20xx幼兒園伙委會總結(jié)(編輯修改稿)
2024-11-20 03:11 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 此外我們還根據(jù)季節(jié)變化，冬天做羊肉燴面補充熱量，夏天做黃
瓜涼拌面，順應(yīng)兒童體質(zhì)，促進(jìn)兒童健康發(fā)展。
（5）本學(xué)期開展這
次的的家長品嘗幼兒飯菜活動，通過此活動的開展，共同提高幼兒飯菜質(zhì)量，為幼兒提供色、
香、味、意、型、養(yǎng)俱佳的飯菜，確保幼兒身體健康。
（6）由于我們園所
處的地理位置比較特殊，食堂面積特別有限，但我們工作開展的一絲不茍，井井有條，不定
期接受上級部門，如：防疫站、衛(wèi)生局、教育局的一次次檢查和驗收，靠扎實的工作和細(xì)致
的作風(fēng)，成功申報市級二級一類食堂并驗收成功。 幼兒園營養(yǎng)食譜設(shè)計
一、營養(yǎng)食譜的設(shè)
計原則
我園每天兩餐，即、
午餐、晚餐。膳食調(diào)配過程中主要遵循營養(yǎng)平衡、飯菜適口、食物多樣、葷素搭配，甜咸搭
配，每天家長可以在園門口宣傳欄內(nèi)看到幼兒一月伙食情況；從根本上解決幼兒營養(yǎng)過?；?br />缺乏等問題 具體膳食選配的原則有以下幾點：
1選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋
白質(zhì)（主要以瘦肉為主，精選后腿肉）、多種維生素、粗纖維和無機(jī)鹽的食物，多吃時令蔬菜。
2配餐要注意粗細(xì)
糧搭配、主副食搭配、葷素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等，充分發(fā)揮各種食物營養(yǎng)價值上的
特點及食物中營養(yǎng)素的互補作用，提高其營養(yǎng)價值。
3少吃油炸、油煎或多油的食品，以及刺激性強的酸辣食品等。
4經(jīng)常變換食物種
類，烹調(diào)方法多樣化、藝術(shù)化。飯菜色彩協(xié)調(diào)，香氣撲鼻，味道鮮美，可增進(jìn)食欲，有利于
消化吸收。
二、營養(yǎng)食譜的設(shè)
計
根據(jù)學(xué)齡前兒童
能量需求，確定各年齡段、男女能量需求量，每月進(jìn)行營養(yǎng)計算。
各餐次熱能的合
理分配。根據(jù)學(xué)前兒童排空時間和胃的容積，膳食要定時定量
食物量的確定。
主食的品種與數(shù)量主要根據(jù)各類主食選料中碳水化合物的含量確定。一天的主食主要保證兩
種以上的糧谷類食物原料。 副食中蛋白質(zhì)的2/3由動物性食物提供，1/3由豆制品供給，據(jù)
此可求出各自蛋白質(zhì)的供給量，每日選擇兩種以上動物性原料，一至兩種豆制品；查表并計
算各類動物性食物及豆制品的供給量；設(shè)計蔬菜的品種與數(shù)量，一餐選擇三至四種蔬菜。
三、幼兒園營養(yǎng)食
譜保證原則：
每周食譜橫向觀
察保證不重樣，縱向觀察一天中食品種類多樣化，干稀搭配。咸甜搭配。
我園現(xiàn)制定伙食
表一月不重樣。
嚴(yán)格執(zhí)行“食
品衛(wèi)生法”的要求，加強對食品采購，儲存，加工的衛(wèi)生檢查工作。
伙食費?？顚Ｓ?，
伙食費盈虧不超過。
加強對食品衛(wèi)生
工作的監(jiān)督指導(dǎo)：對食品的驗收驗發(fā)，禽蛋肉類檢疫證的把關(guān)、各工作環(huán)節(jié)的規(guī)范操作，以
保證幼兒進(jìn)食的安全健康，杜絕食品中毒的發(fā)生；提高食具衛(wèi)生消毒質(zhì)量；在加強完善硬件
設(shè)施的同時，對于食堂工作人員的衛(wèi)生素質(zhì)的提高和個人健康狀況的監(jiān)管，也提出了更高的
要求。采購人員不買變質(zhì)食物，食堂不做帶變質(zhì)食物的飯菜，幼兒不吃隔夜飯、菜，總務(wù)不
定時抽驗，有效把好了采購關(guān)。每學(xué)期召開一次供貨商座談會，簽訂供貨協(xié)議，確保供貨安
全。行“食品衛(wèi)生法”的要求，加強對食品采購，儲存，加工的衛(wèi)生檢查工作。
篇二：2020年3月學(xué)期
初伙委會發(fā)言稿
第二學(xué)期伙委會發(fā)
言稿
一、介紹伙委會委
員的組成
組長：園長華迎
副組長：后勤主任
劉新艷、保健醫(yī)生馬小艷
組員：
廚師：姚斌、姚寧
財務(wù)：李娟麗、楊
銘
各班主班老師：
托一班劉向利、托
二班溫艷紅、小一班馮程、小二班毛亞楠、小三班程鵬鵬、小四班王靜、中一班黃超、中二
班杜翠青、大班田璐。
各班
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