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正文內(nèi)容

20xx酒店個人工作計劃(編輯修改稿)

2024-11-20 04:06 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 質(zhì)服務(wù)的重要窗口,旅行外語水平的不足,勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此,為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平,酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程。詳細計劃
 ?、?工夫:擬于2月份起開展,以3個月為一個周期,每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課(共計24課時)。
 ?、?目標(biāo):提高員工外語基本會話能力開展,達到能用外語與外賓進行基本交流的水平。
  ③ 對象:前廳部全體員工、及房務(wù)中心、總機員工強制要求參加。其它崗位員工答應(yīng)自愿報名參加。
 ?、?考核:培訓(xùn)期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核,借以考察員工把握程度。培訓(xùn)結(jié)束后,人事部將進行一次大考核,考核主要針對口語測試進行。
 ?、?激勵與處罰機制:a、激勵、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級,b、設(shè)定肯定的英語津貼,c、在年度評比優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評比。處罰、對于考核不合格的人員給予補考機會,不合格人員將考慮延緩晉級。
  (3)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn):以部門為培訓(xùn)單位,部門每月制定員工培訓(xùn)計劃(上交人事部)并落實執(zhí)行,人事部負責(zé)跟蹤監(jiān)督,并對培訓(xùn)提出合理建議。
  員工入店培訓(xùn)
  員工辦理入職手續(xù)
  培訓(xùn)內(nèi)容:員工手冊、酒店概況、服務(wù)禮儀、行為規(guī)范及服務(wù)意識、消防及安全知識、服務(wù)技能、酒店知識等。
  考 核
  員工轉(zhuǎn)正培訓(xùn)
  員工晉升培訓(xùn)
  員工轉(zhuǎn)正考核
  員工晉升考核
  新進員工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量,增強素質(zhì),磨練技能,使之盡快與發(fā)展飛快的飯店同步提高。根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”,“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則,有計劃有步驟地對新進員工進行按部就班的崗位培訓(xùn)。共2頁,當(dāng)前第1頁1220xx年度酒店工作計劃
  培訓(xùn)內(nèi)容:崗位職責(zé)、部門規(guī)章制度、員工排班、假期請求、部門組織架構(gòu)、需要聯(lián)絡(luò)的部門及聯(lián)系電話、部門服務(wù)意識及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)務(wù)知識與技能、部門的培訓(xùn)政策與程序、班前班后的交接程序、部門的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、同事的介紹、操作程序等
  新員工入店培訓(xùn):人事部
  新員工入職培訓(xùn)每月開展一至兩次(視新員工人數(shù)而定),工夫安排避開部門營業(yè)的高峰期,入職培訓(xùn)以一周為一個周期,每天利用下午14:0016:30進行培訓(xùn)。
  培訓(xùn)后人事部將進行考核,考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù)。
  一專多能培訓(xùn)
  培養(yǎng)“一專多能”型人才是XX年本酒店培訓(xùn)工作的主題。合理配置人力資源,培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的重中之重。因此,今年我們決定抓好三個方面的培訓(xùn)工作。
  在一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn),以加強人才流淌,解決應(yīng)急情況下的缺員問題,同時也為員工全面把握服務(wù)技能,爭創(chuàng)一專多能的智能型員工提供必要的素能條件。
  酒店個人工作計劃(三)
  (一)班前準(zhǔn)備工作
  按時上班,按時簽到,不許代簽,不許弄虛作假。
  服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排,保質(zhì)保量完成充餐具,備調(diào)料,鋪臺,擺位,環(huán)境衛(wèi)生等,事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個整體,要有全局觀念,要互相合作,互相幫助。
  員工午餐,小歇。
  (二)班中接待
  熱情迎客,主動招呼,堅持禮貌用語。
  班前會后迅速進崗,精神飽滿,堅守崗位,堅持微笑,注意自身形象。當(dāng)顧客進入餐桌要主動招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,幾位”并拉椅讓座。撤筷套,問茶水(同時介紹茶葉品種),遞菜單。為顧客罩上衣套,如有小孩拿取兒童座椅,為顧客倒上第一杯禮貌茶。
  點菜介紹,主動推薦,當(dāng)好參謀。
  必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識,了解當(dāng)市估清品種及增加品種。
  (1)準(zhǔn)備寫明臺號,人數(shù),日期及時間,字跡端正,清楚易懂。
  (2)介紹菜肴要葷素搭配,口味不易重復(fù),多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹調(diào)方法”,“不要同一盛器”。
  (3)不同對象,不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜,烹調(diào)時間,蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋,讓顧客有
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