【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 物的菜肴要小心擺放。取拿不方便的菜肴如花生米等一律跟上調(diào)羹，客人未到前放在底碟上，調(diào)羹柄朝外臥放，客人來(lái)后放在冷菜中。（三）迎接客人服務(wù)員微笑、熱情，雙手自然交叉，聲音清晰、悅耳。（四）協(xié)助客人入座儀態(tài)：到主桌位拉椅讓座；拉椅不可過(guò)快或過(guò)慢。微笑、親切、熱情、友善、身體微屈；若主賓帶有夫人則從女士先開(kāi)始，若有兒童，增加兒童椅。（五）展示酒水，斟酒臺(tái)面上擺放啤酒杯、紅酒杯兩套杯具，白酒杯落臺(tái)備用，客人需要時(shí)及時(shí)提供。啤酒：右手托酒瓶上端，左手扶下端呈45176。角，站在客人右側(cè)，身體微屈，商標(biāo)朝向客人。紅酒： 站在客人右側(cè)，身體微屈，商標(biāo)朝向客人；開(kāi)啟時(shí)先去除瓶蓋上的鑒封，再開(kāi)啟，用毛巾擦試瓶口為客人斟倒。二、婚禮儀式婚禮儀式前，服務(wù)員協(xié)助客人發(fā)放糖果、香煙，并將多余的及時(shí)回收還給客人。司門(mén)：兩名服務(wù)員在婚禮儀式開(kāi)始前將婚禮殿堂大門(mén)關(guān)閉，等候在大門(mén)兩邊，司儀開(kāi)場(chǎng)白后婚禮進(jìn)行曲響起時(shí)緩緩拉開(kāi)大門(mén)，新人入場(chǎng)；交換信物禮儀：新人交換結(jié)婚信物儀式時(shí)，由一名服務(wù)員用墊著紅墊巾的托盤(pán)將信物呈上；交杯酒儀式：新人交杯酒儀式時(shí)，由服務(wù)員用墊著紅墊巾的托盤(pán)將兩杯交杯酒交接給新人的伴娘；等候在一邊，新人喝完交杯酒后將空酒杯帶回；切蛋糕儀式：新人切完蛋糕后將蛋糕車(chē)推到一邊。詢問(wèn)客戶方主管是否需要切分蛋糕。三、席間服務(wù)（一）撤桌牌（鮮花）：上第一道熱菜時(shí)先撤桌牌（鮮花），注意臺(tái)面上有無(wú)遺留下來(lái) 的雜物，要及時(shí)清理。（二）上菜：從陪同之間或空隙大的地方上菜，注意必須在固定地點(diǎn)上。（三）換骨碟：遵循右撤右上的原則；如有1/2骨渣時(shí)要更換；上湯汁較濃的菜時(shí)應(yīng)換；（四）換煙缸：每個(gè)煙缸內(nèi)有3—4個(gè)煙蒂須換，若有半截?zé)熢谝葐?wèn)過(guò)客人。（五）就餐進(jìn)行到一半時(shí)，觀察臺(tái)面，撤去不需要的碗、碟，保持臺(tái)面整齊，客人久 不問(wèn)津的菜肴征得客人同意后撤掉。（六）菜上齊后，要問(wèn)過(guò)客人是否需用米飯，如要廚房要快速出品。（七）主食吃好給客人上水果。四、收尾服務(wù)加強(qiáng)安全防范意識(shí)，提醒客人保管好隨身攜帶的皮包衣物，關(guān)注有無(wú)可疑人物進(jìn)出餐廳。尤其注意婚宴終場(chǎng)前的服務(wù)，需要撤除餐具時(shí)須征得客人同意才可撤除，不要因?yàn)榭腿嘶檠缬貌徒Y(jié)束較遲，臉上就流露出不耐煩的神色，服務(wù)怠慢客人。五、婚宴操作流程對(duì)客的預(yù)防工作宴會(huì)經(jīng)理必須了解每一場(chǎng)婚宴客人的具體負(fù)責(zé)人。外面婚慶公司進(jìn)行婚宴布置需收取押金，婚宴結(jié)束時(shí)必須由當(dāng)班服務(wù)經(jīng)理檢查無(wú)破壞后退回押金，否則將根據(jù)損壞程度進(jìn)行照價(jià)賠償。客人自帶酒水必須當(dāng)面點(diǎn)清，婚宴結(jié)束后宴會(huì)經(jīng)理點(diǎn)清剩余酒水負(fù)責(zé)幫客人做好搬運(yùn)工作。關(guān)于婚宴剩余桌數(shù)與婚宴銷售人員口徑統(tǒng)一。婚宴提供打包服務(wù)，需事先詢問(wèn)客人，如需要，一般情況等客人離席時(shí)開(kāi)始為其打包。