4餐廳組織的內(nèi)部分工(編輯修改稿)
2024-11-19 04:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 織結(jié)構(gòu)，管理跨度變大，組織層次減少， 其組織結(jié)構(gòu)圖呈扁平狀。,第十頁，共十九頁。,扁平式管理結(jié)構(gòu)的優(yōu)點與弊端,優(yōu)點： 節(jié)約管理費用。 密切上下級關(guān)系。 有利于基層管理人員的成長。 有利于提高決策的民主化程度。 對經(jīng)營機(jī)會的把握會更好。,第十一頁，共十九頁。,扁平式管理結(jié)構(gòu)的優(yōu)點與弊端,弊端： 上級對下屬的指導(dǎo)有可能會減少，對下屬的監(jiān)督和控制也不可能那么嚴(yán)密。 上級的權(quán)威受到挑戰(zhàn)，破壞組織的統(tǒng)一性。 注意：上級領(lǐng)導(dǎo)要特別注意放權(quán)的藝術(shù)，既要敢于放權(quán)，又要善于放權(quán)，要保持必要的權(quán)威性。,第十二頁，共十九頁。,餐飲組織結(jié)構(gòu)設(shè)計應(yīng)遵循的原則,根據(jù)組織業(yè)務(wù)活動的需要設(shè)計組織結(jié)構(gòu) （經(jīng)營流程） 采購 驗收 儲藏 發(fā)貨
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