市政辦全年食品安全工作要點與市政辦全民普法學習通知匯編(編輯修改稿)
2024-11-22 22:46 本頁面
【文章內容簡介】 提高生鮮乳收購站檢查率、三聚氰胺檢測合格率、違規(guī)單位查處率。加強生豬檢疫和“瘦肉精”等化學品檢測，督促屠宰企業(yè)加強畜禽產地和屠宰前檢疫。及時按規(guī)定處理各類野生動物死體和疫病畜禽死體（責任單位：市農委、市質監(jiān)局、市畜牧獸醫(yī)局、市商務局）。（二）加強食品加工環(huán)節(jié)安全監(jiān)管。嚴格實施食品生產經營許可，食品生產企業(yè)依法取得食品生產許可證，并加貼QS標志。建立和完善企業(yè)生產經營監(jiān)管制度，落實食品生產加工環(huán)節(jié)不合格食品召回和銷毀管理制度。嚴格乳制品生產許可，對乳制品企業(yè)全面進行重新審查。加強對食品生產企業(yè)的監(jiān)督檢查和產品抽檢，突出抓好食品生產小企業(yè)、小作坊的監(jiān)管，嚴格落實企業(yè)進貨查驗、過程控制、出廠檢驗和記錄等制度，及時消除食品安全隱患。加強食品加工企業(yè)食品添加劑生產監(jiān)管，建立食品加工企業(yè)使用食品添加劑記錄和公開制度，建立食品添加劑生產經營企業(yè)銷售臺賬制度和可追溯制度，規(guī)范食品添加劑經營和使用，防治食品中濫用和超量使用食品添加劑。引導食品企業(yè)牢固樹立品牌意識，強化品牌觀念，提高食品科技含量。積極引導肉類加工、面粉生產、植物油等行業(yè)食品企業(yè)加快產業(yè)結構調整、技術升級和自主創(chuàng)新（責任單位：市質監(jiān)局、出入境檢驗檢疫局、市畜牧獸醫(yī)局）。（三）加強食品流通環(huán)節(jié)安全監(jiān)管。嚴格落實食品流通許可制度，食品經營單位依法取得食品流通許可證。按照流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管追溯系統(tǒng)的數據標準，嚴格監(jiān)管數據的采集、審核和規(guī)范錄入工作，扎實落實審核、錄入責任，保障食品安全監(jiān)管工作應用。突出抓好食品批發(fā)市場、集貿市場、小食品店和食品攤販的定期和不定期巡查監(jiān)管，健全食品經營者信用檔案，加強監(jiān)管數據統(tǒng)計分析。以防控篡改食品生產日期為重點，積極尋找突破口，摸清篡改日期行為運作手段，積極探索建立食品生產日期監(jiān)督和過期食品回收管理機制，嚴厲打擊流通環(huán)節(jié)食品供貨商、大型超市篡改食品生產日期違法行為，堅決遏制假回收、真回流等惡性食品案件的發(fā)生（責任單位：市工商局）。（四）加強餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。完善餐飲服務許可程序和制度，確保餐飲服務單位依法取得餐飲服務許可證。落實餐飲單位誠信監(jiān)督管理辦法及違法違規(guī)企業(yè)約談制度，年內評選一批餐飲服務食品安全示范店。深入推進量化分級管理，加快推進學校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，并及時將量化分級情況向社會公示，接受社會監(jiān)督。加大餐飲服務從業(yè)人員健康體檢和培訓力度。推行執(zhí)法監(jiān)督責任制，實施監(jiān)管區(qū)域包干到崗、任務到人的“網格化”管理方式，提高執(zhí)法質量和效率，加強各類餐飲單位原料采購、制作加工、清洗消毒、食品儲藏全過程的日常監(jiān)督檢查。規(guī)范餐廚廢棄物處置，加強餐廚廢棄物收運管理，重點加強火鍋店餐飲廢棄物回收集中處理管理，嚴防火鍋廢棄油二次流向餐桌，切實推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理。同時，加強學校食堂和農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃供餐單位和個人餐飲服務許可管理，禁止學校食堂或學生餐采購儲存和使用亞硝酸鹽、違規(guī)加工供應豆角。認真探索建立一套操作簡便、便于追溯、企業(yè)接受的臺賬管理模式，全面落實餐飲服務業(yè)食品原料購進索證索票制度，保證餐飲企業(yè)使用的肉品來源于定點屠宰企業(yè)，實現肉品、油品等原料來源有保障、可追溯（責任單位：市食品藥品監(jiān)督管理局、市衛(wèi)生局、市教育局、市市政公用事業(yè)管理局）。四、開展專項整治，打擊違法犯罪各縣（市、區(qū)）、各部門要根據國家和省食品安全專項整治的部署，結合實際，加大對影響本地區(qū)、本行業(yè)食品安全突出問題的整治力度，切實消除食品安全隱患。（一）繼續(xù)深化食品非法添加和濫用食品添加劑專項治理行動。嚴厲打擊使用非食品原料生產加工食品、在食品中添加有毒有害物質、在畜禽水產品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素及禁用藥物、在保健食品中違法添
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