20xx幼兒園伙委會(huì)總結(jié)(編輯修改稿)
2024-11-20 03:11 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 此外我們還根據(jù)季節(jié)變化，冬天做羊肉燴面補(bǔ)充熱量，夏天做黃
瓜涼拌面，順應(yīng)兒童體質(zhì)，促進(jìn)兒童健康發(fā)展。
（5）本學(xué)期開(kāi)展這
次的的家長(zhǎng)品嘗幼兒飯菜活動(dòng)，通過(guò)此活動(dòng)的開(kāi)展，共同提高幼兒飯菜質(zhì)量，為幼兒提供色、
香、味、意、型、養(yǎng)俱佳的飯菜，確保幼兒身體健康。
（6）由于我們園所
處的地理位置比較特殊，食堂面積特別有限，但我們工作開(kāi)展的一絲不茍，井井有條，不定
期接受上級(jí)部門(mén)，如：防疫站、衛(wèi)生局、教育局的一次次檢查和驗(yàn)收，靠扎實(shí)的工作和細(xì)致
的作風(fēng)，成功申報(bào)市級(jí)二級(jí)一類(lèi)食堂并驗(yàn)收成功。 幼兒園營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)
一、營(yíng)養(yǎng)食譜的設(shè)
計(jì)原則
我園每天兩餐，即、
午餐、晚餐。膳食調(diào)配過(guò)程中主要遵循營(yíng)養(yǎng)平衡、飯菜適口、食物多樣、葷素搭配，甜咸搭
配，每天家長(zhǎng)可以在園門(mén)口宣傳欄內(nèi)看到幼兒一月伙食情況；從根本上解決幼兒營(yíng)養(yǎng)過(guò)?；?br />缺乏等問(wèn)題 具體膳食選配的原則有以下幾點(diǎn)：
1選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋
白質(zhì)（主要以瘦肉為主，精選后腿肉）、多種維生素、粗纖維和無(wú)機(jī)鹽的食物，多吃時(shí)令蔬菜。
2配餐要注意粗細(xì)
糧搭配、主副食搭配、葷素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等，充分發(fā)揮各種食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的
特點(diǎn)及食物中營(yíng)養(yǎng)素的互補(bǔ)作用，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3少吃油炸、油煎或多油的食品，以及刺激性強(qiáng)的酸辣食品等。
4經(jīng)常變換食物種
類(lèi)，烹調(diào)方法多樣化、藝術(shù)化。飯菜色彩協(xié)調(diào)，香氣撲鼻，味道鮮美，可增進(jìn)食欲，有利于
消化吸收。
二、營(yíng)養(yǎng)食譜的設(shè)
計(jì)
根據(jù)學(xué)齡前兒童
能量需求，確定各年齡段、男女能量需求量，每月進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)計(jì)算。
各餐次熱能的合
理分配。根據(jù)學(xué)前兒童排空時(shí)間和胃的容積，膳食要定時(shí)定量
食物量的確定。
主食的品種與數(shù)量主要根據(jù)各類(lèi)主食選料中碳水化合物的含量確定。一天的主食主要保證兩
種以上的糧谷類(lèi)食物原料。 副食中蛋白質(zhì)的2/3由動(dòng)物性食物提供，1/3由豆制品供給，據(jù)
此可求出各自蛋白質(zhì)的供給量，每日選擇兩種以上動(dòng)物性原料，一至兩種豆制品；查表并計(jì)
算各類(lèi)動(dòng)物性食物及豆制品的供給量；設(shè)計(jì)蔬菜的品種與數(shù)量，一餐選擇三至四種蔬菜。
三、幼兒園營(yíng)養(yǎng)食
譜保證原則：
每周食譜橫向觀
察保證不重樣，縱向觀察一天中食品種類(lèi)多樣化，干稀搭配。咸甜搭配。
我園現(xiàn)制定伙食
表一月不重樣。
嚴(yán)格執(zhí)行“食
品衛(wèi)生法”的要求，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)，儲(chǔ)存，加工的衛(wèi)生檢查工作。
伙食費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用，
伙食費(fèi)盈虧不超過(guò)。
加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生
工作的監(jiān)督指導(dǎo)：對(duì)食品的驗(yàn)收驗(yàn)發(fā)，禽蛋肉類(lèi)檢疫證的把關(guān)、各工作環(huán)節(jié)的規(guī)范操作，以
保證幼兒進(jìn)食的安全健康，杜絕食品中毒的發(fā)生；提高食具衛(wèi)生消毒質(zhì)量；在加強(qiáng)完善硬件
設(shè)施的同時(shí)，對(duì)于食堂工作人員的衛(wèi)生素質(zhì)的提高和個(gè)人健康狀況的監(jiān)管，也提出了更高的
要求。采購(gòu)人員不買(mǎi)變質(zhì)食物，食堂不做帶變質(zhì)食物的飯菜，幼兒不吃隔夜飯、菜，總務(wù)不
定時(shí)抽驗(yàn)，有效把好了采購(gòu)關(guān)。每學(xué)期召開(kāi)一次供貨商座談會(huì)，簽訂供貨協(xié)議，確保供貨安
全。行“食品衛(wèi)生法”的要求，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)，儲(chǔ)存，加工的衛(wèi)生檢查工作。
篇二：2020年3月學(xué)期
初伙委會(huì)發(fā)言稿
第二學(xué)期伙委會(huì)發(fā)
言稿
一、介紹伙委會(huì)委
員的組成
組長(zhǎng)：園長(zhǎng)華迎
副組長(zhǎng)：后勤主任
劉新艷、保健醫(yī)生馬小艷
組員：
廚師：姚斌、姚寧
財(cái)務(wù)：李娟麗、楊
銘
各班主班老師：
托一班劉向利、托
二班溫艷紅、小一班馮程、小二班毛亞楠、小三班程鵬鵬、小四班王靜、中一班黃超、中二
班杜翠青、大班田璐。
各班
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