【文章內容簡介】 許可證。在衛(wèi)生許可的驗收審批過程中，我們行政執(zhí)法人員秉公辦事，不徇私情，不符合衛(wèi)生標準的堅決不批，從而進一步規(guī)范了各行業(yè)的衛(wèi)生標準，提高了經營場所的衛(wèi)生質量，防止了食品的交叉污染及食物中毒的發(fā)生。也為近年來餐飲單位及學校、托幼機構食堂全面實行量化分級管理提供有利條件。今年新發(fā)放食品衛(wèi)生許可證1760戶，新發(fā)放公共場所衛(wèi)生許可證209戶 ，從業(yè)人員健康體檢12670人，其中有223人體檢不合格，均依法及時調查崗位。％。今年我區(qū)無一起食物中毒事件發(fā)生。在認真做好日常衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的同時，進一步做好監(jiān)測工作。共采集餐具采樣1215份，不合格94份，％；食品采樣527份，不合格22份，％；公共場所采樣651份，不合格4份，％。餐飲消費安全專項整治工作：為認真貫徹落實各級政府及衛(wèi)生部門下發(fā)的《關于開展餐飲消費安全專項整治工作的通知》精神，鐵東區(qū)衛(wèi)生局專門成立了鞍山市鐵東區(qū)餐飲消費安全專項整治工作領導小組。組長由衛(wèi)生局局長鄭巖擔任，副組長由衛(wèi)生局副局長、衛(wèi)生防疫站站長李慶華擔任，領導小組下設辦公室，設在鐵東區(qū)衛(wèi)生防疫站，主任由李慶華副局長、防疫站站長兼任。同時鐵東區(qū)衛(wèi)生防疫站也成立了《鐵東區(qū)衛(wèi)生防疫站餐飲消費安全專項整治工作領導小組》，并多次召開“專項整治工作”領導小組會議，進一步明確了領導小組成員的工作職責及責任分工，研究制定了《鐵東區(qū)衛(wèi)生防疫站餐飲消費安全專項整治行動實施方案》及具體的工作方法及措施。同時制定了《食品、食品原料采購索證、驗收及臺賬制度》以及《責任追究制度》等。為了提高對此項工作的認識，區(qū)衛(wèi)生局及防疫站多次召開領導小組成員、科主任、全體衛(wèi)生監(jiān)督員及全站職工動員大會，傳達貫徹落實國務院、衛(wèi)生部、省衛(wèi)生廳、省衛(wèi)生監(jiān)督所、市衛(wèi)生局、市衛(wèi)生監(jiān)督所相關文件、方案及會議精神，反復強調本次專項整治工作的重要意義，要求大家要把這次攻堅戰(zhàn)當作一件政治任務來完成，將其視為與抗擊“非典”一樣重要。使大家充分認識到這項工作的重要性及緊迫性。會上站領導還反復強調本次專項整治工作的必保目標，采取有效措施，確保4個100％和1個95％。按照市衛(wèi)生監(jiān)督所關于落實《鞍山地區(qū)餐飲原料采購與使用整治行動（遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督2號行動）培訓方案》的通知要求，我們積極支部召開《餐飲業(yè)原料采購與使用知識培訓班》，全區(qū)共有312家餐飲單位400余人參加了培訓。培訓對象主要是餐飲單位負責人及衛(wèi)生管理人員。特聘請了市衛(wèi)生監(jiān)督所崔衛(wèi)紅教授詳細講解了《餐飲單位原料采購與使用的衛(wèi)生要求》，并播放了相關內容的系列片，發(fā)放《餐飲從業(yè)人員讀本》304套。通過培訓，大大提高了全區(qū)各餐飲單位負責人及衛(wèi)生管理人員對原料采購索證的認識，增強了他們的衛(wèi)生安全意識及責任感，為進一步開展餐飲消費安全專項整治工作奠定了良好的基礎。同時通過鞍山日報、鞍山電視臺、鞍山人民廣播電臺對此項工作進行了宣傳報道。為了能夠更好地完成此項工作，在時間緊、任務重的情況下，各食品衛(wèi)生監(jiān)督科室還分別以責任區(qū)為單位，召開７次地區(qū)業(yè)戶會議，進一步強調本次專項整治工作的重要性，明確工作目標及工作任務，提出具體要求，并詳細講解了食品原料采購的索證方法及如何記錄臺賬，要求各餐飲單位嚴格按照上級要求去做，起到了事半功倍的作用。在這次餐飲消費安全專項整治工作中，我們嚴格按照上級要求實行了分片包干，責任落實到人。并利用網格化的管理模式進行管理，站領導包科室，監(jiān)督員包業(yè)戶，按照誰管片誰負責的原則，每位食品衛(wèi)生監(jiān)督員還簽訂了本次專項整治工作承諾書，并制定了責任追究制度，一旦出現問題，層層追究責任。這也更增強了每位監(jiān)督員的責任感及緊迫感，使每位監(jiān)督員都能夠嚴格按照上級要求，進行地毯式監(jiān)督檢查，一戶不漏，不留死角，家家走到，戶戶指導。針對工作中的薄弱環(huán)節(jié)，對各餐飲單位進行再檢查、再指導，再規(guī)范，加大監(jiān)管力度，切實做到督查監(jiān)管到位。確保本次專項整治工作按期完成。