在提供打包服務(wù)時(shí)按收臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)：拉椅、收臺(tái)面上的口布、小毛巾，及時(shí)清點(diǎn)數(shù)字，將小餐具先收走。篇五：酒店婚宴協(xié)議婚宴宴會(huì)協(xié)議甲方：乙方：經(jīng)甲乙雙方充分協(xié)商，訂立此協(xié)議。一、婚宴內(nèi)容甲方按乙方要求于_____年_____月_____日_____時(shí)_____分，承辦________先生、______女士結(jié)婚（婚宴）（宴會(huì)），共_____桌，每桌_____人，每桌消費(fèi)_____元。二、甲方權(quán)利與義務(wù)簽約后，甲方收取乙方定金________元（定金為消費(fèi)總額的二分之一以上），甲方按議定菜譜出菜，按議定時(shí)間、議定桌數(shù)上菜；甲方有義務(wù)保證乙方宴客的飲食衛(wèi)生及安全；經(jīng)雙方協(xié)商，甲方為乙方提供其它力所能及的便利；甲方按合同規(guī)定全價(jià)收費(fèi)，只打印小票；結(jié)算時(shí)不開(kāi)發(fā)票、不刷卡、不打折、不抹零、只調(diào)整尾數(shù)；甲方有權(quán)根據(jù)市場(chǎng)變化調(diào)整主菜以外的副菜，但要求在同等價(jià)位和質(zhì)量品色的前提下，必須得到甲方認(rèn)可；如乙方未能按甲方要求如期交足定金甲方有權(quán)即時(shí)終止此協(xié)議；三、乙方權(quán)利與義務(wù)有提前一周改動(dòng)菜譜中兩至三道菜品（同等價(jià)位）的權(quán)利；有義務(wù)提交賓客的飲食禁忌以及婚俗禮儀等的書(shū)面要求；有義務(wù)在簽約之日交付定金，定金額度為消費(fèi)總額的二分之一以上；乙方賓客損壞甲方設(shè)施或器皿，須照價(jià)賠償或修復(fù)；乙方可自帶煙、酒、飲料以及鞭炮等，承擔(dān)自帶物品、食品的使用及食用安全；四、違約責(zé)任乙方在簽約之日未交足定金，甲方將終止合作協(xié)議；如乙方因故拖延上菜時(shí)間，導(dǎo)致菜品品質(zhì)發(fā)生變化，責(zé)任由乙方承擔(dān)；如乙方宴會(huì)人數(shù)增加或減少而產(chǎn)生的責(zé)任，甲方概不負(fù)責(zé)，甲方將按協(xié)議正常收費(fèi)；乙方因故改變婚期應(yīng)提前一周通知甲方，但因此而產(chǎn)生的費(fèi)用由乙方承擔(dān)。如乙方因故取消婚宴，甲方將不退定金，以此作為乙方對(duì)甲方賠償；甲方未按時(shí)承辦婚宴，應(yīng)雙倍返還定金。菜品出現(xiàn)無(wú)法補(bǔ)救的失誤，按原價(jià)的雙倍賠償乙方；五、如甲方因不可抗拒因素而導(dǎo)致婚宴不能如期舉辦，將退還定金，不再承擔(dān)其它責(zé)任；六、未盡事宜，應(yīng)在婚宴舉辦一周之前雙方商議補(bǔ)充修訂；七、合同糾紛解決方式：消協(xié)或法院。此合同簽字生效，一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。第三篇：酒店婚宴致辭酒店婚宴致辭酒店婚宴致辭1各位賓朋好友、女士們先生們：大家中午好！在這歌聲飛揚(yáng)，歡聲笑語(yǔ)，天降吉祥的完美日子里；在這金秋送爽，丹桂飄香，氣候宜人的收獲季節(jié)里；這天晚上，我受新郎新娘的重托，擔(dān)任xx先生與xx小姐結(jié)婚的證婚人。為此，感到十分榮幸，在這神圣而又莊嚴(yán)的婚禮儀式上，能為這對(duì)珠聯(lián)壁合、佳偶天成的新人作證致婚詞而感到分外榮光。杯交玉液飛鸚鵡，樂(lè)奏瑤笙舞鳳凰。各位來(lái)賓，新郎先生，人如其名，不僅僅外表上長(zhǎng)得英俊瀟灑、忠厚誠(chéng)實(shí)，而且心里有顆善良愛(ài)心，為人和善；不僅僅工作上認(rèn)真負(fù)責(zé)、任勞任怨，而且在業(yè)務(wù)上刻苦鉆研，成績(jī)突出，是一位才華出眾的好青年。