【文章內(nèi)容簡介】 物的菜肴要小心擺放。取拿不方便的菜肴如花生米等一律跟上調(diào)羹，客人未到前放在底碟上，調(diào)羹柄朝外臥放，客人來后放在冷菜中。（三）迎接客人服務(wù)員微笑、熱情，雙手自然交叉，聲音清晰、悅耳。（四）協(xié)助客人入座儀態(tài)：到主桌位拉椅讓座；拉椅不可過快或過慢。微笑、親切、熱情、友善、身體微屈；若主賓帶有夫人則從女士先開始，若有兒童，增加兒童椅。（五）展示酒水，斟酒臺面上擺放啤酒杯、紅酒杯兩套杯具，白酒杯落臺備用，客人需要時及時提供。啤酒：右手托酒瓶上端，左手扶下端呈45176。角，站在客人右側(cè)，身體微屈，商標(biāo)朝向客人。紅酒： 站在客人右側(cè)，身體微屈，商標(biāo)朝向客人；開啟時先去除瓶蓋上的鑒封，再開啟，用毛巾擦試瓶口為客人斟倒。二、婚禮儀式婚禮儀式前，服務(wù)員協(xié)助客人發(fā)放糖果、香煙，并將多余的及時回收還給客人。司門：兩名服務(wù)員在婚禮儀式開始前將婚禮殿堂大門關(guān)閉，等候在大門兩邊，司儀開場白后婚禮進行曲響起時緩緩拉開大門，新人入場；交換信物禮儀：新人交換結(jié)婚信物儀式時，由一名服務(wù)員用墊著紅墊巾的托盤將信物呈上；交杯酒儀式：新人交杯酒儀式時，由服務(wù)員用墊著紅墊巾的托盤將兩杯交杯酒交接給新人的伴娘；等候在一邊，新人喝完交杯酒后將空酒杯帶回；切蛋糕儀式：新人切完蛋糕后將蛋糕車推到一邊。詢問客戶方主管是否需要切分蛋糕。三、席間服務(wù)（一）撤桌牌（鮮花）：上第一道熱菜時先撤桌牌（鮮花），注意臺面上有無遺留下來 的雜物，要及時清理。（二）上菜：從陪同之間或空隙大的地方上菜，注意必須在固定地點上。（三）換骨碟：遵循右撤右上的原則；如有1/2骨渣時要更換；上湯汁較濃的菜時應(yīng)換；（四）換煙缸：每個煙缸內(nèi)有3—4個煙蒂須換，若有半截?zé)熢谝葐栠^客人。（五）就餐進行到一半時，觀察臺面，撤去不需要的碗、碟，保持臺面整齊，客人久 不問津的菜肴征得客人同意后撤掉。（六）菜上齊后，要問過客人是否需用米飯，如要廚房要快速出品。（七）主食吃好給客人上水果。四、收尾服務(wù)加強安全防范意識，提醒客人保管好隨身攜帶的皮包衣物，關(guān)注有無可疑人物進出餐廳。尤其注意婚宴終場前的服務(wù)，需要撤除餐具時須征得客人同意才可撤除，不要因為客人婚宴用餐結(jié)束較遲，臉上就流露出不耐煩的神色，服務(wù)怠慢客人。五、婚宴操作流程對客的預(yù)防工作宴會經(jīng)理必須了解每一場婚宴客人的具體負(fù)責(zé)人。外面婚慶公司進行婚宴布置需收取押金，婚宴結(jié)束時必須由當(dāng)班服務(wù)經(jīng)理檢查無破壞后退回押金，否則將根據(jù)損壞程度進行照價賠償?？腿俗詭Ь扑仨毊?dāng)面點清，婚宴結(jié)束后宴會經(jīng)理點清剩余酒水負(fù)責(zé)幫客人做好搬運工作。關(guān)于婚宴剩余桌數(shù)與婚宴銷售人員口徑統(tǒng)一。婚宴提供打包服務(wù)，需事先詢問客人，如需要，一般情況等客人離席時開始為其打包。在提供打包服務(wù)時按收臺標(biāo)準(zhǔn)：拉椅、收臺面上的口布、小毛巾，及時清點數(shù)字，將小餐具先收走。篇五：酒店婚宴協(xié)議婚宴宴會協(xié)議甲方：乙方：經(jīng)甲乙雙方充分協(xié)商，訂立此協(xié)議。