20xx酒店衛(wèi)生工作總結(jié)范文(編輯修改稿)
2024-11-19 00:12 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，有效地調(diào)動(dòng)了員工的積極性。
每周定期進(jìn)行的衛(wèi)生質(zhì)量檢查，對(duì)酒店所有衛(wèi)生區(qū)域，每個(gè)角落都全面徹底的“大檢查”、“大閱兵”，做到“嚴(yán)格檢查，不走過場(chǎng)”，發(fā)現(xiàn)一處，查處一起，決不留死角。員工餐廳、美食廣場(chǎng)、御膳堂，客房等重點(diǎn)衛(wèi)生區(qū)域?qū)嵭小靶〉揭荒ɑ覊m、一個(gè)煙頭、一滴水、一滴油，大到一個(gè)銅板”都不放過，對(duì)餐飲場(chǎng)所的衛(wèi)生做到由專人清洗、消毒、保潔，對(duì)餐具洗滌，設(shè)有專用水池，還配有蒸汽柜、消毒柜、84消毒液等消毒設(shè)備，絕不允許未經(jīng)消毒的餐具使用，而且還嚴(yán)把廚房原材料的進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，凡食品原材料、佐料均必須從持有效衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的單位采購(gòu)，并有供貨方的產(chǎn)品合格證、衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告，供貨票據(jù)方可收貨。同時(shí)，還嚴(yán)把了食品出品銷售關(guān)，做到“不合
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