20xx年醫(yī)學(xué)專題—廣東省運動營養(yǎng)食品生產(chǎn)許可(編輯修改稿)
2024-11-17 22:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 預(yù)處理預(yù)處理設(shè)備（如分選設(shè)備、洗滌設(shè)備、過濾設(shè)備等）、水處理設(shè)備等應(yīng)具備與液體形態(tài)產(chǎn)品工藝要求相應(yīng)的設(shè)備2調(diào)配稱量設(shè)備、混合設(shè)備（如過濾澄清設(shè)備、均質(zhì)設(shè)備）、貯存設(shè)備等稱量設(shè)備的量程、精度應(yīng)匹配生產(chǎn)投料的要求3灌裝全自動灌裝設(shè)備、包裝材料清潔消毒設(shè)備灌裝設(shè)備應(yīng)帶有自動質(zhì)量計量和剔除系統(tǒng)4殺菌殺菌設(shè)備帶自動溫度記錄儀5在線或成品金屬檢測X光異物監(jiān)控設(shè)備或金屬檢測設(shè)備自動控制，能檢測出球徑≥2mm金屬，并配備剔除設(shè)備，保證產(chǎn)品不含金屬和其他異物6清洗CIP清洗設(shè)備注：液態(tài)類運動營養(yǎng)食品的生產(chǎn)工藝關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)為調(diào)配、灌裝工序、殺菌工序。表5 固態(tài)類運動營養(yǎng)食品基本生產(chǎn)工藝和設(shè)備序號基本生產(chǎn)工藝生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)設(shè)備要求1原料處理原輔料處理設(shè)施（清洗設(shè)備、浸泡設(shè)備、粉碎設(shè)備、過篩設(shè)備、膠磨設(shè)備、熬煮設(shè)備等）應(yīng)具備與相同或相似類別的食品工藝要求相應(yīng)的設(shè)備2配料混合稱量設(shè)備、混合設(shè)備、貯存設(shè)備等稱量設(shè)備的量程、精度應(yīng)匹配生產(chǎn)投料的要求3成型（若有此工藝）成型設(shè)備、壓片設(shè)備、制粒設(shè)備、熟制設(shè)備、干燥設(shè)備、冷卻設(shè)備等應(yīng)具備與相同或相似類別的食品工藝要求相應(yīng)的設(shè)備4包裝全自動包裝設(shè)備帶有自動質(zhì)量計量和剔除系統(tǒng)5在線或成品金屬檢測X光異物監(jiān)控設(shè)備或金屬檢測設(shè)備自動控制，能檢測出球徑≥2mm金屬，并配備剔除設(shè)備，保證產(chǎn)品不含金屬和其他異物注：固態(tài)類運動營養(yǎng)食品的生產(chǎn)工藝關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)為配料混合工序、成型、包裝工序。表6 半固態(tài)類運動營養(yǎng)食品基本生產(chǎn)工藝和設(shè)備序號基本生產(chǎn)工藝生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)設(shè)備要求1原料處理煮料設(shè)備等2調(diào)配稱量設(shè)備、混合設(shè)備、貯存設(shè)備等稱量設(shè)備的量程、精度應(yīng)匹配生產(chǎn)投料的要求3灌裝全自動灌裝設(shè)備、包裝材料清潔消毒設(shè)備灌裝設(shè)備應(yīng)帶有自動質(zhì)量計量和剔除系統(tǒng)4殺菌殺菌設(shè)備帶自動溫度記錄儀5在線或成品金屬檢測X光異物監(jiān)控設(shè)備或金屬檢測設(shè)備自動控制，能檢測出球徑≥2mm金屬，并配備剔除設(shè)備，保證產(chǎn)品不含金屬和其他異物注：半固態(tài)類運動營養(yǎng)食品的生產(chǎn)工藝關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)為調(diào)配、灌裝工序、殺菌工序。三、試制產(chǎn)品檢驗企業(yè)所申報運動營養(yǎng)食品的產(chǎn)品，提供試制食品的檢驗合格報告，檢驗項目應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)運動營養(yǎng)食品通則》（GB 24154）標(biāo)準(zhǔn)以及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及相關(guān)部門公告規(guī)定的全部項目。相關(guān)資料文件見附件13。四、其他企業(yè)應(yīng)提交標(biāo)簽符合性的承諾。運動營養(yǎng)食品的標(biāo)簽應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB13432）的規(guī)定。同時標(biāo)簽中應(yīng)在主要展示面標(biāo)示“運動營養(yǎng)食品”及所屬分類，并在標(biāo)簽中注明食品添加劑使用參照相同或相近的類別名稱。如果有不適宜人群，應(yīng)在標(biāo)簽中標(biāo)識；對于添加肌酸的產(chǎn)品應(yīng)在標(biāo)簽中標(biāo)示“孕婦、哺乳期婦女、兒童及嬰幼兒不適宜食用”。運動營養(yǎng)食品的標(biāo)簽不能對產(chǎn)品做任何功能聲稱，能量和營養(yǎng)成分的含量及功能聲稱應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB13432）的規(guī)定。附件：3.《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)運動營養(yǎng)食品通則》（GB 24154）規(guī)定的檢測項目與方法 附件1運動營養(yǎng)食品生產(chǎn)所需主要原輔料涉及的標(biāo)準(zhǔn)序號名稱質(zhì)量要求1乳清粉乳清蛋白粉GB 11674《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳清粉和乳清蛋白粉》2水解膠原蛋白QB 2732《水解膠原蛋白》3乳粉GB 19644《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳粉》4大豆蛋白粉GB/T 22493《大豆蛋白粉》5食糖GB 13104《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食糖》6乳糖GB 25595《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)乳糖》7白砂糖GB/T 317《白砂糖》8低聚果糖GB/T 23528《低聚果糖》9結(jié)晶果糖GB/T 26762《結(jié)晶果糖、固體果葡糖》10果葡糖漿GB/T 20882《果葡糖漿》11聚葡萄糖GB 25541《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑聚葡萄糖》12麥芽糖GB/T 20883《麥芽糖》13小麥粉GB/T 1355《小麥粉》14酪蛋白
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