20xx餐飲收銀員工作計(jì)劃范文(編輯修改稿)
2024-11-19 00:14 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 、第四聯(lián)服務(wù)員, 酒水單:第一聯(lián)吧臺(tái)留存, 第二聯(lián)收銀員, 第三聯(lián)服務(wù)員。
收銀員收到點(diǎn)用單和酒水單后應(yīng)在單據(jù)上簽字并及時(shí)準(zhǔn)確的錄入電腦。點(diǎn)菜單的號(hào)碼不要錄入, 以便審核。若沒(méi)有收銀員簽字, 廚房有權(quán)拒絕出菜品。
收銀員需熟記各類(lèi)菜式的編碼。
如遇沒(méi)有電腦名稱(chēng)的菜品或酒水, 應(yīng)先問(wèn)其價(jià)格, 再錄入電腦作臨時(shí)加菜, 并記錄在交班本上。
遇到客人退菜或退酒水, 應(yīng)讓服務(wù)員開(kāi)退單并由餐枯主管級(jí)以上人員簽字, 方可操作。
如收銀員操作失誤造成退菜或酒水, 應(yīng)由收銀主管級(jí)以上人員簽字, 方可操作。
以上兩種情況原因須在帳單上注明。
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