20xx【精編餐飲的月工作總結(jié)范文3篇】餐飲工作總結(jié)(編輯修改稿)
2024-11-19 05:44 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 各院校學(xué)生馬上離校紛紛出來聚餐這也相對推動了本月業(yè)績的增長。
7月26日錦廬川菜正式開始營業(yè)，%，%，針對業(yè)績的下滑全體主管也多次的做出了分析： 淡季，大專院校學(xué)生陸續(xù)離校造成整個群光廣場客流減少。 宣傳力度不夠形成不了強(qiáng)有力的競爭力特別是在客流減少的情況下缺乏核心競爭力。 因在新舊菜單的交替過程中部分老菜單上的餐品停賣。 企業(yè)核心部位的人員變動造成餐品品質(zhì)不穩(wěn)定。 外場對客服務(wù)還要繼續(xù)加強(qiáng)。
換菜單試餐和試做造成成本的增長。
基于以上幾點問題點我們及時做出相應(yīng)的調(diào)整： 對客服務(wù)：因群光冷氣開的比較足客人普遍反映很冷就此我們?yōu)榭腿藴?zhǔn)備了披肩并貼心的為客人披上，還培訓(xùn)了對客標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)，客人為我們的貼心服務(wù)所打動多次受到好評。給客人的茶水溫度也進(jìn)行了調(diào)整把溫度調(diào)整到溫?zé)岬某潭?，對禮貌用語、站姿及儀容儀表也提出了更高的要求。
為了提升我們的品牌知名度經(jīng)過多次和群光廣場的溝通我們拿到戶外的廣告牌的位置并在步梯和電梯也做了宣傳廣告。
為8月份新菜單上市我們做充足的準(zhǔn)備工作，對新菜品價格的背誦，由王廚對外場的員工進(jìn)行了為期三天的培訓(xùn)并在月末時把新菜品做了試餐，廚房員工利用下班時間熟悉新菜品的出餐流程及制作過程全店上下齊心合力為新菜單上市做足準(zhǔn)備。
八月份新菜單上市我們也相應(yīng)的推出慶開業(yè)一周年滿158送50元代金券活動，微卡片的活動(憑微卡片進(jìn)店消費享88折優(yōu)惠)，并制作了臺卡借此宣傳店內(nèi)各項活動及新品的介紹。%。
餐飲月總結(jié)范文篇三： 一，
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