深圳市食品安全管理員培訓考核須知和常見問題解答(編輯修改稿)
2025-11-16 22:51 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 活動和管理評審的輸出D．以上都是（）A．科學刊物B．法規(guī)性指標C．專家及實驗 D．所有答案都正確（）產(chǎn)生的A．加工過程 B．儲藏C．運輸D．初級生產(chǎn)（）A．冷凍 B．使用化學試劑 C．用水清洗 D．以上全是（）方面A．顧客 B．最高管理者 C．主管部門 D．供方和分包商，細菌指標為（）A．細菌總數(shù)B．細菌總數(shù)C．細菌總數(shù)D．細菌總數(shù)（）A．沙門氏菌B．金黃色葡萄球菌C．肉毒梭菌D．大腸桿菌，并擁有屠宰分割生產(chǎn)線。其前提方案應選擇的適用法律法規(guī)、規(guī)范應為（）A．GMP B．GMP＋GAP C．GMP＋GVP D．GMP＋GVP＋GAP（）A．食品鏈某個環(huán)節(jié)的組織B．食品鏈多個環(huán)節(jié)的組織C．與食品鏈相關的組織D．以上都是（）A．觀察的結(jié)果B．來源于有關科學刊物的研究結(jié)果和法規(guī)性要求C．實驗數(shù)據(jù)和專家經(jīng)驗D．以上都是，控制措施可包括（）A．操作性前提方案、HACCP計劃、良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范和抽樣方案B．關鍵控制點、衛(wèi)生控制、工藝控制和包裝控制C．關鍵控制點、衛(wèi)生控制、衛(wèi)生間設施的維護和蟲害控制D．關鍵控制點、蟲害控制、水的衛(wèi)生控制和交叉污染預防（）種因素中不可能產(chǎn)生化學危害A．環(huán)境中的有機廢物 B．獸用藥品殘留C．諾沃克病毒D．生長在谷物上的霉菌（）實施控制，是不正確的說法A．一種危害可由不止一個關鍵控制點B．由操作性前提方案C．必須含有關鍵控制點D．可以沒有關鍵控制點（）A．鐵 B．石子 C．塑料 D．玻璃，應考慮如下方面以對其分類（）A．根據(jù)使用的強度，控制措施對確定食品安全危害的控制效果、監(jiān)視的可行性和控制措施的相對位置B．控制措施失效后的后果、控制措施對確定食品安全危害的效果和控制措施的執(zhí)行不確定程度C．控制措施的執(zhí)行不確定程度、監(jiān)視的可行性和控制措施的相對位置D．控制措施以往績效、根據(jù)使用的強度，控制措施的相對位置和監(jiān)視的可行性（）要求以得到滿足的認定A．顧客要求B．使用要求C．規(guī)定要求D．上級要求 參考答案 答：1.(A)2.(D)3.(C)4.(D)5.(D)6.(D)7.(A)8.(B)9.(B)10.(D)11.(B)12.(B)13.(D)14.(D)15.(D)16.(C)17.(C)18.(A)19.(A)20.(C)二、判斷題（每題1分，共10分）。,基礎條件差一點沒關系。，與加熱殺菌沒有本質(zhì)區(qū)別。、鹽和糖的耐受程度高。參考答案 答：1.(√)2.(√)3.(√)4.()5.()6.()7.(√)8.()9.(√)三、簡答題（每題10分，共30分），應該考慮哪幾個方面？ 參考答案 答：(1)危害的來源；(2)危害發(fā)生的概率；(3)危害的性質(zhì)；(4)對健康影響的嚴重程度；？ 參考答案 答：(1)應達到食品衛(wèi)生法規(guī)要求；(2)崗位健康要求；(3)定期體檢；(4)日常疾病的報告及控制；(5)意外健康情況；？ 參考答案 答：(1)對化學危險品的分類,建立清單；(2)對重點危險品是否有專庫存放，由專人管理，必要時，相關地點是否上鎖；(3)出入庫及領用記錄；(4)對化學危險品有明顯的標識；(5)配制使用要求；四、論述題（每題20分，共40分）。？ 參考答案 答：1）識別和確定潛在事故；2）在有關程序中規(guī)定緊急情況和事故發(fā)生時的應急辦法；3）一旦發(fā)生緊急情況和事故，應根據(jù)程序做出響應，事后分析原因，對應急程序進行評審，必要時進行修訂；4）對應急程序進行演練，以判斷和證實現(xiàn)有設施及程序的有效性；5）對潛在緊急情況和事故進行管理的情況，作為管理評審的輸入；？ 參考答案 答：1）水處理工藝的選擇和控制；2）處理設備預防性維護并保持記錄；3）對生產(chǎn)用水的水質(zhì)進行驗證；4）其水質(zhì)應符合生活飲用水衛(wèi)生標準要求；5）日常檢測，型式檢驗；第四篇：深圳市住房公積金常見問題解答一、提取情形和要求我市住房公積金提取的依據(jù)是什么?答：我市住房公積金的提取，依據(jù)國務院《住房公積金管理條例》、《深圳市住房公積金管理暫行辦法》、《深圳市住房公積金提取管理暫行規(guī)定》(以下簡稱《提取規(guī)定》)。提取規(guī)定發(fā)布之后就可以提取住房公積金嗎?答：9月1日開始實施。職工申請?zhí)崛∽》抗e金的，申報的信息虛假，如何處理?答：未如實申報信息或者提交證明材料的，公積金中心可以將其信息作為不良記錄錄入住房公積金監(jiān)管檔案(系統(tǒng))，并將記錄提交人民銀行納入個人信用征信系統(tǒng)。原社保存量住房公積金如何提取?答：既可以按照《提取規(guī)定》中的住房消費和其他情形進行提取，也可以按照《提取規(guī)定》施行之前本市有關住房公積金提取具體規(guī)定進行提取。購房的，提交房產(chǎn)權屬證書等材料。我市住房公積金住房消費提取情形包括哪些?答：住房消費情形包括購房，租房，還房貸，建造、翻建和大修住房，其他住房消費(如付物業(yè)費、裝修費等)。除了住房消費情形，還有沒有其他提取情形?答：其他提取情形包括退休、完全喪失勞動能力并與單位終止勞動關系、男性年齡滿50周歲或者女性年齡滿45周歲失業(yè)且住房公積金賬戶封存均滿2年、在國外或者港、澳、臺地區(qū)定居、戶籍遷出本市、戶籍不在本市并已申請基本養(yǎng)老保險或者基本醫(yī)療保險關系轉(zhuǎn)移手續(xù)、享受最低生活保障、職工本人或者家庭成員患重大疾病。同一時間段，發(fā)生多種住房消費情形的，發(fā)生多套住房的，如何提取?答: 在同一時間段內(nèi)，職工僅能選擇一項住房消費情形提出申請，并不得重復申請。在同一項情形中存在多套住房消費情況的，每次申請?zhí)崛r，職工僅能選擇其中一套住房申請?zhí)崛?。例如：同時發(fā)生租房和支付物業(yè)服務費的情形，僅能選擇其中一項。若同時租了兩套房，只能選其中一套申請?zhí)崛?。異地購房可以提取?答：異地購房可以提取。還
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