【文章內(nèi)容簡介】 私人信息應(yīng)有相應(yīng)的保密制度和措施，避免發(fā)生客人合法權(quán)益遭受損失。遇特殊安全任務(wù)及自然災(zāi)害時，必須提前準(zhǔn)備并做好預(yù)警、安全防范工作。，避免食品安全事故。、法規(guī)規(guī)定的其他安全職責(zé)，涉嫌違法移交司法機關(guān)追究法律責(zé)任。，將以書面過失單及罰款等方式對部門經(jīng)理進行處理。，由酒店給予處罰；造成火災(zāi)事故的，情節(jié)嚴(yán)重者，移交公安機關(guān)依法處理。，且表現(xiàn)突出或做出重大貢獻者，酒店給予表彰、獎勵。三、具體工作: 。、員工食堂廚房安全管理制度的各項工作。、資料，個人基本信息資料不得再用作傳閱的函件、通知等，員工個人信息、資料派專人管理。，盡量避免在逃犯或有犯罪前科人員混入酒店工作崗位，并對部分公安要求的少數(shù)民族盡量少用或不用，涉及金融部門要求有擔(dān)保。，對食用的材料供應(yīng)商應(yīng)簽訂質(zhì)量安全責(zé)任書，做到每天有檢查登記。、預(yù)案，并進行演練。，夏天和秋季應(yīng)盡量少提供涼拌菜品 ，須保證安全的前提下進行。、應(yīng)該關(guān)閉的電源開關(guān)，并做好登記。，并取得酒店消防培訓(xùn)證。，必須有兩名以上廚師在場，并不停攪動鍋內(nèi)的油料，防止局部溫度過高起火釀成火災(zāi)。，員工不得向外界傳播或提供有關(guān)酒店機密的資料，酒店的一切有關(guān)文件及資料不得交給無關(guān)人員。，實行“誰管理，誰負責(zé)”的原則；以“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針。/ 設(shè)施，不得損壞。凡亂動、亂用、亂拿消防設(shè)施造成損失者，應(yīng)照價賠償，并給予相應(yīng)的紀(jì)律處分。，定期或不定期地參加保安部組織的消防業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和消防實戰(zhàn)演習(xí)，提高防火技能。，使用安全電熱器具時不得靠近易燃、易受熱變型物品。，根據(jù)消防部門的有關(guān)規(guī)定，工作區(qū)內(nèi)必須配置必要的消防設(shè)施。，由酒店給予處罰；造成火災(zāi)事故的，情節(jié)嚴(yán)重者，移交公安機關(guān)依法處理。，且表現(xiàn)突出或做出重大貢獻者，酒店給予表彰、獎勵。，工傷、社保等做到有資料可查詢，無勞動違法行為給酒店帶來損失或負面影響。，避免出現(xiàn)因管理造成員工傷害、事故。，并完善臨時工入店簽到和離店時簽退的記錄。四、保障食品質(zhì)量安全《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。、合理，生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、規(guī)范，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進行嚴(yán)格控制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備安全，保持清潔，對食品無污染。，營造整潔、大方的就餐服務(wù)環(huán)境，按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，認真做好餐廳的環(huán)境衛(wèi)生工作，保持餐廳（廚房）地面、灶臺、服務(wù)臺衛(wèi)生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其滋生條件。充分利用餐廳（廚房）現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。餐廳（廚房）所有工作人員必須具有健康檢查合格證，對新進人員，必須先辦證后上崗；管理人員有責(zé)任對餐廳（廚房）工作人員進行健康監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,嚴(yán)格按照要求執(zhí)行，防止疾病傳播。、調(diào)料和食品添加劑的管理，防止食物中毒。嚴(yán)格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)象；對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑，凡過期、變質(zhì)、標(biāo)識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。