學校秋季食品安全工作總結(jié)及擴展資料(編輯修改稿)
2024-11-19 00:02 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 氣清新，地面、墻面整潔、無積塵蛛網(wǎng)、餐具擺放有序、分類分架；五是衛(wèi)生消毒措施要齊全，有專門的消毒人員。通過這些措施，確保了學校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)和食品安全。在檢查過程中，專項整治工作小組告知校方在繼續(xù)保持的前提下，還要進一步加強食物加工操作的規(guī)范性，防止生熟交叉污染，嚴格餐具和食品容器的清洗消毒，切實做好學校衛(wèi)生工作。同時告知校方要組織開展多種形式的食品安全宣傳活動，增強師生的自我保護意識和防范能力。學校秋季食品安全工作總結(jié)6尊敬的領導：根據(jù)學校食堂秋季開學開始進行的食品安全隱患排查工作已經(jīng)完成。經(jīng)過一段時間的努力，我們發(fā)現(xiàn)并整改了一些食品安全隱患，同時也加強了食品安全管理意識?，F(xiàn)將排查工作所取得的成果進行總結(jié)如下：一、整改隱患，發(fā)現(xiàn)了一些食品原材料未經(jīng)過嚴格檢驗就進入了食堂。我們及時聯(lián)系了供應商要求提供相關的檢驗報告，并對食材進行了重新檢驗，確保了食品的安全。發(fā)現(xiàn)了一些食品儲存溫度超標的情況，及時調(diào)整了儲存設備的溫度，確保儲存環(huán)境符合食品安全要求。，強化了對食品加工操作的規(guī)范性。通過培訓，提高了員工的食品安全意識，有效降低了食品安全隱患。，發(fā)現(xiàn)了一些不合格食品和過期食品，及時處理了這些問題食品，確保了學生食品的安全。二、加強食品安全管理，制定了嚴格的操作規(guī)程和食品安全管理標準，確保食品生產(chǎn)過程的安全。，提高了監(jiān)控力度，確保食堂食品安全隱患的排查和整改。，要求供應商提供合格的`食品原材料，并加強監(jiān)督檢查，確保供應的食材符合安全要求。通過這次食品安全隱患排查工作，我們對糾正和整改食品安全問題有了深刻的認識，也增強了食品安全管理的能力。我們會繼續(xù)加強食品管理工作，確保學生的食品安全。非常感謝您對我們工作的關心和支持！此致敬禮學校秋季食品安全工作總結(jié)7為進一步加強學校食堂餐飲服務食品安全管理工作，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全，有效預防和控制食物中毒等突發(fā)公共事件的發(fā)生，結(jié)合本縣實際我局制定了《xx縣食品藥品監(jiān)督管理局20xx年秋季學校食堂餐飲服務食品安全檢查整治工作實施方案》。根據(jù)方案要求，在全縣各中小學展開了為期一個月的食品安全檢查整治行動，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：一、檢查內(nèi)容及效果20xx年9月，分為兩個檢查小組,分別對前鄉(xiāng)片區(qū)和后鄉(xiāng)片區(qū)設有食堂的學校進行了餐飲服務食品安全專項檢查。主要檢查了學校食堂：（一）是否持朋有效的《餐飲服務許可證》；（二）從業(yè)人員健康證明；（三）餐飲服務食品安全管理制度建立情況；（四）大宗食品是否索證索票；（五）每餐是否按規(guī)定留樣；（六）食品臺賬建立情況；（七）是否有能正常使用的消毒、冷藏、保潔設施設備；（八）是否有防蠅、防塵、防鼠的設施；（九）餐廚垃圾及廢棄油脂的處理情況；（十）加工、操作過程關鍵項目控制情況；（十一）食堂環(huán)境衛(wèi)生情況等內(nèi)容。在檢查過程中，由學校分管食品安全人員陪同，要求將有效的《餐飲服務許可證》懸掛至醒目處，從業(yè)人員佩戴有效健康證、穿戴整齊的工作衣帽上崗，并要求食堂承包商提供所用米、面、油、鮮肉、調(diào)料的檢驗合格報告和檢疫合格證，同時查看每餐留樣食品和記錄以及餐廚廢棄油脂的處理情況，并查看了冰柜內(nèi)生熟食品是否混放等。此次專項檢查共出動執(zhí)法人次 115人次；出動執(zhí)法車輛57車次；檢查學校食堂54家，其中中學食堂22家；小學食堂17家；幼兒園食堂15家；未取得《餐飲服務許可證》的學校2家；從業(yè)人員持有效健康證率85%；出具《監(jiān)督意見書》39份，對個別學校食堂存在嚴重安全隱患的，出具了限期責令整改通知書。二、存在問題大部分學校食堂存在如下問題：（一）食品安全管理制度不健全，未執(zhí)行食品原料索證索票制度。（二）食品留樣不規(guī)范，不注明留樣時間，記錄不全。（三）沒有冷藏、消毒和保潔設施，或是將消毒柜普通碗柜使用。（四）冰柜內(nèi)生熟食品混放。（五）從業(yè)人員衛(wèi)生意識差，操作期間不穿工作服，不注意個人衛(wèi)生，生活用品亂堆亂放。（六）部分學校食堂環(huán)境衛(wèi)生差，房屋破舊，面積窄小，不能進行功能分區(qū)，東西亂堆亂放。三、整改建議（一）落實學校食堂食品安全主體責任，學校須加強食品管理工作，成立相應的組織領導機構(gòu)，建立健全相關制度，落實專職或兼職的食品安全管理負責人，學校領導或
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