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正文內(nèi)容

酒店采購(gòu)年終總結(jié)及擴(kuò)展資料(編輯修改稿)

2025-11-16 00:35 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 文檔里出現(xiàn)一片空白。我的頭翁的一聲,我也給懵了,這可是大問(wèn)題,若不搞好,今天就沒(méi)法工作了,明天的計(jì)劃也下不了了。剛開(kāi)始我很著急,試了很多種方法都不行,我深呼吸,強(qiáng)迫自己平靜下來(lái)。其實(shí)我可以打電話(huà)請(qǐng)教主任,但由于各種原因,也是一種好勝,我最終沒(méi)有打電話(huà)。酒店采購(gòu)年終總結(jié)8又是一年的過(guò)去,我在酒店采購(gòu)部的工作也已經(jīng)過(guò)去了一年?,F(xiàn)在要對(duì)這一年的工作進(jìn)行一個(gè)總結(jié)?;叵氲臅r(shí)候,我想到了很多的事情,除了自己在工作中的學(xué)習(xí),還有很多與同事們的交流的事情??偟膩?lái)說(shuō),其實(shí)這一年的工作算不上順利,自己一個(gè)新人在和同事以及供貨商們的交流中還是不能插得上嘴,但是通過(guò)聽(tīng)老同事們的交流,我也從中學(xué)到了很多?,F(xiàn)在,一年的工作已經(jīng)結(jié)束了,在這個(gè)年末的時(shí)間,我將這一年工作的得失記錄下來(lái),希望能在今后的工作中讓我更加的融入到工作中,在專(zhuān)業(yè)方面有更多的提升。我的總結(jié)如下:一、個(gè)人的提升情況我是在x月的時(shí)候加入的公司,當(dāng)時(shí)作為一個(gè)沒(méi)什么經(jīng)驗(yàn)的員工,看著酒店后勤的一大堆工作我實(shí)在是可以稱(chēng)的上是手足無(wú)措,連自己該去做什么都還沒(méi)能搞明白。但是還好,我有一個(gè)非常熱心的帶教,我跟著他學(xué)習(xí)我們?cè)撟鍪裁矗撛趺醋?,一步步的學(xué)會(huì)了如何坐好一個(gè)采購(gòu)的工作。當(dāng)我了解了一名采購(gòu)的基本工作后,我之后就開(kāi)始了試著去提升自己,在培訓(xùn)中學(xué)會(huì)的始終是前輩們的經(jīng)驗(yàn),通過(guò)自己的工作,我有看到了很多不一樣的路線(xiàn),盡管前輩們的路線(xiàn)都是他們的經(jīng)驗(yàn)之談,但是在自己工作的時(shí)候,我也有很多更加適合自己的路線(xiàn),但是這種情況并不是每次都能成功,所以在工作中我還是要更加謹(jǐn)慎的前進(jìn)。二、工作的情況身為一名酒店的采購(gòu),我們除了酒店的一些裝飾,勞動(dòng)工具,辦公用品等許多雜七雜八的東西外,最重要的就是在廚房材料的采購(gòu)上面。當(dāng)然,我最主要的也是負(fù)責(zé)這方面。為了能更加了解,我跟著前輩在供貨商當(dāng)中東奔西走,花了很多時(shí)間,終于了解了這個(gè)市場(chǎng)的基本情況,同時(shí)也對(duì)供貨商的有了認(rèn)識(shí)和了解。在后面的工作中,我試著自己去尋找更加物美價(jià)廉的商品,雖然有很多都不如老員工,但是一段的時(shí)間的工作后,我的能力也有不少的提升,為酒店做出了一些自己的工作。三、自己的不足工作了這么久,但是我在實(shí)際工作方面還有很多不熟悉的地方,說(shuō)白了就是經(jīng)驗(yàn)十分不足!作為采購(gòu)人員,我還是要多從實(shí)際下手,多去了解市場(chǎng)狀況!才能更好的提升自己!四、總結(jié)一年的工作盡管給了我很多的知識(shí),但是也讓我發(fā)現(xiàn)了很多缺點(diǎn)。要改善自己的情況我要首先從自己的弱項(xiàng)下手,我會(huì)好好的總結(jié)自己的不足,慢慢的強(qiáng)化自己,完善自己的工作能力!酒店采購(gòu)年終總結(jié)9一年工作結(jié)束了,我覺(jué)得時(shí)間很開(kāi),在xx酒店這里我時(shí)刻都在準(zhǔn)備著,非常感到幸運(yùn)能夠在xx酒店做采購(gòu)工作,這一年來(lái)我真的覺(jué)得成長(zhǎng)又是就是在不知不覺(jué)中,自己意識(shí)沒(méi)意識(shí)到不重要重要的是能夠不能保證在工作當(dāng)中有所進(jìn)步,有所積累,這是非常關(guān)鍵的,我真的很感激xx酒店給我?guī)?lái)的所有,這讓我非常的受益,我知道在工作當(dāng)中做好了這些非常的有必要,這不僅僅是對(duì)自己的一種鍛煉還是一種積極的工作狀態(tài),在部門(mén)同事幫助下,在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)正確帶領(lǐng)下面,這一年還是非常有收獲的,其實(shí)工作看上去就是這么簡(jiǎn)單,做起來(lái)又是一種樂(lè)趣,我也就這一年來(lái)的工作總結(jié)一番:一、積累工作經(jīng)驗(yàn)一年來(lái)的采購(gòu)工作其實(shí)也是一種工作積累,我覺(jué)得在不同地方做不同的采購(gòu)都是一種新的進(jìn)步,這是非常有意義的,積累工作經(jīng)驗(yàn)也是一種學(xué)習(xí),一年來(lái)我虛心的請(qǐng)教同事,在采購(gòu)工作這一塊還有很多能力高的同事,他們都是采購(gòu)工作方面的能人,對(duì)于我來(lái)講這些都非常有意義,積累工作技巧,面對(duì)日常的采購(gòu)工作做到游刃有余,不管什么樣的工作只要是肯花時(shí)間,在這一方面不斷的積累,我相信你一定會(huì)有收獲的,工作上面我很多次都在告誡自己,一定要積極向上,這才會(huì)有足夠的時(shí)間去拼搏,去為工作奮斗,我想只有在工作當(dāng)中存在正面情緒這幾點(diǎn)才能夠做好,我一定會(huì)繼續(xù)加油努力的,積累足夠的工作經(jīng)驗(yàn),在這方面做好自己,恪守本職,踏實(shí)的的做好酒店采購(gòu)。