小學(xué)、幼兒園疫情防控食品安全加強(qiáng)管理方案(編輯修改稿)
2024-12-04 05:03 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 格的清洗、消毒和衛(wèi)生保管?！ ?3)烹飪食品時(shí)，做到燒熟煮透，確保食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上。嚴(yán)格做到生、熟食物分離，防止食物交叉污染，嚴(yán)禁制售生冷食品。售飯菜處應(yīng)有防止飛沫(說話的唾液、咳嗽、打噴嚏所致)、灰塵、蚊蠅等污染的設(shè)施，出售的食品不得無保護(hù)暴露。建議主要供應(yīng)套餐，暫停自助餐等開放式供餐模式，降低飛沫傳播風(fēng)險(xiǎn)。學(xué)校提供的公用餐具(使用前應(yīng)嚴(yán)格消毒清洗保潔)、免費(fèi)湯粥、免費(fèi)調(diào)料應(yīng)有防止飛沫、灰塵、蚊蠅等污染的措施。以班級為單位，對學(xué)生餐具統(tǒng)一編號，嚴(yán)格進(jìn)行消毒，確保每個(gè)學(xué)生獨(dú)立使用固定餐具，避免交叉感染。炊管人員銷售食品一律使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩和手套，銷售中少用語言交流，與服務(wù)對象保持1米以上安全距離，銷售人員工作服應(yīng)每天更換，集中洗滌并進(jìn)
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