20xx圣誕節(jié)促銷工作總結2(編輯修改稿)
2024-11-20 00:51 本頁面
【文章內容簡介】 餐廳：
按照既定套餐出品，客人表示滿意。
洲際廳：
出品按既定菜單出品，但未注意到以下細節(jié)：自助餐區(qū)需增加明星標識，便于客人熟知出品類別及取用區(qū)域。出品高峰期食品出現(xiàn)短缺情況。熱盤出品不夠精細，雖客人無特別意見，在日后出品方面仍有大的提升空間。廚房部分食品準備不足，下單晚，造成食材缺貨，如：。西餅房人員缺編嚴重導致甜品區(qū)域出品缺乏亮點，西餅出品仍有待提高
服務方面：
支援人員能夠按照既定的自助餐服務要求給客人提供服務，但服務意識仍有待提高，體現(xiàn)在以下幾個方面：餐臺上客人使用過的碗碟、餐具未及時收撤。未及時給客人添加酒水及茶水紀律方面不足，員工將注意力轉向節(jié)目表演上而未注意客人的感受因為迎賓的人數(shù)安排不足導致大量客人自行尋找座位，服務人員未及時引領。節(jié)目表演準備工作不到位，彩排時間短，應改為14:00開始同步轉播設備存在問題，檢查工作需提前完成
合理化建議：
洲際廳:自助餐不設酒會，安排18:00進場，避免客人等候的焦慮。自助餐臺移至
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