、食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責(zé)任化。對各餐廳（廚房）各崗位工作人員進行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責(zé)。五、用電注意事項。、電炒鍋、電磁爐等可移動的電器，用完后除關(guān)掉開關(guān)，還應(yīng)把插頭拔下，以防開關(guān)失靈。時間長會損壞電器，照成火災(zāi)。六、責(zé)任追究/ 4本責(zé)任書以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究本部門責(zé)任人和崗位負責(zé)人責(zé)任。七．考核本責(zé)任書執(zhí)行情況由酒店保安部組織檢查和考核，根據(jù)考核情況并參考目標(biāo)責(zé)任書有關(guān)條款進行獎懲。八．其它本責(zé)任書一式三份，酒店總經(jīng)理、人力資源部負責(zé)人及保安部各留存一份，自簽字之日起生效。總經(jīng)理： 人力資源部責(zé)任人二零一八年 月xxxxxxx（蓋章）二零一八年 月日 日/ 4二零一八年 月日第五篇：酒店安全責(zé)任書酒店部門安全責(zé)任書為認真貫徹執(zhí)行酒店總經(jīng)辦對安全工作“預(yù)防為主、保證安全、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的指導(dǎo)方針，切實加強對安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，落實酒店安全生產(chǎn)責(zé)任狀，增強酒店各部門的安全意識，確保責(zé)任制落到實處，保證酒店各部門順利完成對客人的服務(wù)，酒店特與各部門簽訂安全工作責(zé)任書。第一章 總則一、安全保衛(wèi)工作要緊緊圍繞酒店總經(jīng)辦的總體安全工作目標(biāo)、規(guī)劃來開展，確保各項工作能順利完成。酒店保安部業(yè)務(wù)上實施領(lǐng)導(dǎo)，各部門負責(zé)部門安全具體工作的領(lǐng)導(dǎo)、組織、管理與實施。二、事件（故）等級區(qū)分：一般事件（故）：發(fā)生火災(zāi)造成的損失在0元以上1000元以內(nèi)的且影響部門正常運作的；因部門監(jiān)督管理不力，造成客人對酒店重大投訴的（旅游局投訴）；酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機密的損失在0元以上1000元以內(nèi)的；較大事件（故）：發(fā)生火災(zāi)造成的損失在1000元以上3000元以內(nèi)的且影響較壞的；因部門監(jiān)督管理不力，發(fā)生客人或員工輕傷，給酒店造成較大影響的；出現(xiàn)個體政治性事件，造成較大影響的；酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機密的損失在1000元以上3000元以內(nèi)的；重大事件（故）：發(fā)生較大治安、刑事案件，主要責(zé)任在部門給酒店造成較壞影響的；因部門監(jiān)督管理不力，發(fā)生客人或員工重傷給酒店較壞影響的；發(fā)生火災(zāi)造成的損失在30008000元之間的；出現(xiàn)一般政治性事件，造成很大影響的；酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機密的損失在30008000元之間的；特大事件（故）：發(fā)生重大治安、刑事案件，主要責(zé)任在部門并給酒店造成極壞影響的；發(fā)生客人或員工群體性事件，部門報告處理不及時或措施不得力給酒店聲譽造成極壞影響和損失的；因部門監(jiān)督管理不力，出現(xiàn)客人或員工死亡給酒店造成極壞影響的；發(fā)生火災(zāi)造成的損失在8000元以上的；出現(xiàn)嚴(yán)重政治性事件，造成極大影響的；酒店物品損壞、丟失泄漏酒店機密造成損失在8000元以上的；第二章 權(quán)力和義務(wù)一、酒店的權(quán)力和義務(wù)（一）權(quán)力對各部門的安全設(shè)施設(shè)備的配備和安全的工作指導(dǎo)、檢查、考核，并提出獎懲建議或意見。對各部門的安全設(shè)施設(shè)備的管理和員工安全培訓(xùn)實施業(yè)務(wù)上的指導(dǎo)。有權(quán)集中酒店各部門的安全員，組建應(yīng)急處理隊，應(yīng)付各種險情。（二）義務(wù)制定、完善酒店安全、保衛(wèi)工作的規(guī)劃、管理制度等。要加大對各部門安全員的培養(yǎng)力度，在全