新娘小姐，正如她名字一樣，不僅僅長(zhǎng)得漂亮可愛(ài)，而且具有東方女性的內(nèi)在美，不僅僅溫柔體貼、知人為人，而且勤奮好學(xué)、品質(zhì)高貴、心靈純潔；不僅僅能當(dāng)家理財(cái)，而且手巧能干，是一位可愛(ài)的好姑娘。古人常說(shuō)：心有靈犀一點(diǎn)通。是情是緣還是愛(ài)，在冥冥之中把他們撮合在一齊。使他們倆相知相守在一齊，不僅僅是上帝創(chuàng)造了這對(duì)新人，而且還要?jiǎng)?chuàng)造他們的后代，創(chuàng)造他們的未來(lái)。此刻，我宣布：先生和小姐的感情是真摯的，他們對(duì)共創(chuàng)未來(lái)已有了充分的心理和物質(zhì)準(zhǔn)備，他們的婚姻是合乎邏輯的，程序是合法有效的！磐安的青山為你們作證！秀水為你們作證！在座的親朋好友們?yōu)槟銈冏髯C！此時(shí)此刻，新娘新郎結(jié)為恩愛(ài)夫妻。在這莊嚴(yán)而熱烈的婚禮上，作為證人，我說(shuō)三句話。第一句，是一副老對(duì)聯(lián)；一等人忠臣孝子，兩件事讀書(shū)耕田。做對(duì)國(guó)家有用的人，做對(duì)家庭有職責(zé)的人。好讀書(shū)能受用一生，認(rèn)真工作就一輩子有飯吃。第二句話，仍是一句老話：“浴不必江海，要之去垢；馬不必騏驥，要之善走?！弊銎胀ㄈ?，干正經(jīng)事，但務(wù)必有大胸懷。第三句話，還是老話：“心系一處?！痹谕蟮臍q月里，要?jiǎng)?chuàng)造、培養(yǎng)、磨合、建設(shè)、維護(hù)、完善你們自己的婚姻。從今以后，無(wú)論貧富如何，環(huán)境惡劣，你們都要一生一心一意忠貞不渝地愛(ài)護(hù)對(duì)方，在人生的旅程中永遠(yuǎn)心心相印、白頭偕老，美滿幸福。最后，祝你們倆永遠(yuǎn)鐘愛(ài)一生，同心永結(jié)，幸福美滿，直到地老天荒。酒店婚宴致辭2各位來(lái)賓、各位領(lǐng)導(dǎo)、女士們、先生們：你們好！我是新娘的大伯，非常榮幸來(lái)到我侄女的婚禮現(xiàn)場(chǎng)，頁(yè)承蒙各位來(lái)賓和鄉(xiāng)親們的支持與厚愛(ài)，您的到來(lái)是我們的榮耀和幸福，請(qǐng)?jiān)试S我代表雙方父母和家人向在場(chǎng)的各位表示誠(chéng)摯的歡迎和衷心的感謝！今天是新娘和新郎的大喜之日，我身為長(zhǎng)輩心里非常高興，愿你們從今以后，夫妻恩愛(ài)、心心相印、同心同德、同甘共苦、同舟共濟(jì)，祝你們婚姻美滿、白頭偕老！同時(shí)，我還衷心的希望你們，對(duì)父母的孝心不變，依然是一個(gè)好女兒，一個(gè)好兒子，還要當(dāng)一個(gè)好媳婦，一個(gè)好女婿。不論你們以后身居何處，都要記住一句話，常回家看看。最后，祝兩位新人新婚愉快！早生貴子！也祝在場(chǎng)的各位身體健康，萬(wàn)事如意！酒店婚宴致辭3各位來(lái)賓、各位領(lǐng)導(dǎo)、女士們、先生們：你們好！感謝各位今天來(lái)這里參加孩子的婚禮，因?yàn)槟銈兊淖８Ｊ顾麄兊幕槎Y辦得更加圓滿。其次我還要感謝我的親家，把這么一個(gè)優(yōu)秀的女孩送給了我，今天我很高興，從此我兒女雙全啦！我還要感謝在孩子二十多年來(lái)的成長(zhǎng)過(guò)程中，給與支持和關(guān)愛(ài)的所有親友，因?yàn)槟銈兊闹С趾完P(guān)愛(ài)，才成就了今天他的優(yōu)秀，我代表我們?nèi)遥８魑挥H友身體健康，萬(wàn)事如意，謝謝！酒店婚宴致辭4尊敬的各位親朋好友：今天，我是一個(gè)證婚人，我的心情也是無(wú)比的激動(dòng)和開(kāi)心的。這是一個(gè)非常神圣的一件事情，我希望接下來(lái)，我說(shuō)的話，希望新人們可以記住。你們結(jié)婚了，心里肯定充滿了幸福和甜蜜。你們還要相互去磨合兩個(gè)人在一起的生活，已經(jīng)不再是一個(gè)人的生活了，要對(duì)對(duì)方的負(fù)責(zé)。結(jié)婚后，要對(duì)雙方的父母