在這次專項整治工作中，區(qū)政府的領導高度重視，積極協調工商、質監(jiān)等有關部門，開展了聯合專項整治行動，取締了2戶無證經營業(yè)戶。面對時間緊、任務重、衛(wèi)生監(jiān)督力量不足的情況，我們及時召開專項整治工作領導小組會議，研究制定具體的工作方法及措施，利用現有條件進行了內部資源調整。全體衛(wèi)生監(jiān)督員全力以赴投入到專項整治工作中，并將全站的車輛都用來保證餐飲消費安全專項整治工作，從而大大增強了監(jiān)督工作的力度。對于力量薄弱、存在問題較多的困難地區(qū)，所有領導身先士卒，率先垂范，親自下到基層，挨門逐戶進行監(jiān)督檢查指導。為了打好這次攻堅戰(zhàn)，還制定了每天總結制度，使專項整治小組成員均能及時了解全區(qū)的工作動態(tài)，掌握工作重點，根據工作需要及時調整工作重點。監(jiān)督覆蓋面達100％，監(jiān)督頻次達到34次／戶，書寫監(jiān)督文書1290份。對于在專項整治工作中，發(fā)現的個別“釘子戶”及衛(wèi)生條件極差、根本不具備發(fā)放衛(wèi)生許可證條件的業(yè)戶，我們均協同工商局、質監(jiān)局等有關部門依法予以查處，共查處58戶，查處率達100％。我區(qū)無大案要案發(fā)生。按照上級要求每縫8日上報專項整治進展情況，并上報工作動態(tài)信息２篇。在本次專項整治工作中，我們按照分片包干的原則，逐街逐戶地反復進行地毯式監(jiān)督指導，對每一餐飲單位的監(jiān)督頻次少則２－３次，多則５－６次，完全做到了一戶不漏，不留死角。真正做到了監(jiān)督到位，指導到位，服務到位。對于那些衛(wèi)生條件較好，稍加整改就可達標的單位，我們本著“靠上一批”的原則，督促其盡快整改后，辦理了正式衛(wèi)生許可證。對于那些衛(wèi)生條件較差，短時間內難以達到衛(wèi)生標準的單位，我們本著“過渡一批”的原則，令其負責人做出保證，在半年內整改完善，之后發(fā)放了臨時衛(wèi)生許可證。而對于那些衛(wèi)生條件很差，根本達不到衛(wèi)生標準的單位及一些“釘子戶”，我們均書寫了衛(wèi)生監(jiān)督筆錄，下達了衛(wèi)生監(jiān)督意見書，并協同工商、質監(jiān)等部門對其進行了嚴肅查處。目前我區(qū)共有餐飲單位840戶，其中持有正式衛(wèi)生許可證的有637戶，發(fā)放臨時衛(wèi)生許可證的有203戶，進行量化分級的有823戶，量化分級實施率達97％，不具備發(fā)放衛(wèi)生許可證，依法進行查處的有58戶。按照上級的統一部署，我們多次召開相關人員的專題會議，制定工作計劃及實施方案，分析工作思路，探討工作方法，采取有效措施逐步實現工作目標。首先我們發(fā)放了《遼寧省衛(wèi)生廳第5號公告》、《餐飲單位承諾書》、《食品、食品原料采購索證、驗收及臺賬制度》、《遼寧省餐飲業(yè)食品索證辦法》各840份，統一下發(fā)到每一個餐飲單位，并當場粘貼上墻。并帶回一份各餐飲單位簽后的承諾書，作為我們監(jiān)督機構存檔。同時我們還印制了1000本統一規(guī)范的《臺賬》，發(fā)放到每一餐飲單位。在監(jiān)督檢查過程中，每到一戶我們認真檢查、督辦衛(wèi)生許可證是否懸掛明顯處；從業(yè)人員是否持證上崗；嚴格要求各餐飲單位建立健全索證驗收制度，認真指導每一餐飲單位進行原料采購索證及臺賬記錄；認真檢查是否有使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉及其制品，濫用食品添加劑等違法行為，一旦發(fā)現立即查處。通過全體衛(wèi)生監(jiān)督員的共同努力，連續(xù)奮戰(zhàn)，我區(qū)的餐飲消費安全整治工作基本上達到了上級的要求。針對重點單位（中小型餐飲單位）、重點人群（學校食堂）、建筑工地食堂我們還進行了重點檢查。對于中小型餐飲單位的整治，我們結合鐵東區(qū)政府的“百日會戰(zhàn)行動”聯合工商、稅務、質監(jiān)局、環(huán)保局、城建局等相關部門進行了重點整治，對于不合格單位上報市、區(qū)政府專項整治工作小組。我區(qū)共有學校食堂2９家，食品原料索證、衛(wèi)生狀況良好，只有一家是新辦證的未進行量化分級，其余均進行了量化分級，從而保障了全區(qū)師生的就餐安全。對于我區(qū)的4戶建筑工地食堂，由于不具備發(fā)放衛(wèi)生許可證的條件，均依法進行查處。在本次專項整治行動中，全體衛(wèi)生監(jiān)督員發(fā)揚連續(xù)作戰(zhàn)的精神，放棄多少個休息日，起早貪黑、披星戴月地忘我工作著。通過全體監(jiān)督員的不懈努力，我區(qū)餐飲單位各種衛(wèi)生狀況大有改觀，尤其是餐飲單位的食品原料索證及臺賬記錄有了