一、婚宴內(nèi)容甲方按乙方要求于_____年_____月_____日_____時_____分，承辦________先生、______女士結(jié)婚（婚宴）（宴會），共_____桌，每桌_____人，每桌消費_____元。二、甲方權(quán)利與義務(wù)簽約后，甲方收取乙方定金________元（定金為消費總額的二分之一以上），甲方按議定菜譜出菜，按議定時間、議定桌數(shù)上菜；甲方有義務(wù)保證乙方宴客的飲食衛(wèi)生及安全；經(jīng)雙方協(xié)商，甲方為乙方提供其它力所能及的便利；甲方按合同規(guī)定全價收費，只打印小票；結(jié)算時不開發(fā)票、不刷卡、不打折、不抹零、只調(diào)整尾數(shù)；甲方有權(quán)根據(jù)市場變化調(diào)整主菜以外的副菜，但要求在同等價位和質(zhì)量品色的前提下，必須得到甲方認(rèn)可；如乙方未能按甲方要求如期交足定金甲方有權(quán)即時終止此協(xié)議；三、乙方權(quán)利與義務(wù)有提前一周改動菜譜中兩至三道菜品（同等價位）的權(quán)利；有義務(wù)提交賓客的飲食禁忌以及婚俗禮儀等的書面要求；有義務(wù)在簽約之日交付定金，定金額度為消費總額的二分之一以上；乙方賓客損壞甲方設(shè)施或器皿，須照價賠償或修復(fù)；乙方可自帶煙、酒、飲料以及鞭炮等，承擔(dān)自帶物品、食品的使用及食用安全；四、違約責(zé)任乙方在簽約之日未交足定金，甲方將終止合作協(xié)議；如乙方因故拖延上菜時間，導(dǎo)致菜品品質(zhì)發(fā)生變化，責(zé)任由乙方承擔(dān)；如乙方宴會人數(shù)增加或減少而產(chǎn)生的責(zé)任，甲方概不負(fù)責(zé)，甲方將按協(xié)議正常收費；乙方因故改變婚期應(yīng)提前一周通知甲方，但因此而產(chǎn)生的費用由乙方承擔(dān)。如乙方因故取消婚宴，甲方將不退定金，以此作為乙方對甲方賠償；甲方未按時承辦婚宴，應(yīng)雙倍返還定金。菜品出現(xiàn)無法補救的失誤，按原價的雙倍賠償乙方；五、如甲方因不可抗拒因素而導(dǎo)致婚宴不能如期舉辦，將退還定金，不再承擔(dān)其它責(zé)任；六、未盡事宜，應(yīng)在婚宴舉辦一周之前雙方商議補充修訂；七、合同糾紛解決方式：消協(xié)或法院。此合同簽字生效，一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。第三篇：酒店婚宴致辭酒店婚宴致辭酒店婚宴致辭1各位賓朋好友、女士們先生們：大家中午好！在這歌聲飛揚，歡聲笑語，天降吉祥的完美日子里；在這金秋送爽，丹桂飄香，氣候宜人的收獲季節(jié)里；這天晚上，我受新郎新娘的重托，擔(dān)任xx先生與xx小姐結(jié)婚的證婚人。為此，感到十分榮幸，在這神圣而又莊嚴(yán)的婚禮儀式上，能為這對珠聯(lián)壁合、佳偶天成的新人作證致婚詞而感到分外榮光。杯交玉液飛鸚鵡，樂奏瑤笙舞鳳凰。各位來賓，新郎先生，人如其名，不僅僅外表上長得英俊瀟灑、忠厚誠實，而且心里有顆善良愛心，為人和善；不僅僅工作上認(rèn)真負(fù)責(zé)、任勞任怨，而且在業(yè)務(wù)上刻苦鉆研，成績突出，是一位才華出眾的好青年。