二、衛(wèi)生方面酒店食材的衛(wèi)生很重要,我們一直保持了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),酒店對(duì)這一塊非常的重視,一定要保證在采購(gòu)的過(guò)程當(dāng)中,保證食材的衛(wèi)生,新鮮,我想在什么時(shí)候這都是排在首位的,給顧客一個(gè)衛(wèi)生的環(huán)境人,讓顧顧客放心大膽的用食,我覺(jué)得工作跟自我調(diào)節(jié)能力上面這些都是非常有必要的,我也知道這些都是非常的關(guān)鍵,每次去采購(gòu)食材我都是非常的細(xì)心,嚴(yán)格的按照酒店的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行新鮮食材的采購(gòu),我不會(huì)因?yàn)椴少?gòu)食材的麻煩就忽略到這一點(diǎn),一年來(lái)我在衛(wèi)生這一塊可以說(shuō)是非常用心,還將會(huì)繼續(xù)高標(biāo)準(zhǔn)要求自己。三、自身不足之處我覺(jué)得這一點(diǎn)一定要端正好,一年以來(lái)對(duì)我來(lái)講我自己身上的一些缺點(diǎn),我總是在第一時(shí)間就正好,不管在什么時(shí)候都應(yīng)該清楚這一點(diǎn),做采購(gòu)工作我經(jīng)常會(huì)犯一些細(xì)節(jié)性錯(cuò)誤,有時(shí)候記性也不是很好,在一些事情上面處理的不夠好,在采購(gòu)上面也沒(méi)有做到萬(wàn)無(wú)一失,我一定會(huì)糾正這些繼續(xù)努力的的。酒店采購(gòu)年終總結(jié)10我們每一位采購(gòu)員堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格,同等價(jià)格比質(zhì)量,最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則,同時(shí)以總公司指示的八字理念“溝通,用心,堅(jiān)持,快樂(lè)”為工作宗旨,多與各部門(mén)進(jìn)行溝通,快樂(lè)地完成工作。目前,采購(gòu)的核心是以廚房部的需求為重點(diǎn),緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理,認(rèn)真履行采購(gòu)員的工作職責(zé),完成本部門(mén)以及領(lǐng)導(dǎo)交代的的各項(xiàng)工作任務(wù),現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)今年的工作情況:一、今年完成的主要工作:我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如:根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,我們推出一些綠色食品和野生食品。根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),我們推出一些特價(jià)菜。等等。:以人為本,我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等。有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。:菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng),我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定。我們還認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋,總結(jié)每日出品問(wèn)題,并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足。我們還經(jīng)常更新菜譜,動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣,確?;仡^客每次都可以嘗到新口味。:嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),同時(shí),由我進(jìn)行不定期檢查。其次,規(guī)定食品原料必須分類(lèi)存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置。