫(yī)療費(fèi)等由甲方承擔(dān)，其工傷期間的誤工工資及護(hù)理費(fèi)由乙方在包廚費(fèi)中解決，甲方不予承擔(dān)。 第六條 乙方權(quán)利和義務(wù) 乙方須保證至少xx人到甲方廚房工作，乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧等重要崗位要達(dá)到國家廚師一級水平，其它廚師也要達(dá)到國家二級廚師水平，乙方若對所聘炒鍋廚師等主要成員進(jìn)行調(diào)整，需經(jīng)甲方同意。 乙方須建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)廚房管理制度及消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購和驗(yàn)收各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度。 乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營及成本狀況，以便及時采取有效的成本控制措施。 乙方有權(quán)拒收甲方采購員采購的不合格食品原材料，并不定期派員參與食品原材料市場調(diào)查，或與采購員一同采購，以便有效控制食品原材料采購的質(zhì)量及價格。 在保證酒店正常運(yùn)作和足夠廚師技術(shù)力量的前提下，可自行安排人員休息、請假等事宜。 乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并達(dá)到約xx％的毛利率。 乙方應(yīng)組織廚房每月召開一次菜品討論會，并邀請甲方管理人員參加。在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮。要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。每月至少推出兩道新菜品，并須得到市場的認(rèn)可。 乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動。 因客人投拆或質(zhì)量檢查發(fā)現(xiàn)以下問題者，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任： （1）因菜的質(zhì)量或菜中有雜物導(dǎo)致客人退菜的，由乙方按酒店的銷售價50％承擔(dān)成本損失。 （2）因廚房工作人員責(zé)任心不強(qiáng)而影響出品速度，引起客人退單、免單、拒絕結(jié)帳的，乙方應(yīng)按銷售價的50％承擔(dān)經(jīng)濟(jì)損失； （3）乙方因加工失誤造成原材料損失的，應(yīng)按原材料價格全額賠付甲方。 乙方賠償給甲方的損失，甲方在當(dāng)月包廚費(fèi)中予以扣除。 乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生、消防等管理工作，如因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰、引起甲方廚房火災(zāi)等，給甲方造成直接經(jīng)濟(jì)損失的，由乙方承擔(dān)20％的賠償責(zé)任。 1乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。 1乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。 1乙方人員到位后，應(yīng)按照酒店規(guī)定到甲方辦理入職手續(xù)。 1乙方人員應(yīng)無條件遵守酒店員工守則和管理制度。 1乙方應(yīng)根據(jù)酒店開業(yè)時間，合理確定各崗位人員依次到崗時間，報甲方同意后，及時到崗。 1承包期內(nèi)，乙方及所聘人員享受酒店其他員工傳統(tǒng)節(jié)日禮品、禮金同等待遇。 1經(jīng)甲方同意，乙方可組織相關(guān)廚師外出參觀學(xué)習(xí)，其差旅費(fèi)按甲方有關(guān)規(guī)定由甲方承擔(dān)。 第七條 違約責(zé)任 本協(xié)議簽訂后，乙方不能及時組織廚房人員，按確定的到崗時間及時足額到崗，影響甲方正常開業(yè)的，乙方應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任，除將乙方籌備期間的工資作為違約金外，還應(yīng)賠償甲方因此受到的損失。 第八條 協(xié)議的變更和解除 本協(xié)議一經(jīng)簽訂，即具有法律效力，任何一方不得擅自變更或解除合同。變更和解除合同，甲乙雙方應(yīng)協(xié)商一致，并形成書面協(xié)議 23 / 23