新娘小姐，正如她名字一樣，不僅僅長得漂亮可愛，而且具有東方女性的內(nèi)在美，不僅僅溫柔體貼、知人為人，而且勤奮好學(xué)、品質(zhì)高貴、心靈純潔；不僅僅能當(dāng)家理財，而且手巧能干，是一位可愛的好姑娘。古人常說：心有靈犀一點通。是情是緣還是愛，在冥冥之中把他們撮合在一齊。使他們倆相知相守在一齊，不僅僅是上帝創(chuàng)造了這對新人，而且還要創(chuàng)造他們的后代，創(chuàng)造他們的未來。此刻，我宣布：先生和小姐的感情是真摯的，他們對共創(chuàng)未來已有了充分的心理和物質(zhì)準(zhǔn)備，他們的婚姻是合乎邏輯的，程序是合法有效的！磐安的青山為你們作證！秀水為你們作證！在座的親朋好友們?yōu)槟銈冏髯C！此時此刻，新娘新郎結(jié)為恩愛夫妻。在這莊嚴(yán)而熱烈的婚禮上，作為證人，我說三句話。第一句，是一副老對聯(lián)；一等人忠臣孝子，兩件事讀書耕田。做對國家有用的人，做對家庭有職責(zé)的人。好讀書能受用一生，認(rèn)真工作就一輩子有飯吃。第二句話，仍是一句老話：“浴不必江海，要之去垢；馬不必騏驥，要之善走?！弊銎胀ㄈ?，干正經(jīng)事，但務(wù)必有大胸懷。第三句話，還是老話：“心系一處。”在往后的歲月里，要創(chuàng)造、培養(yǎng)、磨合、建設(shè)、維護、完善你們自己的婚姻。從今以后，無論貧富如何，環(huán)境惡劣，你們都要一生一心一意忠貞不渝地愛護對方，在人生的旅程中永遠(yuǎn)心心相印、白頭偕老，美滿幸福。最后，祝你們倆永遠(yuǎn)鐘愛一生，同心永結(jié)，幸福美滿，直到地老天荒。酒店婚宴致辭2各位來賓、各位領(lǐng)導(dǎo)、女士們、先生們：你們好！我是新娘的大伯，非常榮幸來到我侄女的婚禮現(xiàn)場，頁承蒙各位來賓和鄉(xiāng)親們的支持與厚愛，您的到來是我們的榮耀和幸福，請允許我代表雙方父母和家人向在場的各位表示誠摯的歡迎和衷心的感謝！今天是新娘和新郎的大喜之日，我身為長輩心里非常高興，愿你們從今以后，夫妻恩愛、心心相印、同心同德、同甘共苦、同舟共濟，祝你們婚姻美滿、白頭偕老！同時，我還衷心的希望你們，對父母的孝心不變，依然是一個好女兒，一個好兒子，還要當(dāng)一個好媳婦，一個好女婿。不論你們以后身居何處，都要記住一句話，常回家看看。最后，祝兩位新人新婚愉快！早生貴子！也祝在場的各位身體健康，萬事如意！酒店婚宴致辭3各位來賓、各位領(lǐng)導(dǎo)、女士們、先生們：你們好！感謝各位今天來這里參加孩子的婚禮，因為你們的祝福使他們的婚禮辦得更加圓滿。其次我還要感謝我的親家，把這么一個優(yōu)秀的女孩送給了我，今天我很高興，從此我兒女雙全啦！我還要感謝在孩子二十多年來的成長過程中，給與支持和關(guān)愛的所有親友，因為你們的支持和關(guān)愛，才成就了今天他的優(yōu)秀，我代表我們?nèi)?，祝各位親友身體健康，萬事如意，謝謝！酒店婚宴致辭4尊敬的各位親朋好友：今天，我是一個證婚人，我的心情也是無比的激動和開心的。這是一個非常神圣的一件事情，我希望接下來，我說的話，希望新人們可以記住。你們結(jié)婚了，心里肯定充滿了幸福和甜蜜。你們還要相互去磨合兩個人在一起的生活，已經(jīng)不再是一個人的生活了，要對對方的負(fù)責(zé)。結(jié)婚后，要對雙方的父母