另外,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果。二、明年工作計(jì)劃,有些是每日都要大量使用的,有些則是小量偶然使用的,使用率高量大的,采購(gòu)的間隔時(shí)間就短,使用率低量小的間隔時(shí)間就長(zhǎng),我們把每個(gè)部門(mén)分成若干個(gè)區(qū)域,根據(jù)原材料使用率,量的高低,劃分區(qū)域重點(diǎn),通過(guò)這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜,嚴(yán)格控制價(jià),密切注意市場(chǎng)動(dòng)態(tài),及時(shí)掌握行情,確保物美價(jià)廉,保障所需部門(mén)供給。、價(jià)格的監(jiān)督,每一個(gè)供貨商供應(yīng)的品種,從一種到幾種都有,將每一個(gè)供貨商作為一點(diǎn),其供應(yīng)的品種就連成一個(gè)面。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小,要求供貨商把質(zhì)量做好,價(jià)格降低,把不合格供貨商堅(jiān)決清除,減少中間環(huán)節(jié)。,對(duì)各類(lèi)原材料進(jìn)行每月市場(chǎng)調(diào)查,定期不定期共同上市場(chǎng)對(duì)所有原材料進(jìn)行質(zhì)量對(duì)比、價(jià)格對(duì)比,并將市場(chǎng)訊價(jià)制度扎實(shí)落實(shí)好。在20xx年的工作中,我們部門(mén)要虛心向其它部門(mén)學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗(yàn),借鑒好的工作方法,努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識(shí),不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。使自己的全面素質(zhì)再有一個(gè)新的提高。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神,增強(qiáng)責(zé)任意識(shí),提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)我部門(mén)希望公司各個(gè)部門(mén)出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法,并不斷的大膽嘗試,取其精華、修改弊端。為公司在新年度的工作中再上新臺(tái)階、更上一層樓貢獻(xiàn)出自己的力量。酒店采購(gòu)年終總結(jié)11伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,20xx年的鐘聲即將敲響。首先,我預(yù)祝大家新年快樂(lè)、工作順利!回首20xx年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在廣大同事的支持下,作為一名廚師長(zhǎng),我始終堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工,為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?,F(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下:一、經(jīng)營(yíng)方面:我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如:根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn),我們推出一些特價(jià)菜。等等。二、管理方面:以人為本,我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力,員工整體素質(zhì)得以提高,如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜譜?,F(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。三、質(zhì)量方面:菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng),我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋,總結(jié)每日出品問(wèn)題,并在每8例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜,動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣,確?;仡^客每次都可以嘗到新口味。四、衛(wèi)生方面:嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),同時(shí),由我進(jìn)行不定期檢查;其次,規(guī)定食品原料必須分類(lèi)
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